Pour créer les bonbons les plus délicieux, les fabricants utilisent de nombreux procédés différents. Un processus consiste à créer une masse de sucre, qui est introduite dans un formeur de lots pour former une forme de cône. Un système de chauffage spécial empêche la masse de se fissurer. La corde à sucre est ensuite dimensionnée et livrée à un calibreur de corde. Un radiateur électrique maintient la corde à sucre en parfait état plastique. Après ce processus, la canne en bonbon est prête à être emballée et consommée.
Produire des cannes de bonbon
Dans les années 1920, Bobs Candies Inc. a commencé à produire commercialement des sucres d'orge. Le fondateur, Bob McCormack, les fabriquait pour ses enfants, ses amis et les commerçants du quartier. Aujourd'hui, Bobs vend des sucres d'orge à Ferrara Candy Co. et d'autres fabricants les cuisinent tout au long de l'année. Doscher's Candy Co. est un fabricant bien connu de sucres d'orge pendant les fêtes.
Tout d’abord, le processus commence par étirer le sucre jusqu’à l’épaisseur souhaitée. Ce processus est ensuite suivi de l'ajout de couleur et d'arômes. Ensuite, une grande partie du bonbon est pressée pour obtenir un pain blanc. Une fois que les bonbons sont refroidis, ils sont emballés individuellement et dotés du crochet signature. L'ensemble du processus prend environ 30 minutes et nécessite l'aide d'un employé qualifié. En fin de compte, c'est un travail enrichissant qui rend le temps des fêtes encore plus agréable.
Une fois les cannes emballées dans le plastique, elles sont transportées vers l'emballage secondaire. Quelques les fabricants emballent leurs bonbons dans un plastique transparent à la sortie de l'extrudeuse. Une thermoscelleuse scelle le bonbon, ce qui lui confère un arôme naturel de menthe poivrée. L'étape suivante consiste à préparer la masse de bonbons pour le strip-tease. Une fois la masse de bonbons correctement emballée, elle est placée sur une table chauffante. Un film rétractable La machine conserve les bonbons les cannes ne perdent pas leur forme. Ensuite, elles sont transférées dans un camion pour être transportées.
Faire de la pâte de canne à sucre
Au cours du processus de fabrication, la pâte de canne à sucre est soumise à un certain nombre de tests, notamment des tests de pH, de viscosité, d'apparence et de goût. Le sucre est progressivement éliminé par ébullition, de sorte que le produit fini contient moins de molécules d'eau que le produit de départ. De plus, de la crème de tartre est ajoutée au mélange pour créer des bulles d'air et rendre le pain de sucre plus stable. Pour contrôler la rétention d'humidité, la pâte contient de petites quantités de sel.
Le mélange est ensuite introduit dans une machine qui plie le lot, garantissant que le bonbon a la même saveur sur toute la canne. Des extracteurs automatiques étirent ensuite le mélange jusqu'à obtenir une couleur blanche, puis il est installé sur une bûche géante. Les unités de chauffage aident les bonbons à refroidir, afin qu'ils puissent être façonnés en canne en bonbon. Cette méthode nécessite beaucoup de compétences et d’attention aux détails, mais le processus est très gratifiant.
Une fois le sucre refroidi, les ouvriers insèrent une crosse dans les cannes de bonbon. Une fois les cannes de bonbon refroidies, elles sont roulées sur des plateaux pour être emballées. Le processus se répète jusqu'à ce que chaque canne ait atteint la longueur et l'épaisseur souhaitées. Les cannes de bonbon finies sont alors prêtes à la vente. Assurez-vous d'en acheter pour offrir en cadeau ou pour vous-même ! Et n'oubliez pas de partager les bonbons avec vos proches !
Fabriquer des cannes de bonbon
Ce n'est que dans les années 1950 que les sucres d'orge ont été produits en masse. Elles étaient d'abord fabriquées à la main, un processus laborieux. Ces bonbons étaient ensuite vendus localement. L'invention d'un machine à sucre d'orge par Gregory Keller dans les années 1950 a stimulé la production de masse. Aujourd'hui, plus de 1,7 milliard de cannes à sucre sont vendues chaque année. Il est difficile d'imaginer les fêtes de fin d'année sans ces friandises. Mais comment les fabrique-t-on ?
Les ingrédients des cannes de bonbon sont le sucre et le sirop de maïs, qui sont stockés dans des cuves en acier inoxydable. Ces ingrédients sont contrôlés dans des conditions environnementales strictes et régulièrement testés en laboratoire. Ils sont ensuite pompés vers les cuisines de production, où la température est maintenue à un niveau élevé pour éviter que les bonbons ne refroidissent trop rapidement. Ensuite, ils sont mélangés dans des précuiseurs et transférés dans un cuiseur sous vide. La minuterie démarre le processus et le lot produit environ 100 livres de bonbons.
Ensuite, les sucres d'orge sont emballés. Quelques les fabricants emballent les bonbons Les cannes sont emballées dans un plastique transparent dès leur sortie de l'extrudeuse. Une fois emballées, elles sont placées dans un emballage secondaire. L'emballage sous film rétractable protège les sucres d'orge des dommages causés par l'humidité, ce qui est essentiel pour leur durée de conservation. Enfin, les sucres d'orge sont expédiés dans le monde entier. Les États-Unis célèbrent la Journée nationale de la canne à sucre le 26 décembre.
