От пушистого до слоеного: Путеводитель по 10 лучшим маркам американского печенья
Поиск идеального бисквита - любимая американская традиция. Нам нужен идеальный баланс. Золотисто-коричневая внешняя сторона, которая уступает место паровой, нежной и неотразимо мягкой внутренней стороне. Это идеальная еда для комфорта. Универсальный вариант для завтрака, обеда или ужина.
Но приготовление по-настоящему вкусного бисквита с нуля требует времени и мастерства. В те моменты, когда удобство имеет значение, продуктовый магазин предлагает удивительные варианты. Сложность заключается в следующем. Найти продукт, который не будет жертвовать качеством.
Мы проделали всю работу за вас. Мы испекли, попробовали и тщательно проанализировали все варианты. Вот наш окончательный список 10 лучших брендов магазинного печенья в Америке.
Наш рейтинг не основан на догадках. Это результат тщательного процесса. Мы оценивали каждый бренд по качеству ингредиентов, конечной текстуре выпечки, вкусовому профилю и целостности методов производства бисквита. Это руководство поможет вам выбрать идеальный бисквит для любого случая.
Вот краткий обзор наших лучших вариантов.
Бренд | Категория | Лучшее для | Ключевая особенность |
Пиллсбери | Охлажденное тесто | Классическое слоеное печенье | Технология Flaky Layers™ |
Красный Лобстер | Сухая смесь | Сырное печенье по-ресторанному | Фирменный вкус Чеддер Бэй |
Мейсон Дикси Фудс | Замороженное тесто | Домашний стиль, чистые ингредиенты | Полностью сливочное масло, без консервантов |
Мэри Би | Замороженное тесто | Пахта по-южному | Аутентичный южный вкус |
Immaculate Baking Co. | Охлажденное тесто | Органические и не содержащие ГМО | Сертифицировано USDA Organic |
Горячий бисквит Кэлли | Замороженное тесто | Ощущение гурманства и ручной работы | Чарльстонский рецепт, отмеченный наградами |
Дженерал Миллс | Сухая смесь | Объемная выпечка и универсальность | Последовательные, надежные результаты |
Выпечка King Arthur | Сухая смесь | Пекарня премиум-класса | Высококачественная мука и ингредиенты |
Bob's Red Mill | Сухая смесь | Цельнозерновые и без глютена | Каменные, полезные варианты |
Сестра Шуберт | Замороженное тесто | Обеденные булочки/печенье | Мягкая, дрожжевая текстура |
За выпечкой
Чтобы понять наши рейтинги, нужно понять наши стандарты. Оценка бисквита выходит за рамки простого вкуса. Мы создали четкую экспертную базу. Это гарантирует, что наш анализ будет последовательным, справедливым и основанным на науке хлебопечения. В основе нашей системы лежат основные принципы производства качественного бисквита.
Качество ингредиентов
Конечный продукт может быть настолько хорош, насколько хороши его исходные ингредиенты. Мы отдаем предпочтение брендам, которые используют высококачественные и узнаваемые компоненты.
Настоящее сливочное масло - наш золотой стандарт жира. Оно обеспечивает непревзойденный вкус и текстуру. Хотя некоторые шортенинги и масла могут работать хорошо, мы стремимся к прозрачности. Мы осуждаем бренды, которые используют длинные списки искусственных консервантов, ароматизаторов и кондиционеров. Неотбеленная мука и настоящая пахта также заслуживают высоких оценок.
Текстура и крошка
Текстура бисквита - это его фирменный знак. Мы анализируем структуру крошки, чтобы понять, выполняет ли она свои обещания. Это напрямую зависит от технологии производства бисквита.
Для слоеного печенья нужны четкие, нежные и разделимые слои. Это свидетельствует о правильном расслоении. Холодный жир закладывается в тесто, создавая во время выпечки паровые карманы, которые раздвигают слои.
