কিভাবে কোটিং জুস জ্যাম বোবা কারখানায় তৈরি হয়

যদি আপনি কখনো ভাবেন যে কিভাবে কোটিং জুস জাম বোবা তৈরি হয়, তবে আপনি সম্ভবত তাদের পপ-টার্ট বা ফলমূল বুদবুদ চা-এ দেখেছেন। পপ-টার্ট, বা বোবা যেমন কখনো কখনো বলা হয়, টাপিওকা এবং জুস থেকে তৈরি হয় একটি বাইরের জেল স্তর সহ। এই স্তরটি তৈরি হয় একটি রাসায়নিক বিক্রিয়ার মাধ্যমে called spherification, যা ঘটে যখন সোডিয়াম অ্যালজিনেট ক্যালসিয়াম ক্লোরাইডের সাথে বিক্রিয়া করে জেলের মতো একটি ঝিল্লি তৈরি করে জুসের চারপাশে।

ঘাস জেলি

পপিং বোবা একটি জনপ্রিয় টপিং বুদবুদ চা এর জন্য। টাপিওকা পার্লের মতো, এই ফলমূল উপভোগ্য খাবারগুলি ফলের রস থেকে তৈরি। নিজের বোবা তৈরি করা একটি মজার কাজ বড়দের এবং শিশুদের জন্য। তদ্ব্যতীত, এটি খাবারের পেছনের বিজ্ঞান সম্পর্কে শেখার একটি দুর্দান্ত সুযোগ। এই নিবন্ধটি আপনাকে আপনার নিজের সুস্বাদু বোবা তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় সব তথ্য দেবে।

এই সুস্বাদু উপাদান তৈরি করার প্রক্রিয়া শুরু হয় সোডিয়াম অ্যালজিনেট যোগ করার মাধ্যমে। সোডিয়াম অ্যালজিনেট spherification প্রক্রিয়া শুরু করে, এবং ঠান্ডা জুসে যোগ করা উচিত। এই ঠান্ডা জুস নিশ্চিত করে যে অ্যালজিনেট ক্যালসিয়াম যোগের আগে কঠিন হয়ে যায় না, ফলে বোবা এর ভিতরে জেল তৈরি হয়। চূড়ান্ত ধাপে নিশ্চিত করতে হয় যে জুসের pH কমপক্ষে ৩.৬। অন্যথায়, অ্যালজিনেট অ্যাসিডে রূপান্তরিত হতে পারে। অ্যালকালাইন অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করে, যা কোটিংকে বোবা এর সাথে আটকে রাখতে সাহায্য করে।

সাগো

সাগো এর উৎপাদন কারখানায় জুস জাম বোবা কোটিং প্রক্রিয়াটি বেশ কয়েকটি ধাপের মধ্যে সম্পন্ন হয়। প্রক্রিয়াটি শুরু হয় বোবা পাউডার রাউন্ড থেকে জেল উপাদান সরিয়ে দিয়ে (৪৪)। ফলস্বরূপ পাউডারটি সেটিং লিকুইড (পানি এবং ক্যালসিয়াম ল্যাকটেট) এ ভিজিয়ে আকার দেওয়া হয়। এই প্রক্রিয়াটি অ্যালকোহল স্বাদের বোবা তৈরি করে এবং এটি তার গোলাকার আকার ধরে রাখতে সহায়তা করে। এটি পানীয়ের দৃশ্যমান সমৃদ্ধি উন্নত করে।

সাগো একটি নরম উপাদান যা ব্যবহারের আগে ফুটানো উচিত। ফুটানোর পরে, সাগো স্বচ্ছ হয়ে যায় এবং পার্লের মতো চিবানোর টেক্সচার পায়। এই প্রক্রিয়াটি সাগো কোটিং জুস জাম বোবা আরও উপভোগ্য করে তোলে। সাগো কোটিং জুস জাম বোবা তৈরি করার প্রক্রিয়া জটিল, তবে কঠিন নয়। এই নিবন্ধটি সাগো কোটিং জুস জাম বোবা উৎপাদনের প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে এমন কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় অনুসন্ধান করে।

প্যাশন ফলের রস

প্যাশন ফল পপিং বোবা একটি জনপ্রিয় স্ন্যাক যা বিশুদ্ধ প্যাশন ফলের রস দিয়ে তৈরি, যা একটি স্বচ্ছ খোলের থেকে ফুটে উঠে। প্যাশন ফলের টক, মিষ্টি স্বাদটি এর মসৃণ টেক্সচারের সাথে পরিপূরক। এই ধরনের বোবা ফলের চা এবং আইসক্রিমের সাথে মানানসই, এবং এটি যেমনটি খাওয়া যায় বা ডেজার্টে যোগ করা যায়। এর স্বাদ সব ধরনের পানীয়কে উন্নত করে।

