كيف تصنع كرة العصير؟
كمحترف خط إنتاج كرات العصير & مصنع ماكينات كرات العصير، يستخدم العديد من عملائنا آلاتنا لإنتاج كرات العصير كل يوم. لذلك سنتحدث في هذه المقالة عن بعض كرات العصير في هذه الصناعة.
في معظم الحالات، يتطلب صنع كرة العصير استخدام عدة آلات منفصلة.
بعضها عبارة عن آلات عامة لتجهيز الطعام تُستخدم مع آلات أخرى لإنتاج نتيجة نهائية محددة.
على سبيل المثال، ليس من غير المألوف أن يكون لدى شركة تصنيع كرات العصير عدة أنواع مختلفة من الخلاطات وآلات التقطيع بالإضافة إلى آلة بثق ومكبس ميكانيكي حراري.
تم تصميم كل منها للتعامل مع مهام محددة.
وعادةً ما تكون النتيجة النهائية للعملية إما كميات كبيرة معبأة مسبقاً أو كميات كبيرة من كرات العصير المجمدة.
ومع ذلك، هناك بعض المصانع التي تصنع دفعات صغيرة حسب الطلب أو حتى الطلبات المخصصة.
توضح هذه المقالة كيفية صنع كرة العصير في المصنع والآلات المستخدمة لتحقيق هذه النتيجة.
ما هي كرة العصير؟
كرة عصير هو منتج يمكن تجميده وإذابته وتناوله في أي وقت.
وهي عبارة عن كرة مستديرة من العجين تتكون من خليط من المكونات المختلفة حسب نوع الكرة التي يتم صنعها.
وعادةً ما تكون كرة العصير أصغر من كرة التنس في الحجم وتكون لينة ومطاطية الملمس.
هناك العديد من الأنواع المختلفة من كرات العصير في السوق وتأتي بنكهات وألوان مختلفة.
يُشار إلى كرة العصير أيضاً باسم حلوى العلكة وكرة العنب وحلوى العنب.
هناك العديد من المكونات المختلفة التي تدخل في صنع أنواع مختلفة من كرات العصير.
وتشمل النشا والجيلاتين وشراب الذرة والسكر وعوامل التلوين والنكهات.
إن العصير الذي يعطي المنتج يأتي اسمها عادةً من عصير العنب أو عصير التفاح. ومع ذلك، هناك أنواع أخرى من العصير يمكن استخدامها لصنع كرات العصير أيضاً.
المعالجة المسبقة لتصنيع كرات العصير
سيكون لدى معظم المصانع التي تصنع كرات العصير مجموعة كبيرة ومتنوعة من المكونات والمعدات في الموقع.
قامت بعض الشركات الكبرى المصنعة لكرات العصير على وجه الخصوص بما يلي كل ما يحتاجون إليه هناك. ومع ذلك، سيتعين على العديد من الشركات الأخرى الحصول على المكونات والمعدات التي تحتاجها من مكان آخر.
في بعض الحالات، قد يضطرون إلى شراء مجموعة جديدة كاملة من المعدات إذا لم يكن لديهم ما يحتاجون إليه.
هذا استثمار كبير، ولهذا السبب من المهم أن تعرف بالضبط ما الذي ستجنيه قبل أن تبدأ في العمل.
تتمثل المرحلة الأولى في صنع كرات العصير في تحديد المكونات التي ستستخدمها.
هذا مهم بشكل خاص إذا لم تكن المكونات متوفرة لديك بالفعل. من الشائع أن تطلب الشركات مكونات خاصة من الموردين بكميات كبيرة.
هذا هو الحال بشكل خاص إذا كانت الماكينة الموجودة لديهم بالفعل قادرة على صنع العديد من أنواع الكرات المختلفة.
ومع ذلك، فإن بعض المصانع لديها وصفة خاصة بها للمكونات الأساسية التي تدخل في صنع الكرات.
أياً كان مصدر المكونات المختلفة، فإن الخطوة التالية هي خلطها معاً. ويتم ذلك عادةً باستخدام الخلاط.
هناك العديد من أنواع الخلاطات المختلفة التي يمكن استخدامها. وتشمل كلاً من الخلاطات القياسية والخلاطات المستمرة.
خلط العجين وعجنه
بمجرد إضافة المكونات إلى الخلاط وتشغيل الخلاط، يتم اتخاذ الخطوات اللازمة لضمان خلطها معًا بشكل صحيح.