Для пушистого или капельного печенья мы ожидаем нежную, мягкую внутреннюю поверхность. Мякиш должен быть более однородным и напоминать торт. В этом случае химические разрыхлители вступают в правильную реакцию, создавая нежный, равномерный подъем.
Вкусовой профиль
Вкус отличного бисквита должен быть насыщенным и приятным. Мы ищем выраженный сливочный вкус, сбалансированный легким, приятным привкусом пахты.
Аромат должен быть чистым и аутентичным. Любой намек на химическое послевкусие влечет за собой снятие большого количества баллов. Часто это разрыхлители или консерванты. Бисквит должен иметь вкус своих основных ингредиентов: муки, жира и молока.
Производительность выпечки
Купленный в магазине продукт должен быть надежным для дома повара. Мы оцениваем, насколько хорошо каждый бисквит работает в стандартном доме печь.
Мы стремимся к равномерному и равномерному подъему. Красивый золотисто-коричневый цвет. Способность держать форму, не расплываясь слишком сильно. Бренды, которые обеспечивают предсказуемый и качественный результат выпечки за выпечкой, заслуживают нашего доверия и более высоких рейтингов.
10 лучших брендов
После тщательного тестирования по строгим критериям мы определили 10 брендов, которые стоят выше остальных. Каждый из них предлагает уникальный опыт. От удобства в будние дни до изысканного наслаждения.
1. Pillsbury Grands! Хлопьевидные слои
Pillsbury - икона американской кухни. С момента основания компании в 1869 году она является основным продуктом. Их охлаждаемое печенье доминирует на рынке по простой причине: оно выполняет свои обещания.
Ключевое отличие заключается в запатентованной технологии Flaky Layers™. Это мастер-класс в области крупномасштабного производства бисквита. Она разработана для имитации трудоемкого процесса традиционного ламинирования. В процессе выпекания тесто разделяется на отдельные листы.
При выпечке это печенье сильно раздувается. Они приобретают красивый золотисто-коричневый цвет. Настоящее волшебство заключается в том, чтобы разделить их на части. Восемь отдельных маслянистых слоев отслаиваются с приятной легкостью. Вкус классический и успокаивающий. Соленый, масляный вкус, который мгновенно узнаваем.
Они лучше всего подходят для ужинов в будние дни, быстрых сэндвичей с печеньем на завтрак, а также для всех, кто любит классическое многослойное печенье.
2. Смесь для печенья Red Lobster Cheddar Bay
Об этом ходят легенды. На протяжении многих лет изюминкой ужина в Red Lobster была корзина теплого сырного печенья. Теперь это культовое классическое блюдо доступно в виде сухой смеси для домашней выпечки.
Отличительная черта этого продукта - фирменный пакет с приправами. При изготовлении бисквита в меньшей степени важна текстура, а в большей - неповторимый, знаковый вкус. Сама смесь представляет собой простую основу для дроп-бисквита. Но чесночно-травяная приправа полностью преображает его.
Когда вы их печете, ваша кухня наполняется знакомым сырно-чесночным ароматом. Текстура невероятно мягкая и нежная, почти как у пирога. Ощущения завершаются, если смазать верхушки чесночно-масляным соусом, который вы готовите отдельно. Это чистая индульгенция.
Этот микс лучше всего подавать к ужинам из морепродуктов. В качестве пикантной закуски на вечеринке. Или в любое другое время, когда вы хотите поразить гостей гарниром ресторанного качества, не требующим особых усилий.
3. Печенье на пахте "Мейсон Дикси
Mason Dixie - это новаторская сила в отделе морозильных камер. Основанный в 2014 году, этот бренд построен на философии чистых, простых ингредиентов. Их цель - воспроизвести настоящий бисквит, приготовленный в домашних условиях.
Их приверженность рецептуре “полностью сливочного масла” является существенным отличием. В нем нет консервантов, кукурузного сиропа и искусственных ароматизаторов. При производстве бисквита используется метод заморозки сформованного теста. Это позволяет сохранить вкус и текстуру свежих ингредиентов, особенно сливочного масла.
