Last Updated on Апрель 29, 2024 by JY машинотех

Если вы любитель поесть, то вам может быть интересно: «Как Gummy производится на фабриках?» Эта статья ответит на ваши вопросы и покажет вам процесс изготовления популярных конфет. Прежде всего, давайте посмотрим, что такое желатин, который используется для придания жевательным конфетам их восхитительного вкуса. Желатин стабилизирует эмульсии и придает леденцам приятный вкус. После этого мы поговорим о подсластителях и красителях, которые используются при изготовлении мармеладных конфет.

Желатин придает жевательным конфетам вкус

Жевательная текстура жевательной резинки создается из вещества, называемого желатином. Это вещество получают из тканей животных и образуют густые гели или растворы в воде. При смешивании с водой желатин образует термообратимый гель, то есть становится тоньше при повышении температуры. Количество желатина, используемого для изготовления мармеладных конфет, определяет их текстуру и время, необходимое для растворения.

Чтобы приготовить жевательные конфеты, вам понадобятся два основных ингредиента: кукурузный сироп и инвертный сахар, например, мед. При приготовлении этой смеси необходимо аккуратно помешивать, не допуская образования пузырьков воздуха в желатине. Суповая ложка — отличный инструмент для перемешивания желатинового сиропа. Дайте смеси отдохнуть, набухнуть и увлажниться в течение не менее 15 минут. Аккуратно перемешайте еще раз после остывания.

Желатин стабилизирует эмульсии

Одним из многих применений желатина является помощь в приготовлении нежирных или молочных продуктов. Это также полезный загуститель, стабилизатор эмульсий и пенообразователь. Его используют в продуктах питания и напитках по разным причинам, в том числе для увеличения выхода мяса. Существует несколько видов желатина, в том числе из рыбьей и свиной кожи. Баллистический желатин, аналог мышечной ткани человека, также используется в баллистических исследованиях травм. Еще одним распространенным применением желатина является фотографический желатин, который используется для рентгеновских пленок и фотобумаги.

ЧИТАТЬ  Как на заводе производится шарик из коньяк-агара?

Процесс изготовления желатиновых эмульсий на заводах требует большого количества желатина. Это натуральный стабилизатор, предотвращающий прогорклость эмульсий при замораживании. Он также может предотвратить порчу пищевых продуктов, стабилизируя эмульсию и действуя как криопротектор. Это также полезная пищевая добавка. Хотя желатин используется во многих производственных процессах, он по-прежнему остается наиболее распространенным.

Подсластители и ароматизаторы используются в жевательных конфетах.

При производстве жевательных конфет используются различные подсластители и ароматизаторы. В то время как некоторые используются для ароматизации, другие используются для защиты мармеладных конфет от роста микробов. Часто сахар используется отдельно, но другие подсластители используются в сочетании с сахарами и ароматизаторами для достижения желаемого эффекта. Сладость и текстура жевательной конфеты также могут быть изменены для улучшения вкуса.

В жевательных конфетах в качестве основного материала используется желатин. Это вещество не имеет запаха, вкуса и не содержит жира. Другие ингредиенты, используемые при изготовлении жевательных конфет, включают подсластители и ароматизаторы. Подсластители обычно представляют собой сахарозу, тип сахара, полученный из свеклы и сахарного тростника. Фруктоза слаще сахарозы, а кукурузный сироп предотвращает кристаллизацию других сахаров. Наконец, сорбит используется для обеспечения тела и влаги.

Цвета используются в мармеладных конфетах.

В жевательные конфеты добавляют различные ароматизаторы и красители, чтобы сделать их привлекательными для потребителей. Наиболее распространенные типы ароматизаторов включают фруктовые, ягодные, медовые, патоки и ванильные. Искусственные ароматизаторы, такие как метилантранилат и этилкапроат, представляют собой синтетические смеси ароматических химических веществ. Кислоты также используются для придания жевательным конфетам аромата.

ЧИТАТЬ  Как производится шоколад на фабриках?

Естественный цвет желатиновых гелей — бледно-желтый. Чтобы изменить их цвет, производители мармеладных конфет используют красители. Обычно используются следующие красители: красный краситель #40, желтый краситель #5 и синий краситель #1. Производителям жевательной резинки разрешается использовать любой цвет, который они пожелают, если это не пищевая аллергенная краска. Однако эти красители не встречаются в природе в желатиновом геле, поэтому производители используют синтетические красители для придания цвета.

Кармин, красный пищевой краситель, не является веганским красителем. Кошениль – это насекомое, обитающее в Центральной и Южной Америке. Он производит красную кислоту для отпугивания хищников и использовался майя на протяжении столетий до того, как на их землю пришли испанцы. Используются и другие искусственные красители. FDA одобряет комбинации желтого и красного кармина. Эти цвета также используются в Haribo.

Похожие сообщения

Почему выбрали нас?


Компания Shanghai Junyu начинала свою деятельность как производитель пищевого оборудования, специализирующийся на различных типах оборудования для пищевой промышленности. В наш ассортимент входят машины для изготовления печенья, машины для производства конфет, машины для производства шоколада, машины для изготовления вафель, машины для изготовления тортов, упаковочные машины и многое другое. Придерживаясь качества и инноваций, мы стремимся предоставлять первоклассное оборудование для удовлетворения разнообразных потребностей наших клиентов в секторе производства продуктов питания.

Разнообразный ассортимент продукции: Junyu предлагает широкий ассортимент пищевого оборудования, в том числе машины для изготовления печенья, машины для производства конфет, машины для производства шоколада и многое другое, удовлетворяющее различные потребности пищевой промышленности.
Высококачественное оборудование: Junyu стремится производить высококачественное оборудование, обеспечивающее долговечность, надежность и эффективность процессов производства продуктов питания.
Инновационные технологии: Делая акцент на инновациях, Junyu интегрирует передовые технологии в свои машины, повышая производительность и производительность своих клиентов.
Параметры настройки: Junyu предоставляет возможности настройки оборудования в соответствии с конкретными требованиями клиентов, гарантируя, что каждая машина отвечает уникальным потребностям своих пользователей.
Экспертиза и опыт: Благодаря многолетнему опыту работы в отрасли компания Junyu накопила знания в области производства пищевого оборудования, предлагая клиентам надежную продукцию, подкрепленную отраслевыми знаниями.
Глобальный охват: Junyu присутствует по всему миру, обслуживая клиентов по всему миру и обеспечивая поддержку и обслуживание там, где это необходимо.

Получите бесплатную цитату


    ru_RUРусский