Há muitas perguntas que você pode ter sobre o processo de produção do suco de boba de konjac Pearls. Para começar, você deve saber como armazenar a boba na fábrica. Você também pode ler sobre os diferentes tamanhos, ingredientes e condições de armazenamento. Você também pode encontrar uma lista de alguns dos ingredientes encontrados na boba. Mas a pergunta mais comum que as pessoas fazem é como o konjac boba Pérolas fabricadas em uma fábrica.
Tamanhos de boba
Dependendo de suas preferências, você pode escolher entre diferentes tamanhos de Suco de boba konjac pérola. O maior tamanho tem aproximadamente 2 milímetros de diâmetro e o menor tem apenas 1 milímetro de diâmetro. Outros tamanhos também estão disponíveis, embora não sejam tão comuns. Se estiver procurando um sabor exótico, experimente algo um pouco mais tradicional. O boba konjac é frequentemente usado em smoothies, chás e coberturas de sorvete.
Essas pequenas esferas de tapioca têm tamanhos e texturas variados. Algumas são recheadas com sabores diferentes, enquanto outras são totalmente doces. A versão vermelha rubi também é um tipo popular, chamada de "rubi", e é derivada de castanhas-d'água e farinha de tapioca. Você também pode usar o boba vermelho rubi na sobremesa tailandesa conhecida como Tub Tim Grob, que é servida durante o tempo quente.
As pérolas brancas, ou agar boba, são feitas de konjac. Elas têm uma consistência mastigável, semelhante à gelatina, e absorvem os sabores da bebida em que são colocadas. Embora o boba possa ser adicionado ao leite ou ao chá, as variedades aromatizadas são mais populares em chás com leite e slushies. Dependendo do sabor que preferir, você pode cozinhar as bolas de boba de konjac com mel para realçar o sabor.
Ingredientes da boba
Há várias razões para beber pérolas de suco de bobaMas o que dá ao boba seu sabor característico? Em poucas palavras, o boba é uma bola gelatinosa feita do amido da raiz da mandioca. As pérolas são aromatizadas com suco de frutas, mas também estão disponíveis nos sabores preto, verde e maracujá. Ao contrário dos picolés tradicionais, o boba é feito sem o uso de gelatina, que vem de animais mortos.
Para fazer boba, combine os líquidos do sabor desejado com o sal. O alginato de sódio será dissolvido na mistura de suco. Quando a mistura atingir a consistência desejada, coloque as pérolas no líquido. Certifique-se de que a mistura não contenha grandes quantidades de cálcio. Se ela tiver um alto teor de cálcio, o processo será arruinado. O suco deve ter o sabor de sua preferência, e você também pode adicionar corante alimentício. Certifique-se de que o suco usado não contenha cálcio, pois isso arruinará o processo de fabricação das pérolas.
Ao fazer as pérolas de suco de boba, é importante lembrar que o cálcio e o sódio são elementos opostos. O cálcio faz com que o sódio se aglomere e, portanto, deve ser evitado. Portanto, é importante evitar o uso de líquidos com alto teor de cálcio, como o leite, para fazer pérolas de frutas. Entretanto, é possível reverter a esferificação e usar aditivos diferentes para as pérolas de frutas. Se você estiver preocupado com o alto teor de cálcio, pesquise e siga cuidadosamente as instruções do fabricante.
Condições de armazenamento da boba
As condições ideais de armazenamento das pérolas de suco de konjac boba foram determinadas pela avaliação das características sensoriais das bolas de "boba" durante os primeiros cinco a nove dias de validade. Os atributos sensoriais foram determinados por meio da equação de Arrhenius e variaram conforme a temperatura do produto aumentou. Uma pontuação sensorial abaixo de 80 foi considerada insatisfatória e abaixo do limite do prazo de validade.
O processo de estourar boba tem origem na gastronomia molecular, que analisa as mudanças físicas e químicas nos alimentos. Uma solução de sódio e cálcio forma um gel. Um banho de cloreto de cálcio provoca a formação de uma fina camada ao redor do suco. O nível de pH é crucial para a esferificação. O nível de pH deve ser de pelo menos 7,0 para garantir sua aparência perfeita.
As pérolas de tapioca não cozidas são armazenadas em recipientes seguros na geladeira. O boba comprado em lojas é efetivamente desidratado e dura meses ou anos quando armazenado adequadamente. Entretanto, é melhor consumir as pérolas de tapioca dentro de oito a dez horas após o preparo. Além disso, as pérolas devem ser armazenadas em um local fresco, longe da luz solar direta, para evitar o crescimento de mofo ou bactérias.
