У вас может возникнуть множество вопросов, связанных с процессом производства сока боба конжак "Жемчуг". Прежде всего, вы должны знать, как хранить боба на фабрике. Вы также можете прочитать о различных размерах, ингредиентах и условиях хранения. Вы также можете найти список некоторых ингредиентов, входящих в состав боба. Но самый распространенный вопрос, который задают люди, - это как конжак боба Жемчуг, произведенный на фабрике.
Размеры боба
В зависимости от ваших предпочтений, вы можете выбрать различные размеры Конжак боба сок жемчужный. Самый большой размер составляет около 2 миллиметров в диаметре, а самый маленький - всего 1 миллиметр. Существуют и другие размеры, но они не так распространены. Если вы ищете экзотический вкус, попробуйте что-нибудь более традиционное. Конжак боба часто используется в смузи, заварном чае и мороженом.
Эти крошечные шарики из тапиоки бывают разных размеров и текстур. Некоторые из них наполнены различными вкусами, а другие - полностью сладкие. Красная рубиновая версия также является популярным типом, называемым "руби", и производится из водяных каштанов и муки тапиоки. Красный рубиновый боба также можно использовать в тайском десерте, известном как Tub Tim Grob, который подают в теплую погоду.
Белые жемчужины, или агар-боба, изготавливаются из конжака. Они имеют жевательную, желеобразную консистенцию и впитывают ароматы напитка, в который их кладут. Боба можно добавлять в молоко или чай, но ароматизированные сорта наиболее популярны в молочных чаях и слайси. В зависимости от того, какой вкус вы предпочитаете, вы можете сварить шарики боба из конжака в меду, чтобы улучшить их вкус.
Ингредиенты боба
Есть несколько причин пить жемчужины сока бобаНо что же придает боба его характерный вкус? В двух словах, боба - это желатиновый шар из крахмала корня маниоки. Жемчужины ароматизированы фруктовым соком, но также доступны со вкусом черного, зеленого и маракуйи. В отличие от традиционного мороженого, боба изготавливается без использования желатина, который получают из мертвых животных.
Чтобы приготовить боба, соедините жидкости с желаемым вкусом и соль. Альгинат натрия будет растворен в смеси соков. Когда смесь достигнет нужной консистенции, опустите в жидкость жемчужины. Убедитесь, что смесь не содержит большого количества кальция. При высоком содержании кальция процесс будет испорчен. Сок должен иметь тот вкус, который вы предпочитаете, также можно добавить пищевой краситель. Убедитесь, что используемый вами сок не содержит кальция, так как он испортит процесс изготовления жемчуга.
При приготовлении жемчуга из сока боба важно помнить, что кальций и натрий - противоположные элементы. Кальций вызывает комкование натрия, поэтому его следует избегать. Поэтому важно избегать использования жидкостей с высоким содержанием кальция, например молока, для приготовления фруктового жемчуга. Однако можно обратить вспять процесс сферификации и использовать различные добавки для приготовления фруктового жемчуга. Если вас беспокоит высокое содержание кальция, обязательно проведите исследование и тщательно следуйте указаниям производителя.
Условия хранения боба
Оптимальные условия хранения жемчужин сока конжака боба были определены путем оценки сенсорных характеристик шариков "боба" в течение первых пяти-девяти дней их хранения. Сенсорные характеристики определялись с помощью уравнения Аррениуса и изменялись по мере повышения температуры продукта. Сенсорная оценка ниже 80 баллов считалась неудовлетворительной и ниже предельного срока годности.
То процесс приготовления боба Возникло в молекулярной гастрономии, которая изучает физические и химические изменения в продуктах. Натриево-кальциевый раствор образует гель. Ванна с хлоридом кальция приводит к образованию тонкого слоя вокруг сока. Уровень pH имеет решающее значение для сферификации. Уровень pH должен быть не менее 7,0, чтобы обеспечить идеальный внешний вид.
Неприготовленный жемчуг тапиоки хранится в контейнерах, безопасных для холодильника. Купленный в магазине боба эффективно обезвоживается и при правильном хранении может храниться несколько месяцев или лет. Однако лучше всего употребить жемчужины тапиоки в течение восьми-десяти часов после приготовления. Кроме того, жемчужины следует хранить в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей, чтобы предотвратить рост плесени или бактерий.