В результате получается бисквит с настоящим насыщенным вкусом сливочного масла. Плотный, приятный мякиш остается удивительно нежным. В нем нет искусственной пышности, присущей некоторым маркам. Вместо этого в нем чувствуется сытность и основательность бисквита, приготовленного в высококачественной пекарне.
Они лучше всего подходят для потребителей, заботящихся о своем здоровье. Всем, кто ищет изысканный вариант без консервантов, с настоящим домашним вкусом.
4. Печенье на пахте от Мэри Би
Для тех, кто ищет настоящий южный вкус, замороженное печенье Mary B's - давний фаворит. Они славятся тем, что обеспечивают классический южный вкус пахтового печенья.
Их отличительная особенность - вкус и пушистая текстура. В рецепте широко используется настоящая пахта. Она придает бисквиту выраженный, приятный привкус, который уравновешивает насыщенность. При производстве бисквита основное внимание уделяется созданию легкой, воздушной крошки, а не хлопьевидных слоев.
Эти бисквиты получаются высокими и пушистыми. Мягкая, бледная корочка и нежная внутренняя часть. В них меньше масляной прослойки и больше мягкости. Идеально подходит для пропитывания соусом или маслом с джемом. Вкус простой, чистый и ностальгический.
Mary B's лучше всего подходят для традиционных южных завтраков, особенно для бисквитов с подливкой. Или в качестве гарнира к жареной курице.
5. Immaculate Baking Co. Органическое слоеное печенье
Компания Immaculate Baking Co. привнесла в холодильную камеру для теста органический подход. Они делают ставку на полезные ингредиенты, не содержащие ГМО. Предлагая экологически чистую альтернативу традиционным брендам.
Главным отличием является сертификат USDA Organic. Список ингредиентов освежающе прост. Для создания слоек используется органическая мука и органическое пальмовое масло. Это привлекает покупателей, которые внимательно читают этикетки.
В наших тестах это печенье пропеклось с красивым золотистым цветом и четкими, слоистыми слоями. Вкус более мягкий и менее соленый, чем у некоторых конкурентов. Это позволяет передать чистый вкус пшеницы. Текстура легкая и слоистая, что оправдывает свои ожидания.
Это отличный выбор для семей и людей, отдающих предпочтение органическим и не содержащим ГМО ингредиентам. Не жертвуя при этом удобством охлажденного теста.
6. Печенье на пахте "Горячий бисквит Кэлли
Компания Callie's Hot Little Biscuit, родившаяся из знаменитого кафе и ресторана в Чарльстоне (Южная Каролина), привнесла в раздел замороженных продуктов истинно гурманские, сделанные вручную ощущения.
Отличительной особенностью является отмеченный наградами рецепт. Эти печенье с уникальным сочетанием масла, сливочного сыра и самоподнимающейся муки. Это тщательно охраняемый секрет. Мелкосерийное производство бисквита призвано сохранить целостность этого богатого, нежного рецепта перед заморозкой.
Если печь их в замороженном виде, то бисквит получается не похожим ни на один из представленных в этом списке. Они невероятно сытные и влажные. Со слегка терпким, сложным вкусом сливочного сыра. Текстура исключительно нежная и плотная. Больше похоже на лепешку, но с душой южного бисквита.
Callie's лучше всего подходит для бранчей по особому случаю, элегантных развлечений. Или для взыскательных гурманов, которые хотят получить от покупного продукта впечатление, близкое к гурманскому.
7. General Mills Bisquick Original Mix
Ни один список американских бисквитов не будет полным без Bisquick. С момента своего появления в 1931 году эта “невозможная” смесь стала основным продуктом в кладовой. Ее ценят за невероятную универсальность и надежность.
Его главная ценность - постоянство. Гениальность производства бисквита Bisquick заключается в предварительно смешанной, пригодной для хранения смеси муки, разрыхлителя, соли и разрыхлителя. Это избавляет домашних поваров от необходимости отмерять и снижает вероятность ошибки. Это гарантирует предсказуемый результат каждый раз.