في هذه المرحلة، يتم سكب المكونات في الخلاط وعجنها. وهذا يضمن خلط المكونات مع بعضها البعض جيداً وعدم ترك أي منها.
ثم تُسكب المكونات بعد ذلك من الخلاط على سطح حيث يمكن عجنها مع بعضها البعض للحصول على عجينة ناعمة ومتساوية.
يجب أن يكون الشخص الذي يقوم بالعجن حريصًا على عدم إضافة الكثير من الضغط على العجين.
وذلك لأن الضغط الزائد سيؤدي إلى جعل العجينة ذات قوام خشن غير مناسب لكرات العصير.
من المهم أيضًا التأكد من أن العجينة ليست لزجة جدًا أو جافة جدًا. إذا كانت لزجة للغاية، فلن يكون من السهل التعامل معها. أما إذا كانت جافة جداً، فقد يتسبب ذلك في تفتت العجين أثناء العمل عليها.
تشكيل الكرات
تلي عملية الخلط عملية التشكيل.
إن العجين جاهز الآن لتشكيله في شكله النهائي.
الطريقة الأكثر شيوعًا للقيام بذلك هي استخدام جهاز يسمى الأسطوانة.
الأسطوانة هي آلة كبيرة تحتوي على بكرتين.
عادةً ما تكون البكرات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ويبلغ قطرها حوالي 15 بوصة.
يوضع العجين بين البكرات ثم يتم تمرير العجين بين البكرات ثم يتم تمريره من خلالها.
يتم ذلك عدة مرات، وفي كل مرة يتم تمرير العجين أكثر فأكثر حتى يصل إلى السماكة المطلوبة.
بعد فرد العجين وخروجه من الجانب الآخر، سيكون على شكل لفة متصلة.
في هذه المرحلة، يتم تقطيع لفة العجين إلى الحجم المناسب ثم يتم لفها إلى كرات.
تجميد الكرات
ثم يتم تجميد الكرات وحفظها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتغليف.
يتم ذلك للتأكد من بقائها صالحة للأكل.
كما أن عملية التجميد هي التي تمنح الكرات قوامها المطاطي. بعد تجميدها، تصبح الكرات جاهزة للتغليف.
يمكن تعبئتها بعدة طرق.
الخيار الأول هو وضعها في أكياس بلاستيكية وإغلاقها بإحكام.
والخيار الآخر هو وضعها في صناديق مسبقة الصنع.
وبعد ذلك تكون الصناديق جاهزة للشحن بكميات كبيرة إلى المستخدم النهائي.
الخطوات الشائعة الأخرى في تصنيع كرات العصير
هناك بعض الخطوات الشائعة في جميع أنواع تصنيع كرات العصير تقريبًا وبالتالي فهي جديرة بالذكر.
أولها أخذ العينات.
قبل أن يبدأ المصنع في إنتاج كرات العصير بكميات كبيرة، سيرغبون في التأكد من صحة الوصفة. وللقيام بذلك، سيصنعون دفعة تجريبية من كرات العصير.
وبعد ذلك يتم إعطاء العينة لموظفي مراقبة الجودة ليقوموا بتجربتها والتأكد من مذاقها الجيد. إذا كانت هناك أي مشاكل في العينة التي تم أخذها من العينة، سيتمكنون من تحديدها.
وبمجرد أن يصبح كل شيء جاهزاً ويتم التأكد من العينة يمكن للمصنع بدء الإنتاج.
خطوة أخرى مهمة في العملية هي التعبئة والتغليف.
وهذا أمر مهم لأن كرات العصير الجاهزة يجب تعبئتها بطريقة تحميها من التلف.
بالإضافة إلى ذلك، فإن التعبئة والتغليف يجب أن تكون جذابة بما يكفي لجذب انتباه العملاء المحتملين.
يتم تعبئة كرات العصير عادةً في أكياس بلاستيكية أو ورقية.
الخاتمة
من المهم أن نفهم أنه لا توجد آلة واحدة يمكنها صنع كرة العصير.
ومع ذلك، هناك العديد من الآلات المختلفة التي يمكنك استخدامها مع بعضها البعض.
بعض منها ماكينات تجهيز الأغذية القياسية التي تُستخدم مع غيرها لإنتاج نتيجة نهائية محددة.
يتطلب صنع كرة العصير استخدام عدة آلات منفصلة.
المرحلة الأولى في العملية هي اختيار ما تريد صنعه.
من هناك، يمكنك تحديد الآلة التي تحتاج إلى استخدامها والمكونات التي يجب أن تضعها فيها.
