Как печенье производится на фабриках?

Последнее обновление: 17 апреля 2024 г. пользователем JY машинотех

Итак, вы увидели вкусные лакомства, но как они туда попадают? Вот краткий обзор того, как изготавливается печенье, от его происхождения до контейнеров. На самом деле, ответ на этот вопрос может вас удивить! Вы можете даже не осознавать, что печенье проходит сложный процесс производства. В этой статье вы узнаете, что входит в процесс изготовления печенья, а также об ингредиентах, упаковке и обработке.

Истоки

Печенье произошло от кекса — подслащенного хлеба с ореховым вкусом. Однако, в отличие от кексов, печенье не содержит воды. Вода в кексах делает основу кекса тоньше и позволяет образовываться пузырькам. Вместо этого печенье использует масло в качестве связующего агента. Масла, такие как сливочное масло, растительное масло или сало, более вязкие и могут испаряться при более высоких температурах.

Ингредиенты

Большинство печений готовятся из одних и тех же основных ингредиентов. Сухие ингредиенты — это универсальная мука, разрыхлитель и сода. Подсластители — это обычно сахар. Также используется жир, такой как масло, маргарин или шортенинг. Различные виды ванильного экстракта также обычно используются для придания вкуса. Несмотря на сходство, печенье отличается от своих домашних собратьев в некоторых отношениях. В то время как домашнее печенье является более полезным вариантом, фабричное часто перегружено дополнительными калориями.

Процесс

Производство печенья начинается с этапа замешивания теста. Добавляются несколько ингредиентов, включая гранулированный сахар, соль, эмульгатор, меланж и химикат под названием пиросульфит натрия. После того, как ингредиенты смешаны, тесто помещается в миксер и доводится до умеренной температуры. Тесто замешивается до нужной консистенции, а затем выливается в производственные лотки.

ЧИТАТЬ Как Bursing Boba производится на фабрике?

Контейнеры

Фабрики по производству печенья все чаще ищут устойчивые альтернативы своей обычной упаковке. Упаковку для печенья необходимо тщательно продумывать на каждом этапе, от замешивания теста до выпечки и упаковки. Неправильно произведенное печенье может привести к потере прибыли. Инвестиции в качественное и надежное оборудование — один из способов предотвратить потери и максимизировать окупаемость инвестиций. Вот несколько примеров вариантов устойчивой упаковки. Ниже перечислены некоторые из лучших вариантов, доступных производителям.

Рабочие кооперативы

Если вы любите выпечку и свою работу, возможно, вам стоит подумать о создании рабочего кооператива на фабрике по производству печенья. Концепция предприятий, принадлежащих работникам, становится все более популярной, и эта пандемия помогла сделать эти предприятия популярными. Однако запуск рабочего кооператива не так прост, как кажется. Одной из самых больших проблем является получение финансирования. Традиционные бизнес-модели обычно предполагают одного владельца или нескольких лиц, владеющих бизнесом. Следовательно, получение бизнес-кредита может быть сложным для кооперативов.

Сочное тесто

Сочное тесто является одним из ключевых ингредиентов печенья. Чтобы сделать печенье с этой уникальной текстурой, тесто сначала смешивают с дрожжами. Затем его оставляют бродить на 20–26 часов. После ферментации тесто помещают на конвейерную ленту и выдерживают, чтобы оно стало тверже. После выдерживания оно готово к покрытию различными ингредиентами. Процесс приготовления печенья на фабриках похож на тот, который используется в пекарнях.

Печенье длительного хранения

Большинство ингредиентов, используемых для приготовления печенья длительного хранения, являются общими для всех хлебобулочных изделий, включая торты, пирожные и печенье. Ингредиенты, используемые для приготовления печенья, включают жир и воду, а тесто обычно делается с высокой долей жира. Жир действует как смазка в процессе смешивания и помогает сохранять печенье мягким и гибким. Состав подсластителя важен для получения мягкого теста для печенья, так как его содержание колеблется от 17 до 30 процентов в сухом виде. Обычно используемые подсластители включают сахарозу, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и инвертный сахар.

ЧИТАТЬ Как производится шоколад на фабриках?

Почему выбрали нас?

Компания Shanghai Junyu начинала свою деятельность как производитель пищевого оборудования, специализирующийся на различных типах оборудования для пищевой промышленности. В наш ассортимент входят машины для изготовления печенья, машины для производства конфет, машины для производства шоколада, машины для изготовления вафель, машины для изготовления тортов, упаковочные машины и многое другое. Придерживаясь качества и инноваций, мы стремимся предоставлять первоклассное оборудование для удовлетворения разнообразных потребностей наших клиентов в секторе производства продуктов питания.

Разнообразный ассортимент продукции: Junyu предлагает широкий ассортимент пищевого оборудования, в том числе машины для изготовления печенья, машины для производства конфет, машины для производства шоколада и многое другое, удовлетворяющее различные потребности пищевой промышленности.
Высококачественное оборудование: Junyu стремится производить высококачественное оборудование, обеспечивающее долговечность, надежность и эффективность процессов производства продуктов питания.
Инновационные технологии: Делая акцент на инновациях, Junyu интегрирует передовые технологии в свои машины, повышая производительность и производительность своих клиентов.
Параметры настройки: Junyu предоставляет возможности настройки оборудования в соответствии с конкретными требованиями клиентов, гарантируя, что каждая машина отвечает уникальным потребностям своих пользователей.
Экспертиза и опыт: Благодаря многолетнему опыту работы в отрасли компания Junyu накопила знания в области производства пищевого оборудования, предлагая клиентам надежную продукцию, подкрепленную отраслевыми знаниями.
Глобальный охват: Junyu присутствует по всему миру, обслуживая клиентов по всему миру и обеспечивая поддержку и обслуживание там, где это необходимо.