जब आप एक बॉक्स कुकी डो खरीदते हैं, तो आप सोच रहे होंगे कि ये कुकीज़ कैसे बनाई जाती हैं। जबकि अधिकांश कुकी फैक्ट्रियां काफी उन्नत हैं, आप अभी भी अपने स्थानीय किराने की दुकान में कुछ घर में बनी कुकीज़ पा सकते हैं। यहाँ इन स्वादिष्ट ट्रीट्स को बनाने का तरीका है। कई अलग-अलग निर्माण विधियों का उपयोग कुकीज़ बनाने के लिए किया जाता है। पढ़ें कि कैसे कुकीज़ बनाई जाती हैं और प्रत्येक प्रक्रिया अंतिम उत्पाद को कैसे प्रभावित करती है। आप आश्चर्यचकित होंगे कि आप क्या पा सकते हैं!
कुकीज़ दैनिक आहार का हिस्सा हैं
जबकि कुछ लोग चबाने वाली और कुरकुरी कुकीज़ को पसंद करते हैं, शब्द “कुकी” आमतौर पर उन कुकीज़ के लिए इस्तेमाल किया जाता है जो नरम और चबाने वाली होती हैं। कुकीज़ विभिन्न रूपों में मिल सकती हैं जैसे कि कुकी जार में या मिश्रित कुकीज़ की थाली में। अन्य प्रकार की कुकीज़ में सैंडविच कुकीज़ शामिल हैं, जो जैम या अन्य सामग्री से भरी होती हैं और पेय के साथ परोसी जाती हैं। जबकि कुकीज़ दैनिक आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और फैक्ट्रियों में बनाई जाती हैं, इन्हें बेकरी और कॉफी हाउस में भी ताजा बेचा जाता है।
अधिकांश कुकीज़ को कुरकुरी या नरम होने तक बेक किया जाता है. कुछ को बिल्कुल भी नहीं बेक किया जाता। जबकि अधिकांश प्रकार की कुकीज़ बेक की जाती हैं, कुछ पूरी तरह से मक्खन या अन्य वसा से बनाई जाती हैं। ये विभिन्न शैलियों में उपलब्ध हैं और इनमें विभिन्न स्वाद और भराव शामिल हैं। इन्हें शक्कर, मेवे, मसाले, या यहां तक कि चॉकलेट का उपयोग करके बनाया जाता है। उपयोग किए गए सामग्री के आधार पर, कुकीज़ में फल, जैम, या कन्फेक्शनरी भराव भी हो सकते हैं।
कुकी सामग्री में अस्वस्थ शक्कर, हाइड्रोजनीकृत तेल, और कृत्रिम स्वाद शामिल हैं। कई कुकीज़ बनाए जाते हैं कृत्रिम फ्लेवरिंग, उच्च फ्रक्टोज़ कॉर्न सिरप, और सोया लेसिथिन के साथ। इन्हें संतृप्त वसा से भी भरपूर किया जाता है। इन सामग्री का लिंक कैंसर से जुड़ा हुआ है। कुकीज़ के लिए सबसे अच्छा विकल्प प्राकृतिक और साबुत अनाज हैं। बेहतर स्वास्थ्य के लिए, साबुत अनाज, मेवे, और दालें वाली उत्पाद चुनें।
वे दैनिक आहार का हिस्सा हैं
ये स्वादिष्ट, मीठे ट्रीट्स कई लोगों के दैनिक आहार का हिस्सा हैं। ये अधिकांश देशों और क्षेत्रों में नंबर एक स्नैक हैं, और सभी रूपों और स्वादों में पाए जा सकते हैं। हालांकि कुकीज़ के विकास का इतिहास केक और मीठे ब्रेड से हुआ है, उन्होंने पानी को अपनी मुख्य बंधन एजेंट के रूप में छोड़ दिया है। केक में पानी आधार को पतला कर देता है और बुलबुले बनने के लिए एक आदर्श वातावरण बनाता है। इसके विपरीत, कुकीज़ में बंधन एजेंट के रूप में तेल का उपयोग किया जाता है। ये तेल मक्खन, वनस्पति तेल, या लार्ड हो सकते हैं, और उच्च तापमान पर वाष्पित होने के लिए पर्याप्त चिपचिपे होते हैं।
जबकि कुकीज़ को अक्सर बिस्कुट कहा जाता है, कई अंग्रेजी भाषी देशों, जैसे कि कनाडा, में कुरकुरी कुकीज़ को बिस्कुट कहा जाता है। अन्य अंग्रेजी भाषी देशों में “कुकी” शब्द का उपयोग चबाने वाली कुकीज़ के लिए किया जाता है। कुछ किस्में अपने आकार के नाम पर जानी जाती हैं, जैसे “सैंडविच” कुकीज़, जो आमतौर पर जैम या क्रीम से भरी होती हैं। कुकीज़ दिल या अन्य आकृतियों में भी बनाई जा सकती हैं।
