Como é feito o bolo nas fábricas?

Última atualização em 22 de maio de 2024 por JY machinetech

Você já se perguntou como um bolo é feito em uma fábrica? Se sim, você não está sozinho! As fábricas produzem todos os tipos de produtos assados, incluindo bolos e doces. Dependendo do tipo de bolo, a temperatura e a umidade são controladas com muito cuidado. Depois que o bolo é assado, sua superfície é borrifada com água para torná-lo mais maleável. Isso permite que ele adquira uma coloração assada.

Pastéis

Os doces são uma forma de produção de alimentos. Nas fábricas, os ingredientes são misturados e assados. Eles geralmente são transformados em tortas, doces e donuts. O primeiro passo para fazer um doce é preparar a massa. Sacos de confeitar, que geralmente são em formato de cone, são usados para puxar um fluxo uniforme de massa. Esses sacos também são usados para decorar os itens assados, como doces. O creme de confeitaria é tradicionalmente feito com ovos, leite adoçado e baunilha. Os doces também são desenrolados em uma placa de confeitaria, que geralmente é feita de madeira ou mármore. O próximo passo é usar um freio de confeitaria, que tem rolos de rotação contrária. Quanto menor o freio de confeitaria, melhor.

O processo de fabricação de doces envolve várias etapas. Uma linha de processamento de massa requer um misturador de alta velocidade, um misturador de massa e outros equipamentos. Essas etapas são feitas simultaneamente para fazer o produto. Uma fábrica de doces tem uma variedade de máquinas diferentes que são usadas para vários processos de panificação. Essas máquinas podem ter muitas funções diferentes. Se a padaria não estiver produzindo produtos suficientes, pode ser devido à falta de espaço. Uma padaria pode não ser capaz de lidar com o equipamento necessário para fazer um doce, e isso pode levar à falta de qualidade do produto.

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Bolos de esponja

Como os bolos de esponja são feitos em fábricas começa com a preparação dos ingredientes do bolo. Esta receita inclui os ingredientes que criam o estado inchado do bolo de esponja. Depois de misturar os ingredientes, a mistura é preparada para assar. O forno aquece a massa a 204 graus F e então assa o bolo por 15 a 20 minutos. O bolo de esponja permanece inchado após o cozimento. Além disso, ele é feito sob encomenda, então terá propriedades diferentes de acordo com o mercado-alvo.

O processo de assar um bolo Victoria envolve diferentes ferramentas. Diferentes estágios do processo exigem diferentes ferramentas. O principal objetivo deste método é evitar que bolhas de gás escapem do produto. O processo também envolve o uso de glúten, uma substância semelhante à de um balão de ar quente. O glúten sobe para permitir que o produto se expanda. Quando o glúten sobe a uma temperatura crítica, redes de proteína de ovo recém-formadas se intensificam e prendem as bolhas de gás.

Bolos de maionese

O Bolo de Maionese é uma sobremesa deliciosa que surgiu durante a Depressão. A receita deste bolo foi desenvolvida por uma empresa de alimentos, a Hellmann's. Ele usa maionese, ovos frescos e temperos selecionados, e é coberto com suco de limão para dar sabor. O bolo de maionese tem uma textura densa e úmida, e não é ralo ou ralo. Também é um ótimo presente!

Esta sobremesa famosa é produzida em fábricas para atender a um alto padrão de qualidade. As pessoas costumavam pensar que a maionese caseira estragava rápido, mas não é o caso. Ela pode permanecer fechada por meses e dura ainda mais quando refrigerada. Como a maionese comercial é pasteurizada, ela tem uma vida útil mais longa do que a maionese caseira. Então, por que o bolo de maionese é tão popular?

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Como a maionese é uma emulsão, é difícil misturar os dois ingredientes em um bolo comum. Os ingredientes são ovos, água, óleo vegetal, sal, açúcar, vinagre, temperos e gema de ovo. Os ovos são misturados e, em seguida, adicionados lentamente ao óleo. A mistura é então mexida, e o óleo é coado com uma peneira de cesta para remover pedaços. A peneira é um equipamento vital que os fabricantes devem manter à mão.

Genoise

Os ingredientes básicos do bolo genoise são ovos, açúcar e farinha. Ele é aromatizado com extrato de baunilha e pode ser combinado com uma coalhada de frutas ou creme de manteiga para uma sobremesa deliciosa. Bolos genoise feitos em fábrica são mais caros do que versões caseiras, mas ainda têm um sabor e textura semelhantes. Aqui estão algumas dicas para fazer bolos genoise em casa.

Primeiro, você deve lembrar que os bolos genoise são geralmente secos, em vez de úmidos. Mas eles são incrivelmente versáteis. Você pode usá-los para criar camadas em bolos como floresta negra, baunilha e tiramisu. A diferença está no tipo de açúcar usado. Se você quiser produzir um bolo mais fino, pode usar açúcar refinado em vez de açúcar granulado. Isso produzirá mais umidade.

Outra diferença fundamental entre bolos de esponja e genoise é a textura. Um bolo genoise é muito mais leve do que um bolo de esponja, que normalmente é recheado com creme de manteiga. Ele tem um sabor suave e uma textura leve, o que o torna um deleite popular para a hora do chá. Os bolos genoise são feitos batendo gemas de ovos e açúcar até ficarem leves e fofos. Ao preparar este bolo, também é necessário adicionar ar à massa.

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