Из бисквита Bisquick получается классический капельный бисквит: мягкий, пушистый и слегка засахаренный. Вкус нейтральный и мягкий. Это делает его идеальным холстом для других ингредиентов, от зелени и сыра до сладких начинок. Это определение надежного, универсального бисквита.
Лучше всего подходит для приготовления объемной выпечки, универсальных блюд (блинов, вафель, пельменей). Для тех, кто ценит в своей кладовой надежную, многоцелевую смесь.
8. Смесь для печенья на пахте King Arthur Baking
Компания King Arthur Baking, принадлежащая сотрудникам и ведущая свою историю с 1790 года, является синонимом высококачественной выпечки. Их смесь для бисквита отражает это наследие. Создана для превосходной домашней выпечки.
Качество муки имеет первостепенное значение. Компания King Arthur использует собственную высококачественную муку тонкого помола. Это обеспечивает отличную структуру и нежный мякиш. В состав смеси также входит пахта и тщательно сбалансированная система разрыхлителей для надежного подъема и пикантного вкуса.
Из этой смеси получается бисквит со слегка хрустящей внешней стороной и удивительно мягкой, пушистой внутренней. Вкус превосходный, с заметным привкусом пахты и чистым завершением. Без какого-либо химического послевкусия. Это значительный шаг вперед по сравнению со стандартными смесями для кладовой.
Эта смесь лучше всего подходит для пекарей, которые ценят высококачественные ингредиенты. Кто хочет получить вкус "с нуля" при удобстве использования смеси.
9. Смесь для безглютенового печенья Bob's Red Mill
Компания Bob's Red Mill является лидером в производстве цельнозерновой и специальной муки с 1978 года. Их смесь для безглютенового печенья - свидетельство их опыта в области альтернативной выпечки. Это фантастический вариант для тех, у кого есть ограничения в питании.
Ключевым моментом является запатентованная смесь безглютеновой муки. Вместо одного заменителя используется тщательно разработанная смесь из рисовой муки, картофельного крахмала и других ингредиентов. Чтобы имитировать структуру и текстуру традиционной пшеничной муки. Такой сложный подход к производству бисквита отличает его от других.
Для безглютенового продукта результаты просто великолепны. Печенье хорошо поднимается и приобретает приятный золотистый цвет. Текстура нежная и удивительно легкая. Избегая плотного, крупитчатого качества, которое может быть характерно для некоторых видов безглютеновой выпечки. Вкус нейтральный и слегка сладковатый.
Это окончательный выбор для тех, кто придерживается безглютеновой диеты и не хочет отказываться от радости теплого бисквита.
10. Обеденные дрожжевые роллы сестры Шуберт
Хотя технически они называются дрожжевыми рулетами, продукт сестры Шуберт попал в наш список, потому что они занимают одно и то же место на обеденном столе. У них много общих любимых характеристик мягкого бисквита. Бренд был основан Патрицией Шуберт Барнс на ее собственной кухне.
Основное отличие заключается в использовании дрожжей в качестве основного разрыхлителя. В отличие от бисквита на химической закваске, эти рулеты в процессе производства проходят процесс расстойки. Благодаря этому они приобретают выраженный хлебный вкус и уникальную мягкую, подушечную и слегка жевательную текстуру.
После выпечки эти булочки становятся невероятно мягкими и легкими. Насыщенный, маслянистый вкус и нотки сладости. Они легко раздвигаются и идеально подходят для того, чтобы намазать их соусом или положить ломтик деревенской ветчины. Они занимают промежуток между традиционным бисквитом и классическим обеденным рулетом.
Они лучше всего подходят для праздничных и семейных ужинов. Или когда вы хотите получить более мягкую, дрожжевую альтернативу традиционному пахтовому печенью.
