Para criar os doces mais deliciosos, os fabricantes utilizam diversos processos diferentes. Um processo envolve a criação de uma massa de açúcar, que é alimentada em um formador de lote para formar um cone. Um sistema de aquecimento especial evita que a massa rache. A corda de açúcar é então dimensionada e entregue a um medidor de corda. Um aquecedor elétrico mantém o cordão de açúcar em perfeitas condições plásticas. Após esse processo, a bengala está pronta para embalagem e consumo.
Produzindo bastões de doces
Na década de 1920, o Bobs A Candies Inc. começou a produzir comercialmente bengalas doces. O fundador, Bob McCormack, as fazia para seus filhos, amigos e lojistas da vizinhança. Hoje, a Bobs vende bengalas doces para a Ferrara Candy Co. e outros fabricantes as preparam o ano todo. A Doscher's Candy Co. é uma conhecida fabricante de bengalas doces durante as festas de fim de ano.
Primeiro, o processo começa esticando o açúcar até a espessura desejada. Este processo é seguido pela adição de cor e aromatizante. Em seguida, uma grande porção do doce é prensada em um pão branco. Assim que o doce esfriar, ele é embrulhado individualmente e recebe o gancho exclusivo. Todo o processo leva aproximadamente 30 minutos e requer a ajuda de um funcionário qualificado. Em última análise, é um trabalho gratificante que torna a época de festas ainda mais agradável.
Depois que as bengalas são embaladas em plástico, elas são transportadas para a embalagem secundária. Algumas os fabricantes embrulham seus doces em plástico transparente ao sair da extrusora. Uma seladora térmica sela o doce, o que também adiciona um sabor natural de hortelã-pimenta. A próxima etapa envolve a preparação da massa do doce para a decapagem. Depois que a massa do doce foi devidamente embalada, ela é levada para uma mesa aquecida. Uma embalagem retrátil A máquina mantém os doces bengalas para que não percam sua forma. Depois disso, ela é transferida para um caminhão para transporte.
Fazendo pasta de cana-de-doce
No processo de fabricação, a pasta de cana-de-açúcar passa por diversos testes, incluindo pH, viscosidade e testes de aparência e sabor. O açúcar é gradualmente fervido, de modo que o produto final contém menos moléculas de água do que o produto inicial. Além disso, adiciona-se creme de tártaro à mistura para criar bolhas de ar e tornar o pão de açúcar mais estável. Para controlar a retenção de umidade, a pasta contém pequenas quantidades de sal.
A mistura é então alimentada em uma máquina que dobra o lote, garantindo que o doce tenha o mesmo sabor em toda a cana. Extratores automáticos esticam a mistura até a cor branca e depois a colocam em um tronco gigante. Unidades de aquecimento ajudam o doce a esfriar, para que ele possa ser moldado em um bastão de doce. Este método requer muita habilidade e atenção aos detalhes, mas o processo é altamente gratificante.
Depois que o açúcar esfria, os trabalhadores inserem um cajado nas bengalas. Depois que os bastões de doces são resfriados, eles são enrolados em bandejas para serem embalados. O processo se repete até que cada cana atinja o comprimento e a espessura desejados. Os bastões de doces acabados estão prontos para venda. Certifique-se de comprar alguns para dar de presente ou para você mesmo! E não se esqueça de compartilhar os doces com quem você ama!
Fazendo bastões de doces
Foi somente na década de 1950 que as bengalas doces passaram a ser produzidas em massa. Primeiro, elas eram feitas à mão, um processo trabalhoso. Esses doces eram então vendidos localmente. A invenção de um máquina de bengala doce por Gregory Keller na década de 1950 estimulou a produção em massa. Hoje, mais de 1,7 bilhão de bengalas doces são vendidas anualmente. É difícil imaginar as festas de fim de ano sem essas guloseimas. Mas como eles são feitos?
Os ingredientes das bengalas são açúcar e xarope de milho, que são armazenados em tanques de aço inoxidável. Esses ingredientes são monitorados sob rigorosas condições ambientais e testados regularmente em laboratório. Eles são então bombeados para as cozinhas de produção, onde a temperatura é mantida em um nível elevado para evitar que os doces esfriem muito rapidamente. Em seguida, são misturados em pré-fogões e transferidos para uma panela a vácuo. O cronômetro inicia o processo e o lote rende aproximadamente 45 quilos de doce.
Em seguida, as bengalas doces são embaladas. Algumas fabricantes embrulham os doces As bengalas são embaladas em plástico transparente assim que saem da extrusora. Depois de embaladas, elas são colocadas em uma embalagem secundária. O envoltório retrátil das bengalas doces as protegerá de danos causados pela umidade, o que é crucial para sua vida útil. Por fim, as bengalas doces são enviadas para todo o mundo. Os EUA comemoram o Dia Nacional da Bengala Doce em 26 de dezembro.
