Como é feito o bolo nas fábricas?

Última atualização em 25 de abril de 2024 por JY machinetech

O que acontece em uma fábrica? O bolo é assado em esteiras transportadoras. Uma fina camada de óleo é pulverizada nos moldes antes que a massa seja despejada neles. Uma vez preenchidos, os moldes são colocados em uma esteira transportadora que os insere em um forno automático. O forno automático é monitorado de perto para que os bolos sejam cozidos uniformemente. A crosta é pulverizada para evitar que ela rache ao subir. Depois que a crosta estiver totalmente crescida, os bolos são removidos da esteira transportadora e deixados esfriar.

Tipos de

O impacto de diferentes tipos de produção de bolos no meio ambiente é medido ao nível do produto. Comparado ao consumo de bolos em casa, a produção de bolos nas fábricas contribui com cerca de 1% do total de emissões de GEE de F&D. Este impacto é medido ao nível da produção comparando o peso total de um bolo consumido com a quantidade de matéria-prima utilizada para o fazer. O impacto de cada tipo de bolo também é calculado a partir da composição dos ingredientes utilizados em sua produção.

Vários tipos de bolos são fabricados em padarias comerciais seguindo um processo padrão. As etapas do processo são as seguintes: misturar, moldar, assar, rechear, congelar e armazenar. Bolo tipo torta de maçã requer um processo separado para preparar o recheio e as maçãs. O recheio de torta de maçã, por exemplo, exige descascar e cortar a fruta, seguido de uma mistura de açúcar e creme. O passo final é resfriar o bolo suavemente sem deixá-lo desmoronar. Durante o processo de cozimento, a água é borrifada na superfície para evitar que ela rache.

Filtros de processamento de alimentos

O processo de criação de bolo em escala industrial não é um passeio no parque. Vários equipamentos são utilizados no processo, desde misturadores comerciais até filtros para processamento de alimentos. Um desses equipamentos é o filtro de processamento de alimentos de malha de aço inoxidável. Esses filtros removem as impurezas e garantem que a massa fique uniforme. Eles também evitam que o bolo grude ou grude. Além de remover as impurezas, os filtros também retêm o ar na massa, o que auxilia no crescimento adequado do bolo.

Os padeiros comerciais devem comprar ingredientes de alta qualidade para produzir deliciosas sobremesas. Eles também devem usar equipamentos de alta qualidade. Este equipamento é feito de aço inoxidável, que é durável e acessível. Entre em contato com um representante da SaniClean Strainers para saber mais sobre os diferentes filtros disponíveis para o processamento de bolos. Um representante da empresa terá prazer em discutir suas necessidades específicas e fornecer uma cotação personalizada. Em seguida, escolha entre uma seleção de filtros de aço inoxidável que são perfeitos para suas necessidades de produção de bolos.

Processo de cozimento

O processo de cozimento de um bolo em uma fábrica começa com uma série de etapas. Primeiro, os moldes são pulverizados com uma fina camada de óleo. Em seguida, a massa é despejada nas formas. Depois que os moldes são preenchidos, eles são colocados em uma esteira transportadora para serem colocados dentro de um forno automático. A temperatura e a humidade no interior do forno são cuidadosamente reguladas para garantir que o produto final coze uniformemente e fica delicioso. Em seguida, a superfície é pulverizada com água para que o bolo não rache e também consiga manter sua forma. Por fim, o bolo é colocado em uma esteira e passa por uma equipe de inspetores.

A farinha desempenha um papel importante na estrutura do bolo. O amido na farinha endurece a espuma do ovo. A farinha também contém proteína, chamada glúten, que se une para formar uma rede densa e elástica. A farinha também contém uma grande quantidade de gordura, que deve ser hidrogenada ou processada para um estado plástico. Emulsificantes também são adicionados à massa. O resultado final do processo de cozimento é um bolo que lembra o famoso bolo de chocolate.

Equipamento usado

Fazer bolos industriais não é um piquenique. Equipamentos de panificação de tamanho industrial são necessários para produzir um bolo de qualidade em larga escala. Os filtros de processamento de alimentos de malha de aço inoxidável estão entre os mais importantes equipamentos usados na fabricação de bolos. Esses filtros garantem que a massa fique uniforme e livre de detritos. A qualidade do filtro determina a qualidade do bolo acabado. O processo de preparação do bolo começa com a mistura dos ingredientes em uma batedeira comercial. O próximo passo é filtrar a mistura através de um filtro de processamento de alimentos, o que garante que a mistura esteja livre de grumos ou grumos. Filtros de alta qualidade são essenciais para bolos de qualidade premium.

O equipamento para fazer bolos inclui uma agulha de teste de bolo. Este dispositivo é usado para verificar se um bolo está pronto. É feito de aço inoxidável ou madeira e deve sair limpo. Outro equipamento importante é um suporte giratório de bolo, que é usado para virar um bolo sem decoração de lado e aplicar glacê ou creme de manteiga. Também é usado para decorar um bolo. Outros equipamentos usados nas fábricas de bolos incluem luvas de forno, que protegem as mãos do contato com objetos quentes durante o uso de equipamentos de cozimento. As luvas de forno são feitas de tecido, couro ou silicone. Geralmente são vendidos em pares.

Lucratividade

Os fabricantes de bolos geralmente conseguem gerar altas margens de lucro fazendo bolos nas fábricas. Ao contrário dos bolos feitos sob medida, que são criados de acordo com os gostos individuais, os bolos feitos na fábrica geralmente são produzidos em massa e podem ser vendidos para um público mais amplo. O custo de uma fábrica costuma ser bastante alto, mas as despesas gerais são muito menores do que nas padarias móveis. As fábricas de bolos podem obter aproximadamente 25 a 30 por cento de lucro por produto.

Um grande erro que os fabricantes de bolos cometem é tentar vender bolos que as pessoas não querem. Para garantir seu sucesso, considere quem são seus clientes e o que eles querem do bolo. Dessa forma, você pode adaptar suas estratégias de marketing para melhor atender seus clientes ideais. Depois de identificar seu público-alvo, você pode criar personas de comprador e adaptar suas ofertas para atender às preferências deles. A lucratividade está diretamente relacionada à quantidade de esforço que você investe no marketing do seu negócio.

Custo

Se você está procurando um bolo de aniversário delicioso e saudável, saiba que há uma maneira de fazer um em casa por uma fração do custo. Enquanto você pode encontrar uma padaria que vende uma grande variedade de sabores por um preço mais baixo, os bolos feitos na fábrica são mais caros. Aqui está como. O custo do bolo feito em uma fábrica pode ser uma porcentagem maior do custo de um produto comparável feito em casa.

Além do aumento dos custos dos alimentos, a indústria de fabricação de bolos enfrenta condições operacionais desafiadoras. Espera-se que a mudança das tendências do consumidor e o aumento da concorrência prejudiquem o desempenho do setor. As preocupações com a saúde e a nutrição continuarão a direcionar as escolhas de consumo e a atenção das famílias para uma vida saudável. Como resultado, os fabricantes terão que inovar e cultivar canais de distribuição alternativos para competir com as padarias de varejo. No entanto, como a indústria de fabricação de bolos e confeitaria enfrenta condições difíceis, a oportunidade de crescimento é maior do que nunca.

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