Распределение питательных веществ
Вкус и текстура - наши главные заботы, но мы знаем, что важно и то, что внутри. Для читателей, которые заботятся о здоровье или имеют особые диетические потребности, это сравнение бок о бок дает наглядное представление. Основные сведения о питании и ингредиентах наших лучших соперников. Обратите внимание, что значения являются приблизительными и могут меняться.
Бренд | Размер порции | Калории (на одно печенье) | Основной источник жиров | Содержит консерванты? |
Пиллсбери Грандз! | 1 печенье (57 г) | ~170 | Пальмовое и соевое масло | Да |
Мейсон Дикси Фудс | 1 печенье (71 г) | ~240 | Масло | Нет |
Безупречная выпечка | 1 печенье (48 г) | ~160 | Органическое пальмовое масло | Нет |
Мэри Би | 1 печенье (57 г) | ~180 | Укорачивание | Да |
Горячая малышка Кэлли | 1 печенье (71 г) | ~290 | Масло, сливочный сыр | Нет |
Red Lobster Mix* | 1 бисквит (~45 г готового) | ~160 | Шортенинг (в смеси) | Да |
Смесь King Arthur* | 1 печенье (~60 г готового) | ~220 | Сливочное масло (добавлено пользователем) | Нет |
Bob's Red Mill GF* | 1 печенье (~50 г готового) | ~190 | Сливочное масло (добавлено пользователем) | Нет |
*Для смесей значения отражают приготовление в соответствии с инструкциями на упаковке.
Руководство по выбору пары
Выбор лучшей марки бисквита - это только первый шаг. Настоящее искусство заключается в том, как вы его используете. Отличный бисквит может стать центральным элементом трапезы. Но правильное сочетание с ним может возвысить все впечатление. Текстура и вкусовая характеристика каждого вида печенья сочетается с различными кулинарными партнерами. Это руководство поможет вам создать идеальное сочетание для вашего следующего блюда.
Тип / марка печенья | Лучшая пара | Почему это работает | Идея для еды |
Хлопья и масло (Пиллсбери, Непорочный) | Сердечная подливка из сосисок | Отдельные слои идеально подходят для того, чтобы впитать богатую сливочную подливу и не превратиться в кашу. | Квинтэссенция американского завтрака с бисквитами и подливкой. |
Сырные и соленые (Красный Лобстер) | Супы и похлебки | Мощные нотки чеснока и сыра прекрасно дополняют сливочные или бульонные супы. | Подавайте теплыми вместе с чаудером из моллюсков Новой Англии. |
Плотный и домашний (Мейсон Дикси, "У Кэлли") | Фруктовые джемы и медовое масло | Крепкая, насыщенная текстура прекрасно выдерживает густые сладкие спреды, не разваливаясь. | Элегантный и простой завтрак или полдник. |
Мягкий и пушистый (Мэри Би, сестра Шуберт). | Жареный цыпленок или деревенская ветчина | Мягкий бисквит нежно контрастирует с хрустящей, соленой жареной курицей или пикантной ветчиной. | Сэндвич с жареной курицей или классический бисквит с ветчиной. |
Полезно и вкусно (Bob's Red Mill, King Arthur) | Чили или тушеная говядина | Более насыщенный, слегка ореховый вкус и твердый мякиш выдерживают смелые, пряные и сытные блюда. | Сытный и сытный гарнир к зимнему рагу из говядины. |
Идеальное заключение
Путь от простой смеси или охлажденного теста до идеального золотисто-коричневого бисквита на вашем обеденном столе - это свидетельство современной пищевой науки и проверенных временем рецептов. Лучшие бренды овладели искусством и наукой производства бисквита. Они обеспечивают неизменное качество, вкус и текстуру, на которые вы можете положиться.
Мы доказали, что удобство не обязательно означает компромисс с комфортным совершенством хорошо приготовленного бисквита. Неважно, жаждете ли вы отслаивающихся слоев классического бисквита, чистых ингредиентов домашнего варианта для гурманов или пикантного удовольствия от сырного ресторанного фаворита, - в этом списке вы найдете идеальный бренд.
