Comment sont fabriqués les bonbons ? Cet article explique le processus de fabrication. Nous parlerons de l'équipement, du contrôle de la qualité et des coûts. Nous aborderons également les points suivants la fabrication du chocolat. Les bonbons sont fabriqués Le processus de fabrication d'un produit en chocolat comporte plusieurs étapes, notamment la création d'un moule, son remplissage avec une substance et la coulée de chocolat. Chaque étape du processus comporte son lot de démarches et de coûts. Pour en savoir plus, lisez ce qui suit ! Vous vous en féliciterez !
Equipement
Les machines qui fabriquent les bonbons dans une usine peuvent comprendre une variété de machines. Les machines utilisées pour la production de bonbons peuvent être des mélangeurs, des sheeters, des refroidisseurs et des machines d'emballage. Les mélangeurs, les sheeters et les refroidisseurs sont utilisés pour mélanger les ingrédients utilisés dans la production de bonbons et de chocolat. Les machines de remplissage et de scellage permettent d'emballer les produits finis. Enfin, les machines de fabrication de bonbons sont utilisées pour fabriquer des bonbons durs et des chocolats.
La machine la plus courante pour la fabrication de bonbons est la cuve de mélange et de fusion. Cette machine est composée de différents éléments qui mélangent les ingrédients, chauffent le mélange pour former un sirop, puis déversent le bonbon. Machines d'emballage de bonbons durs sont un autre équipement courant. Elles emballent le produit fini et apposent une étiquette sur l'emballage. Dans de nombreux cas, ces machines sont intégrées à une machine de pesage et d'étiquetage des ingrédients. Bien qu'elles puissent sembler compliquées, elles ne le sont pas.
Méthodes de fabrication
La production de bonbons dans les usines a évolué au fil du temps. À l'origine, seules de petites entreprises locales fabriquaient des bonbons. La révolution industrielle a permis d'augmenter considérablement la production de bonbons. Auparavant, la plupart des bonbons étaient fabriqués à la main ou par des artisans spécialisés dans de petites entreprises locales. Cette mécanisation accrue a permis d'augmenter la production et de réduire les coûts. Aujourd'hui, la plupart des usines fabriquent des bonbons à l'aide de machines sophistiquées. Cet article aborde quelques-unes des méthodes utilisées par les usines de bonbons.
La principale dépense au stade de l'organisation est l'achat d'une ligne de production. Après l'achat de l'équipement, celui-ci doit être livré à l'usine et installé. L'entrepreneur paie alors les travaux d'installation. Ces coûts sont repris dans le tableau 2. En outre, les dépenses supplémentaires comprennent les factures des services publics, la redécoration de l'usine, l'impression et la conception de l'emballage. Une seule usine de bonbons peut produire environ 1,5 million de bonbons par an. Dans une chaîne de production typique, l'entrepreneur paie la main-d'œuvre, les matériaux et la main-d'œuvre.
Contrôle de qualité
Plusieurs étapes sont nécessaires pour processus de contrôle de la qualité dans le secteur de la confiserie les usines. Le chef du département marketing et ventes fixe la norme de qualité. Cette norme de qualité doit être aussi élevée que possible tout en restant raisonnable pour le marché. Des normes trop strictes peuvent entraîner des coûts élevés et une baisse des ventes. En outre, les fabriques de bonbons doivent veiller à ce que leurs emballages soient hygiéniques et qu'elles utilisent de l'eau réfrigérée pour refroidir leurs machines. Voici quelques-unes des étapes du contrôle de la qualité dans les sucreries.
L'emballage des produits de confiserie doit être soigneusement contrôlé afin de détecter toute trace de substance toxique ou de corps étranger. Si une substance toxique est présente dans la solution ou l'encre, l'emballage peut ne pas être hygiénique. Un emballage mal conçu peut également se dégrader en raison d'une moindre résistance au frottement pendant le transport. Pour s'assurer que les emballages ne présentent pas de tels problèmes, les résidus de la solution peuvent être mesurés à l'aide de la chromatographie en phase gazeuse. De nouveaux équipements de chromatographie en phase gazeuse sont désormais disponibles pour l'industrie alimentaire. Les appareils PARAM MCJ-01A Rub Tester, RT-01 Ink Layer Adhesion Tester et LSSD-01 Leak and Seal Strength Detector sont tous disponibles auprès de Labthink.
Coûts de production
La production de bonbons dans les usines n'est pas une affaire bon marché. Plusieurs facteurs doivent être pris en compte pour rendre le processus aussi efficace que possible. Outre les ingrédients principaux, des ingrédients supplémentaires comme la gomme, la vanille, les chocolats et même les épices peuvent être ajoutés pour rendre le produit fini plus délicieux. Toutefois, ces ingrédients supplémentaires n'ont pas beaucoup d'importance et ne sont pas considérés comme des coûts directs. Les coûts de fabrication peuvent être contrôlés au moyen d'un système approprié de calcul du coût de revient.
Outre les coûts de main-d'œuvre directs, les sucreries ont également des coûts indirects. Par exemple, les coûts de fonctionnement d'un service de comptabilité comprennent les salaires des employés. Ils comprennent également les coûts de formation du personnel et les frais de déplacement. Les autres coûts indirects comprennent les appels téléphoniques, les ordinateurs, l'essence et diverses fournitures de bureau. Les coûts de main-d'œuvre directe représentent la majeure partie du coût total de la production de bonbons dans une usine. Les coûts indirects sont plus difficiles à suivre et doivent être imputés à un service spécifique.
Localisation des usines
Plusieurs types de bonbons sont produits dans différentes régions du pays. À New York, par exemple, il existe des centaines de chocolateries. Elles sont toutes réparties le long des artères de la ville. Au début des années 1900, les importations de cacao dans la ville atteignaient plus d'un million de sacs par an. Cela a entraîné une guerre des enchères et un afflux de liquidités, qui étaient généralement réinvesties dans l'amélioration des usines. La prohibition a également été un catalyseur d'investissements, les chocolatiers existants s'agrandissant pour répondre à la croissance anticipée des ventes de bonbons. D'autres industries, telles que les brasseurs et les distillateurs, ont été contraintes de se tourner vers la production de bonbons en réponse à la Prohibition.
La visite d'une fabrique de bonbons vous donnera faim et soif. Certaines usines disposent de cartes interactives. Adas Obscura a dressé une carte des fabriques de bonbons à travers le pays. Los Angeles est siège de la fabrique de bonbons See's Candy Factory, L'usine de Pez Candy se trouve à Orange, dans le Connecticut. Lorsque vous voyagez aux États-Unis, n'oubliez pas de consulter la loi sur l'accès des transporteurs aériens, qui vous permet d'emmener votre animal de soutien émotionnel ou votre animal de service psychiatrique à bord de votre avion.
