¿Cómo se hace un pastel en una fábrica? Vamos a hablar de los ingredientes y el proceso de horneado. Veamos también los filtros utilizados en la elaboración de alimentos. En última instancia, el objetivo es hacer su propio pastel casero que será el siempre la elección perfecta. En este artículo se tratarán todos los aspectos de la proceso de elaboración de pasteles, desde los ingredientes hasta la decoración. A continuación se enumeran algunas de las cosas que usted debe saber acerca de cómo hacer un pastel casero.
Ingredientes
Los pasteles comerciales suelen estar compuestos por muchos ingredientes comunes, como grasa, huevos, harina de trigo, azúcar, leche en polvo y aromas. También contiene conservantes como dióxido de azufre o carbonato sódico. Los pasteles producidos comercialmente suelen mezclarse en una masa, normalmente de harina, a la que se añaden o eliminan diversos ingredientes. Según el tipo de bizcocho, también puede contener otros ingredientes, como melaza, que puede utilizarse como aglutinante.
Antes de la invención de los leudantes químicos, los productos a base de huevo los pasteles se hacían sobre todo sin levadura. El uso de huevos requería un batido enérgico para incorporar el aire necesario. Una de las primeras recetas exigía batir cuatro huevos durante dos horas. Las burbujas de aire atrapadas se incorporaban al bizcocho, creando un pastel ligero y esponjoso. Con el tiempo, estos leudantes químicos fueron sustituidos por el bicarbonato sódico. En la actualidad, los ingredientes de los pasteles modernos proceden de una combinación de levadura e ingredientes naturales.
Proceso de horneado
En una fábrica de pasteles, la masa se rocía con una fina capa de aceite y luego se vierte en los moldes. A continuación, los moldes se colocan en una cinta transportadora que introduce los pasteles en un horno automático. El horno se vigila de cerca para garantizar una cocción uniforme de los pasteles. A continuación, se rocía el pastel con una costra para que no se agriete al subir y se deja secar después de que haya subido del todo.
En el siglo XVII se utilizaban huevos en lugar de levadura para fermentar los pasteles. Hasta que se desarrollaron los gasificantes químicos, para añadir aire a un bizcocho había que batirlo enérgicamente. Una de las primeras recetas exigía batir cuatro huevos durante dos horas. Las burbujas de aire que quedaban atrapadas durante la cocción daban lugar a un pastel ligero y esponjoso. El proceso de horneado moderno se ha inspirado en este método tradicional. Sin embargo, no es una réplica exacta del original.
Decoraciones
El proceso de decoración consiste en añadir elementos comestibles, como glaseado y virutas, a un pastel. Algunas decoraciones pueden ser moldeado en el pastel durante la cocción, mientras que otros se esculpen después. El resultado puede ser una tarta con formas intrincadas. En este artículo hablaremos de cómo decorar una tarta y proporcionaremos citas para obtener información adicional. Empecemos por repasar los distintos tipos de decoraciones que se utilizan en las tartas.
Muchas fábricas utilizan ahora un proceso conocido como “polvo de brillo” para añadir decoración a pasteles y caramelos. Sin embargo, estos productos contienen altos niveles de metales pesados. Una investigación reciente sobre este producto descubrió que dos estados diferentes informaron de intoxicaciones por metales pesados asociadas a él. Aunque la mayoría de los “polvos de lustre” están etiquetados como no tóxicos, eso no significa que su consumo sea seguro. La educación del consumidor es esencial para prevenir intoxicaciones involuntarias.
Filtros para procesamiento de alimentos
La fabricación de pasteles implica una compleja cadena de procesos en los que intervienen diversos ingredientes comunes, como harina de trigo, grasa, huevos, azúcar, leche en polvo y agua. Entre los ingredientes añadidos figuran aromas, conservantes y aditivos como el dióxido de azufre y el carbonato sódico. Estos ingredientes se mezclan en una masa de harina y luego se hornean. A continuación se comprueba el sabor, la textura y la consistencia del producto final. Hay varios métodos para hacer un pastel, pero los tres más comunes son mezclar y hornear.
La panificación comercial comienza mezclando los ingredientes con una batidora comercial. Los filtros de procesamiento de alimentos garantizan que la mezcla sea uniforme y esté libre de grumos y grumos. La calidad de los filtros utilizados en la panadería comercial es importante para el producto final. Una vez mezclada la masa, se bate durante 10 minutos para atrapar el aire y garantizar una fermentación adecuada. Una batidora de alta calidad también producirá un pastel de primera calidad. Se horneará en una fábrica de alta calidad y se enviará a todo el mundo.
