عندما تشتري علبة من عجينة الكوكيز، قد تتساءل عن كيفية صنع هذه الكوكيز. على الرغم من أن معظم مصانع الكوكيز متطورة جداً، إلا أنه لا يزال بإمكانك العثور على بعض الكوكيز المصنوعة منزلياً في متجر البقالة المحلي. إليك كيفية صنع هذه الحلوى اللذيذة. تُستخدم عدة طرق تصنيع مختلفة لإنتاج الكوكيز. تابع القراءة لتتعلم كيف تُصنع ملفات تعريف الارتباط وكيف تتم كل عملية يؤثر على المنتج النهائي. ستندهش مما يمكن أن تجده!
البسكويت جزء من النظام الغذائي اليومي
بينما يفضل بعض الناس الكوكيز الأكثر مضغاً وهشاشة، إلا أن مصطلح "الكوكيز" يُستخدم عادةً للإشارة إلى تلك الكوكيز الطرية والمطاطية. يمكن العثور على الكوكيز بأشكال مختلفة مثل الكوكيز في برطمان الكوكيز أو في طبق من الكوكيز المتنوعة. وتشمل الأنواع الأخرى من الكوكيز الكوكيز الساندويتشات، وهي مملوءة بالمربى أو مكونات أخرى ويتم تقديمه مع مشروب. وعلى الرغم من أن البسكويت جزء مهم من النظام الغذائي اليومي ويتم إنتاجه في المصانع، إلا أنه يباع طازجاً في المخابز والمقاهي.
معظم تُخبز الكوكيز حتى تصبح مقرمشة أو طرية. وبعضها غير مخبوز على الإطلاق. في حين أن معظم أنواع البسكويت مخبوزة، إلا أن بعضها مصنوع بالكامل من الزبدة أو الدهون الأخرى. وهي متوفرة بأنماط مختلفة وتتضمن مجموعة متنوعة من النكهات والحشوات. ويتم صنعها باستخدام السكريات أو المكسرات أو التوابل أو حتى الشوكولاتة. واعتماداً على المكونات المستخدمة، يمكن أن تشتمل الكوكيز أيضاً على الفاكهة أو المربى أو حشوات الحلويات.
تحتوي مكونات الكوكيز على سكريات غير صحية وزيوت مهدرجة ونكهات صناعية. العديد من تُصنع الكوكيز بالنكهات الاصطناعية وشراب الذرة عالي الفركتوز وليسيثين الصويا. كما أنها مليئة بالدهون المشبعة. وقد تم ربط هذه المكونات بالسرطان. أفضل خيارات البسكويت هي الطبيعية والحبوب الكاملة. للحصول على صحة مثالية، اختر المنتجات التي تحتوي على الحبوب الكاملة والمكسرات والبقوليات.
إنها جزء من النظام الغذائي اليومي
تعد هذه الحلويات اللذيذة جزءًا من النظام الغذائي اليومي للكثير من الناس. فهي الوجبة الخفيفة الأولى في معظم البلدان والمناطق، ويمكن العثور عليها بجميع أشكالها ونكهاتها. وعلى الرغم من أن الكعك قد تطور من الكعك والخبز المحلى، إلا أنه منذ ذلك الحين تخلى عن الماء كعامل تماسك رئيسي. فالماء في الكعك يخفف من القاعدة ويخلق بيئة مثالية لتكوين الفقاعات. في المقابل، تحتوي الكوكيز على زيوت كعامل تماسك. يمكن أن تكون هذه الزيوت زبدة أو زيوت نباتية أو شحم الخنزير وهي لزجة بما يكفي لتتبخر في درجات الحرارة العالية.
بينما يشار إلى ملفات تعريف الارتباط غالبًا باسم البسكويت في الولايات المتحدة، تشير العديد من البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية، مثل كندا، إلى البسكويت المقرمش على أنه بسكويت. وتستخدم بلدان أخرى ناطقة بالإنجليزية مصطلح "بسكويت" للكوكيز الأكثر مضغاً. وتسمى بعض الأصناف حسب شكلها، مثل بسكويت "الساندويتش" الذي عادةً ما يكون محشوًا بالمربى أو الكريمة. ويمكن أيضاً أن تكون الكوكيز على شكل قلوب أو أشكال أخرى.
