Dernière mise à jour le 24 mai 2024 par jymachinetech
Comment faire une boule de jus ?
En tant que professionnel ligne de production de boules de jus & usine de machines à boules de jus, beaucoup de nos clients utilisent nos machines pour produire des boules de jus chaque jour. Ainsi, dans cet article, nous parlerons de certaines des boules de jus de cette industrie.
Dans la plupart des cas, la fabrication d’une boule de jus nécessite l’utilisation de plusieurs machines distinctes.
Certaines d'entre elles sont des machines générales de transformation des aliments qui sont utilisées en combinaison avec d'autres pour produire un résultat final spécifique.
Par exemple, il n'est pas rare qu'un fabricant de boules de jus dispose de plusieurs types différents de mélangeurs et de trancheuses ainsi que d'une extrudeuse et d'une presse thermomécanique.
Chacun d’entre eux est conçu pour gérer des tâches spécifiques.
Le résultat final du processus est généralement constitué de boules de jus congelées préemballées ou en vrac.
Il existe cependant certaines usines qui fabriquent de petits lots sur demande ou même des commandes personnalisées.
Cet article détaille comment une boule de jus est fabriquée en usine et quelles machines sont utilisées pour obtenir ce résultat.
Qu’est-ce qu’une boule de jus ?
Une boule de jus est un produit qui peut être congelé, décongelé et consommé à tout moment.
Il s'agit d'une boule de pâte ronde composée d'un mélange de différents ingrédients selon le type de boule à réaliser.
Une balle de jus est généralement plus petite qu’une balle de tennis et a une texture douce et moelleuse.
Il existe de nombreux types de boules de jus sur le marché et elles se déclinent en de nombreuses saveurs et couleurs différentes.
Une boule de jus est également appelée bonbon gommeux, boule de raisin et bonbon au raisin.
Il existe de nombreux ingrédients différents qui entrent dans la fabrication de différents types de boules de jus.
Ceux-ci comprennent l'amidon, la gélatine, le sirop de maïs, le sucre, les colorants et les arômes.
Le jus qui donne son nom au produit provient généralement soit du jus de raisin, soit du jus de pomme. Il existe cependant d’autres types de jus qui peuvent également être utilisés pour fabriquer des boules de jus.
Pré-traitement pour la fabrication de boules de jus
La plupart des usines qui fabriquent des boules de jus auront une grande variété d’ingrédients et d’équipements sur place.
Certains des plus grands fabricants de boules de jus, en particulier, ont tout ce dont ils ont besoin sur place. Cependant, de nombreuses autres entreprises devront se procurer les ingrédients et les équipements dont elles ont besoin ailleurs.
Dans certains cas, ils devront peut-être acheter une toute nouvelle gamme d’équipements s’ils n’ont pas ce dont ils ont besoin.
Il s’agit d’un investissement important, c’est pourquoi il est important de savoir exactement ce que vous allez gagner avant de mettre les roues en mouvement.
La première étape dans la préparation de boules de jus consiste à décider des ingrédients que vous allez utiliser.
Ceci est particulièrement important si vous n’avez pas déjà les ingrédients sous la main. Il est courant que les entreprises commandent des ingrédients en gros auprès de fournisseurs.
C’est particulièrement le cas si la machine dont ils disposent déjà est capable de fabriquer de nombreux types de balles différents.
Certaines usines ont cependant leur propre recette spéciale pour les ingrédients de base entrant dans la fabrication des boules.
Quelle que soit la provenance des différents ingrédients, l’étape suivante consiste à les mélanger. Cela se fait généralement à l'aide d'un mélangeur.
Il existe de nombreux types de mélangeurs différents qui peuvent être utilisés. Ceux-ci incluent à la fois des mélangeurs standards et des mélangeurs continus.
Mélanger et pétrir la pâte
Une fois que les ingrédients ont été ajoutés au mélangeur et que celui-ci a été allumé, des mesures sont prises pour s'assurer qu'ils sont correctement mélangés.
