Ингредиенты собираются для выпечки, а формы сбрызгиваются маслом, чтобы пирог не прилипал. После заполнения формы помещаются на конвейерную ленту, которая помещает формы в автоматическую печь. За пирожными тщательно следят, чтобы они пропекались равномерно. Затем их сбрызгивают тонким слоем масла, чтобы предотвратить растрескивание, и дают им подняться на полную высоту перед тем, как их снять.
Ингредиенты
Ингредиенты торта такие же, как и в хлебобулочных изделиях. Наиболее распространенными ингредиентами являются мука, сахар, масло и жидкие разрыхлители. Варианты рецепта включают орехи, цукаты, шоколад и сухофрукты. В зависимости от желаемого вкуса, внутри некоторых тортов могут быть фруктовые консервы или какао. Декоративные штрихи включают окантовку и марципан. Если вы хотите создать элегантный и вкусный торт, самые распространенные ингредиенты те же, что и в хлебобулочных изделиях.
Мука играет роль структурообразователя торта. Крахмал в муке придает жесткость яичной пене, в то время как белки в муке связываются, образуя прочную сеть свернутых белков. Эти ингредиенты также придают торту плотную текстуру и насыщенный вкус. Но как приготовить торт на фабрике, построенной из этих ингредиентов? Вот более близкий взгляд. Вот что вам нужно знать.
Процесс выпечки
Процесс выпечки торта на фабрике начинается с изготовления форм. Тесто для торта разливают по формочкам, которые сбрызгивают маслом. Затем тесто для торта помещают в автоматическую печь. Температура и влажность тщательно контролируются, благодаря чему готовый продукт пропекается равномерно и имеет прекрасный вкус. После того, как пирог испекся, его осторожно охлаждают, чтобы он не разрушился. Затем торт сбрызгивают водой, чтобы предотвратить растрескивание, и дают корке высохнуть. Затем на торт наносят краску для торта.
После того, как ингредиенты объединены, следующим шагом является фильтрация примесей, таких как мука, с помощью коммерческого миксера. Фильтры для пищевой промышленности гарантируют, что готовая смесь для кекса будет однородной и не будет содержать комков и комков. Качество фильтра важно, так как оно может сильно повлиять на конечный продукт. Затем смесь для кекса взбивают в течение 10 минут, чтобы уловить воздух и обеспечить надлежащий подъем. Последний шаг в процессе выпечки торта на фабрике включает в себя использование нескольких единиц оборудования.
Необходимое оборудование
Промышленная выпечка требует специального оборудования для производства самых вкусных и полезных тортов. Коммерческие пекарни нуждаются в различных типах пищевого оборудования для производства тортов. Сетчатые фильтры для пищевых продуктов из нержавеющей стали являются одними из наиболее важных устройств, необходимых для производства тортов. Эти фильтры предназначены для удаления мусора и других потенциальных объектов из смеси до ее выпекания. Они также обеспечивают однородность смеси для торта. Вот различные типы оборудования, используемого в промышленной выпечке.
Для смешивания жидкого теста используется коммерческий миксер. Его взбивают в течение десяти минут, чтобы уловить воздух. Этот воздух в сочетании со специальным разрыхлителем придает пирогу выпуклую и расширенную текстуру. Затем его выливают в форму для выпечки и автоматически сбрызгивают маслом, чтобы предотвратить прилипание к форме. Кроме того, автоматическая система дозирования контролирует уровень теста, вес и форму торта.
Качество готового продукта
Как правило, качество готового продукта зависит от процесса выпечки. В процессе выпечки полуфабрикат может быть рассыпчатым, твердым, густым. Основными причинами отказа от торта являются слишком длинная партия, слишком много глютена в муке и слишком мало времени в пекарной камере. Возможно, установлена слишком высокая или слишком низкая температура в пекарной камере. Продолжительность выпечки также должна быть адекватной.
Промышленное хлебопекарное оборудование является важной частью процесса изготовления тортов. Сетчатые фильтры для пищевой промышленности из нержавеющей стали являются одними из наиболее важных элементов оборудования, необходимого для производства тортов. Эти фильтры удаляют мусор и потенциальные объекты, которые могут присутствовать в смеси для кекса. Кроме того, они помогают обеспечить постоянный вкус и текстуру. Качество готового продукта является конечной целью всех пекарен. Итак, как вы можете гарантировать качество вашего торта?