Вооружившись этим руководством, вы теперь можете уверенно перемещаться по продуктовому ряду. Мы призываем вас выйти за рамки привычного выбора и попробовать новый бренд для следующего блюда. Счастливой выпечки!”
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Вопрос 1: В чем разница между слоеным и пушистым печеньем?
Слоеное печенье (например, Pillsbury Grands! и Immaculate Baking) изготавливаются с использованием технологии ламинирования, при которой холодный жир складывается в тесто несколько раз, создавая отдельные слои, которые раздуваются во время выпечки. Пушистое печенье (например, Mary B's) имеют более однородный, похожий на пирог мякиш с мягкой, подушкообразной текстурой, созданной в основном за счет химических разрыхлителей, таких как пекарский порошок. Выбирайте хлопья для слоев с большим количеством масла и пушистые для пропитывания соусом.
Вопрос 2: Можно ли сделать покупное печенье более домашним?
Конечно! Попробуйте эти простые обновления:
- Смажьте сливочным маслом: Нанесите растопленное масло, смешанное с чесночным порошком или свежей зеленью, до или сразу после выпечки.
- Добавьте начинку: Перед выпечкой посыпьте хлопьями морской соли, тертым пармезаном или приправой для рогаликов.
- Используйте настоящее сливочное масло: Замените любое масло в рецептах смесей на настоящее сливочное масло
- Сначала заморозьте: Если тесто охлажденное, заморозьте его в течение 10 минут перед выпечкой, чтобы оно стало более рассыпчатым.
- Подавать немедленно: Печенье всегда подавайте теплым - лучше всего в течение 30 минут после выпечки.
Вопрос 3: Как хранить оставшееся печенье, чтобы сохранить его свежесть?
Кратковременное хранение (1-2 дня): Дайте печенью полностью остыть, затем храните в герметичном контейнере или герметичном пакете при комнатной температуре. Разогрейте в духовке при 350°F в течение 5-7 минут или в микроволновой печи в течение 15-20 секунд.
Длительное хранение (до 3 месяцев): Заверните отдельные бисквиты в полиэтиленовую пленку, положите в пакет, безопасный для морозильной камеры, и заморозьте. Разогрейте замороженное печенье в разогретой до 350°F духовке в течение 15-20 минут.
Важно: Никогда не храните выпеченное печенье в холодильнике - охлаждение ускоряет процесс черствения и делает его сухим и жестким.
Вопрос 4: Лучше ли замороженное печенье, чем охлажденное?
Это зависит от ваших приоритетов:
Замороженное печенье (например, "Мейсон Дикси", "У Кэлли", "У Мэри Би"):
- Часто использую рецепты с цельным маслом высшего сорта
- Как правило, содержат меньше консервантов или не содержат их вовсе
- Быстрое замораживание для сохранения свежести
- Вкус более домашний
- Требуется время на размораживание
Охлажденное тесто (например, Pillsbury, Immaculate):
- Максимальное удобство - не нужно размораживать
- Более длительный срок хранения в холодильнике
- Последовательные результаты
- Может содержать больше консервантов
- Идеально подходит для спонтанной выпечки
Оба варианта могут быть превосходными; выбирайте, исходя из того, что вам важнее - чистота ингредиентов или удобство.
Q5: Почему некоторые покупные печенья имеют химический или металлический привкус?
Химическое послевкусие обычно возникает из-за:
- Избыток пекарского порошка или пищевой соды в системе закваски
- Пекарский порошок на основе алюминия (ищите на этикетках надпись “без алюминия”)
- Искусственные консерванты например, бензоат натрия или TBHQ
- Низкокачественные масла или шорты
- Перепекание, который усиливает эти неприятные запахи.
Премиальные бренды, такие как Mason Dixie, Immaculate Baking, King Arthur и Callie's, обычно избегают этих проблем благодаря использованию более чистых рецептур, разрыхлителей без алюминия и высококачественных жиров.
