¿Cómo se hace el chocolate en una fábrica? De hecho, la producción de chocolate se realiza mediante el uso de una combinación de maquinaria y mano de obra humana. Las piezas de chocolate se introducen en una máquina que las envuelve en acción rápida. Una vez envueltos, se colocan en un contenedor y se introducen en otra máquina para marcarlos y controlar la calidad. A partir de ahí, se empaquetan a mano en cajas de envío. Eventualmente, estas piezas son empaquetadas y vendidas.
Caracola
Hay muchos procesos diferentes para hacer chocolate, incluidos el procesamiento por lotes y el envasado manual. Las piezas de chocolate se colocan en conchas, que se rellenan con la mayor cantidad de chocolate. Esto luego se transporta a la máquina de envasado donde se envuelven y empaquetan. Una vez terminadas, las barras de chocolate están listas para su envío. Una vez envueltos, el chocolate se transporta a otra máquina para su marcado y control de calidad. Luego, los productos terminados se empaquetan a mano en cajas y se envían a los clientes.
Refinación
El primer paso en la fabricación del chocolate es el proceso de refinamiento. Este proceso consiste en mezclar varios ingredientes, entre ellos licor de cacao, azúcar, leche y otros agentes emulsionantes, que varían de un tipo de chocolate a otro. Estos ingredientes luego pasan a través de rodillos en el proceso de refinación. El objetivo principal del proceso de refinamiento es crear partículas de chocolate que sean lo suficientemente pequeñas para tener una sensación suave en la boca.
Laminación
Si alguna vez has querido saber cómo se hace el chocolate en una fábrica, probablemente tengas curiosidad por saber cómo se hace. Las máquinas para hacer chocolate son como procesadores de alimentos gigantes, que mezclan lentamente cacao en polvo, agua y otros ingredientes hasta que el chocolate alcanza la consistencia, el sabor y el color deseados. Posteriormente, el chocolate se envasa mediante máquinas envolvedoras y envasadoras y se coloca en cajas para su envío. A lo largo del proceso, los trabajadores verifican cuidadosamente la calidad con sensores digitales.
Mantequilla de cocoa
A pesar de su nombre, la manteca de cacao es una grasa estable extraída de las semillas del árbol del cacao. Aunque se usa principalmente en productos cosméticos, también se usa ampliamente para hornear y cocinar. Su composición única en triglicéridos la convierte en una grasa excepcional para la elaboración de chocolate. A diferencia de otras grasas, la manteca de cacao no tiene derivados lácteos. Además, se vende en forma sólida y tiene un agradable sabor a cacao.
Leche
Como fabricantes de chocolate, es posible que se pregunte cómo se hace el chocolate con leche. El chocolate con leche es un subproducto de la producción de cacao. Este dulce dulce se elabora en fábricas para producir grandes cantidades del producto. El proceso implica varios pasos. El grano de cacao primero se tuesta y luego se pasa por una máquina de chocolate para hacer el producto final. Luego, el chocolate se mezcla con azúcar y otros ingredientes para que quede suave y cremoso. Luego, el chocolate se enfría y se empaqueta para crear la textura cremosa que amas.
Azúcar
Si bien la mayoría de los chocolates contienen algún tipo de azúcar, el ingrediente principal es la caña de azúcar. La caña de azúcar tiene un contenido de sacarosa de aproximadamente 11 a 17%. Triturar los tallos con molinos de rodillos produce jugo crudo para la producción de chocolate. El azúcar medio fino se utiliza en la producción en masa de chocolate. En los chocolates “sin azúcar añadido”, se utilizan en su lugar alcoholes disacáridos. Estos edulcorantes, que incluyen sorbitol y manitol, se utilizan para mejorar las propiedades edulcorantes del chocolate.
Condimento
Si bien puede estar familiarizado con el chocolate, es posible que no sepa lo que implica hacerlo. El chocolate es un tipo de dulce con una estructura química que imita al café. Muchos chocolates también están mejorados con saborizantes que no están naturalmente presentes en el cacao. Estos incluyen saborizantes artificiales como vainilla y caramelo. Todavía queda mucha investigación por hacer sobre los efectos de los sabores artificiales, pero puedes elegir un chocolate sin sabores añadidos y aprovechar sus beneficios.
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