বোবা তৈরির প্রক্রিয়া শুরু হয় অ্যালজিনেটকে জুসের সাথে মিশিয়ে। অ্যালজিনেট একটি উপাদান যা ক্যালসিয়ামের সাথে বন্ধন করে, এবং জুসের সাথে মিশলে এটি spherification প্রক্রিয়া শুরু করে। জুসের সাথে মিশালে, জুস ঠান্ডা হওয়া উচিত যাতে অ্যালজিনেট ক্যালসিয়ামের আগে কঠিন না হয়, ফলে বোবার ভিতরে জেল তৈরি হয়। অ্যালজিনেটের pH ৩.৬ বা তার বেশি হওয়া উচিত। অতিরিক্ত অ্যাসিডিটি অ্যালজিনেটকে অ্যাজিডে রূপান্তরিত করতে পারে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। pH ৩.৬ বা তার বেশি এই অ্যাসিডিটি নিরপেক্ষ করে।

কালোcurrant কনসেন্ট্রেট জুস

বিশেষ পপিং বোবা তৈরি হয় ১০০১টিপি৩টি বিশুদ্ধ ফলের রস থেকে এবং এটি একটি সামুদ্রিক শৈবাল কোটিং দিয়ে আচ্ছাদিত। চিবানোর সময় এটি একটি সতেজ স্বাদের ঝলক দেয়। এটি বিভিন্ন ধরনের ফলের চা এর ভিত্তি হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং তাজা দুধ ও অন্যান্য টপিং এর সাথে উপভোগ করা যায়। এছাড়াও, এর স্বাদ বিভিন্ন ধরনের পানীয়তে যোগ করা যায়।

কাসাভা মূল বোবা

ক্যাসাভা মূল হলো বোবা কাপ এবং পার্লের মূল উপাদান। এই গাছটি আফ্রিকার দক্ষিণ অংশে স্থানীয় এবং উষ্ণ জলবায়ুতে চাষ হয়। ক্যাসাভা মূল প্রায়শই মধু এবং সাদা, হালকা হলুদ বা বাদামী চিনি দিয়ে কোটেড হয়। ক্যাসাভা মূল দিয়ে সাদা রঙের পেইন্টও তৈরি হয়। ক্যাসাভা পাতা দীর্ঘ সময় জল দিয়ে ফুটানো হয় বিষাক্ত উপাদান অপসারণের জন্য এবং তারপর খাওয়া হয়। এর স্বাদ স্পিনাচের মতো।

টাপিওকা গুঁড়ার পাশাপাশি, ক্যাসাভা খাদ্য পণ্য যেমন কেক এবং সিরিয়ালেও ব্যবহৃত হয়। এই স্টার্চটি রুটির জন্য গমের গুঁড়ার পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে। ক্যাসাভা গুঁড়া গ্লুটেন মুক্ত, এবং গমের রেসিপিতে বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যায়। যদি আপনি বুদবুদ চা এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে জানার আগ্রহী হন, তবে আপনি পুষ্টির বিষয়বস্তু পড়তে পারেন।

গোলাপি বোবা

রোজ কেমন বোবা কোটিং জুস কিভাবে তৈরি হয়? জেলি তৈরি হয় চিনি এবং জেলিং এজেন্ট যোগ করে একটি রসের মধ্যে। রসের টেক্সচার এবং পিএইচ মান জেলির টেক্সচারে ব্যাপক প্রভাব ফেলে। রোজ বোবা কোটিং জুস জ্যাম একটি কারখানায় তৈরি হয়, এবং প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করা সহজ। নিচে কিছু ধাপের বিবরণ দেওয়া হলো। প্রতিটি ধাপের একটি নজর দিন।

উৎপাদন প্রক্রিয়া শুরু হয় ট্যাপিওকা পার্লের সাথে, যেগুলোর ব্যাস ১.৫ সেমি। রান্নার সময় এগুলো আকারে বৃদ্ধি পেতে পারে। এগুলো গরম দুধ চা পানীয়ের জন্য উপযুক্ত কারণ এগুলো স্বাদ শোষণ করে এবং চমৎকার টেক্সচার বজায় রাখে। যারা ঠাণ্ডা দুধ চা পছন্দ করেন, তারা ছোট বোবা কিনতে চাইতে পারেন যাতে স্বাদ তাজা থাকে। এই প্রক্রিয়ার সময়, রোজ বোবা কোটিং জুস জ্যাম ফলের রস দিয়ে স্বাদ দেওয়া হয়।