Вопрос 6: Можно ли использовать смесь для бисквита не только для бисквита?
Да! Универсальные смеси, такие как Bisquick, King Arthur и Bob's Red Mill, предназначены для многократного использования:
- Блинчики и вафли
- Пельмени для курицы и пельменей
- Основа для коржей для клубничного коржа
- Начинка для пирога или коблера
- Быстрый кофейный торт
- Тесто для пиццы по щепотке
- Обжаренное покрытие для куриных тендеров
Большинство упаковок содержат варианты рецептов. Bisquick, в частности, рекламируется благодаря своей универсальности с 1931 года.
Q7: В чем секрет получения высоких, поднимающихся бисквитов в домашних условиях?
Следуйте этим экспертным методикам:
- Держите ингредиенты в холоде: Используйте очень холодное сливочное масло или шортенинг и холодную пахту.
- Не смешивайте слишком много: Смешивайте, пока тесто не соберется в одно целое; хорошо видны кусочки масла.
- Режьте, не крутите: При использовании резака для печенья нажимайте прямо вниз, не поворачивая, чтобы избежать уплотнения краев
- Расположите близко друг к другу: Разложите печенье, касаясь или почти касаясь друг друга, на листе для выпечки так, чтобы оно поднималось вверх, а не наружу.
- Высокая температура: Выпекайте при температуре 425-450°F для максимального подъема и слоистости.
- Не подглядывать: Не открывайте дверцу духовки в течение первых 10-12 минут.
- Свежая закваска: Убедитесь, что ваш пекарский порошок не просрочен (проверьте дату).
Вопрос 8: Стоит ли пробовать безглютеновое печенье, если у меня нет целиакии?
Безглютеновое печенье Bob's Red Mill действительно вкусное, и его стоит попробовать из любопытства, даже не имея ограничений в питании. Однако традиционное печенье на основе пшеницы всегда будет иметь лучшую текстуру, подъем и вкус благодаря уникальным структурным свойствам глютена. Глютен создает эластичность и структуру, которая делает печенье нежным и в то же время прочным.
Попробуйте безглютеновые блюда, если вы заинтересованы в снижении потребления глютена, но при этом определитесь с ожиданиями - они будут вкусными, но другими.
Вопрос 9: Что делает печенье Red Lobster Cheddar Bay Biscuits таким аппетитным?
Магическая формула состоит из трех компонентов:
- Острый сыр чеддер непосредственно в нежную, слегка сладковатую основу из бисквита.
- Чесночно-травяной масляный соус Щедро посыпать сверху еще горячим
- Контраст: Сладкая, похожая на пирог внутренность в сочетании с насыщенно соленым, чесночным покрытием
Советы профессионалов для максимальной аутентичности:
- Для начинки используйте настоящее сливочное масло (ни в коем случае не маргарин)
- Добавьте чесночный порошок в масляную смесь.
- Почистите кисточкой, пока печенье еще горячее.
- Добавьте щепотку приправы Old Bay в масло для дополнительного ресторанного вкуса.
- Подавать сразу же - лучше всего через 15 минут после выпечки.
Вопрос 10: Как определить, что печенье пропеклось идеально?
Ищите эти признаки готовности:
Визуальные подсказки:
- Золотисто-коричневые верхняя и нижняя части (не бледные и не подгоревшие)
- Слегка одутловатый и приподнятый вид
- Твердый внешний вид, который не трясется при легком встряхивании
Сенсорный тест:
- Упругость при легком надавливании, но все еще мягкая, не каменно-твердая
- При постукивании по дну раздается полый звук
Температура:
- Внутренняя температура 200-205°F при использовании термометра с мгновенным показанием
Запах:
- Сильный аромат масла и поджаренной муки - без запаха сырого теста
Когда есть сомнения: Выпекайте еще 2-3 минуты. Слегка перепеченное печенье лучше, чем сырое и тестообразное. Чтобы придать влажность слегка перепеченному печенью, его всегда можно смазать сливочным маслом.