À ce stade, les ingrédients sont versés dans le mixeur et pétris. Cela garantit que les ingrédients sont soigneusement mélangés et qu’aucun d’entre eux n’est oublié.
Les ingrédients sont ensuite versés hors du mélangeur et sur une surface où ils peuvent être davantage pétris ensemble pour obtenir une pâte lisse et uniforme.
La personne qui effectue ce pétrissage doit faire attention à ne pas exercer trop de pression sur la pâte.
En effet, trop de pression donnera à la pâte une texture rugueuse qui ne convient pas à une boule de jus.
Il est également important de s’assurer que la pâte n’est ni trop collante ni trop sèche. Si c'est trop collant, ce ne sera pas facile à travailler. Si elle est trop sèche, la pâte risque de s'effriter au fur et à mesure du travail.
Façonner les boules
Le processus de mélange est suivi du processus de mise en forme.
le pâte est maintenant prêt à prendre sa forme définitive.
La manière la plus courante de procéder consiste à utiliser une machine appelée rouleau.
Un rouleau est une grande machine dotée de deux rouleaux.
Les rouleaux sont généralement en acier inoxydable et ont un diamètre d'environ 15 pouces.
La pâte est placée entre les rouleaux puis passée à travers eux.
Cela se fait plusieurs fois, chaque passage rendant la pâte de plus en plus fine jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.
Une fois que la pâte est étalée et ressort de l'autre côté, elle aura la forme d'un rouleau continu.
À ce stade, le rouleau de pâte est coupé à la taille appropriée puis roulé en boules.
Geler les boules
Les boules sont ensuite congelées et conservées au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être emballées.
Ceci est fait pour s'assurer qu'ils restent comestibles.
Le processus de congélation est également ce qui donne aux boules leur texture moelleuse. Après avoir été congelées, les boules sont prêtes à être emballées.
Ils peuvent être conditionnés de plusieurs manières.
La première option consiste à les placer dans des sacs en plastique et à les sceller.
L'autre option consiste à les placer dans des boîtes préfabriquées.
Les boîtes sont alors prêtes à être expédiées en gros vers l'utilisateur final.
Autres étapes courantes dans la fabrication des boules de jus
Certaines étapes sont communes à presque tous les types de fabrication de boules de jus et méritent donc d'être mentionnées.
Le premier d’entre eux est l’échantillonnage.
Avant que l’usine ne commence à produire des boules de jus en vrac, elle devra s’assurer que la recette est correcte. Pour ce faire, ils réaliseront un lot test de boules de jus.
L'échantillon est ensuite remis au personnel de contrôle qualité pour qu'il l'essaye et s'assure qu'il a bon goût. S'il y a des problèmes avec le lot d'échantillons, ils seront en mesure de les identifier.
Une fois que tout est prêt et qu’un échantillon est confirmé, l’usine peut commencer la production.
Une autre étape importante du processus est l’emballage.
Ceci est important car les boules de jus finies doivent être emballées de manière à les protéger des dommages.
De plus, le emballage doit être suffisamment attractif pour attirer l’attention des clients potentiels.
Les boules de jus sont généralement emballées dans des sacs en plastique ou en papier.
Conclusion
Il est important de comprendre qu’il n’existe pas une seule machine capable de fabriquer une boule de jus.
Il existe cependant plusieurs machines différentes que vous pouvez utiliser en combinaison les unes avec les autres.
Certaines d’entre elles sont des machines standards de transformation des aliments qui sont utilisées en combinaison avec d’autres pour produire un résultat final spécifique.
Faire une boule de jus nécessite l’utilisation de plusieurs machines distinctes.
La première étape du processus consiste à choisir ce que vous souhaitez réaliser.
À partir de là, vous pouvez décider quelle machine vous devez utiliser et quels ingrédients vous devez y mettre.
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