تبدأ عملية إنتاج كرات عصير الفاكهة باستخلاص المكون المعروف باسم AP1 من ثفل التفاح. ومن وجهة نظر اقتصادية، تعد هذه المرحلة هي الأكثر أهمية، حيث إنه كلما زادت كمية الماء المضافة إلى الفاكهة، زادت احتياجات الطاقة للخطوات اللاحقة. يجب أن تظل كمية ثفل التفاح المعالجة منخفضة قدر الإمكان، حيث إنه كلما زادت كمية الماء المضافة إلى عصير الفاكهة، ارتفع سعر المنتج النهائي.
عمل ويلز على عصر الكرة
ولكي يحصل ويلز على كرات بيسبول لا تلعب بشكل جيد في المباريات فحسب، بل تبدو أيضاً وكأنها مصنوعة في مصنع، كان على ويلز أن يتحايل على حراس البوابات في اتحاد البيسبول الأمريكي. قام بفك الشفرة من خلال ابتكار طرق لحماية مورديه من أن يتم القبض عليهم متلبسين بالجرم المشهود. ومن أجل الحصول على الكرة التي يحتاجها، استكشف ويلز مصانع الكرات واستخدم أجهزة قياس خاصة مثل قاطع الصناديق، ودبوس على شكل حرف T، وميزان المطبخ، وغيرها من الأجهزة.
كشف البحث أن واحدة من كل ست كرات في موسم 2020 كانت أخف وزناً من الموسم السابق. أرسل أحد الرماة في الدوري الأمريكي للمحترفين إلى ويلز صورة لست كرات على الميزان ووجد أن أربعاً منها كانت في حدود عُشر غرام من الحد الأقصى للوزن البالغ 127 غراماً. وكانت اثنتان أخريان بين 124-125 جراماً. وخلال دراسة استقصائية شملت 24 شخصًا في دوري كرة السلة الأمريكي للمحترفين، طلب العديد منهم عدم الكشف عن هويتهم خوفًا من الانتقام، فاجأت دراسة ويلز الكثيرين وأثارت حماستهم. كما أنها دفعت بعض اللاعبين إلى التعبير عن شكوكهم حول تعامل اتحاد البيسبول الأمريكي مع كرات البيسبول بشكل عام.
الترشيح الفائق
تصنيع كرات العصير جزء لا يتجزأ من عملية الترشيح الفائق. الحق كرة تعبئة العصير لن تلبي المتطلبات التنظيمية فحسب، بل ستضمن أيضًا جودة وسلامة المنتجات التي تصنعها. بالإضافة إلى ضمان جودة العصير الخاص بك، ستساعدك معدات الترشيح الفائق المناسبة على تقليل تكاليف العمالة والاستثمارات الرأسمالية. وفيما يلي بعض مزايا الترشيح الفائق لإنتاج العصير. يمكن تركيبها في أي مصنع لتعبئة العصير.
تتمثل الخطوة الأولى للترشيح الفائق في جمع عصير القصب. يتم جمع عصير القصب أثناء عملية تصنيع السكر. ثم يمر بعد ذلك بعملية الترشيح الفائق لإزالة الشوائب وإنتاج سكر قصب عالي الجودة. وبعد ذلك، يتم استخدام السائل المركز لصنع سكر القصب الذي يباع بعد ذلك في السوق. هذه العملية مفيدة في العديد من الصناعات، بما في ذلك صناعات الألبان والأغذية. ويمكن استخدامها لتنقية البروتين، وفصل مستحلب الزيت/الماء، وإزالة الطلاء/الصبغة. كما أن الترشيح بالتفاضل فوق البنفسجي هو أيضًا معالجة مسبقة فعالة للأغشية المستخدمة في عمليات التناضح العكسي والترشيح النانوي.
مكون اللؤلؤ العصير المقلي السريع التحضير
تُغلف مكونات لؤلؤة العصير المقلية السريعة العصير وتوفر مذاقًا وفيرًا في الفم وتثير اهتمام المستهلك. وتتمثل مواده الخام الثلاثة في لاكتات الكالسيوم وألجينات الصوديوم الغذائية والماء. سنشرح هنا كيفية عمل كل منها. وما هي بالضبط مكونات لؤلؤة العصير المقلية السريعة؟ وكيف يتم تحضيره؟ وكيف يتم تطبيقه على الأطعمة المقلية؟ تابع القراءة لمعرفة المزيد عن هذا المكون الجديد وفوائده.
نظرًا لأن مكون لؤلؤة العصير سريعة القلي المكونة للاختراع الحالي تكون على شكل طبقة هلامية، فيمكنها أن تتبع التيار لإثراء تجربة التذوق لدى المستهلك. يمكن دمجها في المعجنات والمشروبات على النمط الغربي. كما يمكن استخدامه أيضًا لتعزيز مذاق المشروبات أو المعجنات. تتعدد مزايا مكوّن لؤلؤة العصير المقلية السريعة في الاختراع الحالي، ولكن أهمها أنه يمكن إضافتها بسهولة إلى أنواع مختلفة من المنتجات الغذائية.
طبقة هلامية بمظهر العصير المركزي
عصير الطلاء هو مكون مقلي سريع يغلف العصير. يتألف هذا الطلاء من مزيج من العصير بمذاقات مختلفة، مما يوفر للمستهلك مذاقًا وفيرًا في الفم والكثير من الفائدة. وهو مصنوع من ثلاث مواد خام رئيسية: لاكتات الكالسيوم وألجينات الصوديوم الغذائية والماء. تمنح هذه المكونات عصير الطلاء قوامه ومظهر الطبقة الجيلاتينية.
التغييرات الحسية لكرات عصير الفاكهة “البوبا”
فحص الباحثون التغيرات الحسية في كرات عصير الفاكهة “بوبا” مخزنة في درجات حرارة تخزين مختلفة. وقاموا بقياس اللون والرائحة والتقسيم الطبقي ومعدل الكسر. كما تم تقييم السمات الحسية باستخدام معادلة أرهينيوس لتقدير العمر التخزيني. بعد فترة محددة، فقدت كرات “البوبا” جودتها الحسية بعد فترة محددة، وانخفضت إلى ما دون حد العمر التخزيني الموصى به. لذلك، من الضروري مراعاة السمات الحسية للمنتج قبل تحديد ظروف تخزينه.
في هذه الدراسة، اختبر الباحثون آثار ألجينات الصوديوم، وهو مكون شائع في عصير الفاكهة. وهو عبارة عن بوليمر مصنوع من الماء ويمكن أن يعلم عن الهيدروكولويدات المائية. محتوى الصوديوم في كرات عصير الفاكهة “بوبا” كان 8%، وهو أقل من محتوى المواد الصلبة في الآيس كريم. تم استخلاص ألجينات الصوديوم المستخدمة في الدراسة عن طريق خلط الماء معها.
التغيرات الحسية لكرات التنس بدون ضغط من عصير سبينفاير جوس
صُممت كرة التنس سبينفاير جوس الخالية من الضغط من أجل بيئة التدريب والتوجيه. يوفر القلب المطاطي لهذه الكرة ارتدادًا ثابتًا بينما يوفر اللباد ذو الإبرة TTI أقصى قدر من المتانة والعمر الافتراضي. كما أن الكرة مناسبة للعب في الارتفاعات العادية. التغيرات الحسية لكرات التنس سبينفاير جوس بدون ضغط كوبريندي:
إن وزن الكرة يجعلها أبطأ قليلاً من نظيرتها المضغوطة. لن يلاحظ العديد من اللاعبين أي فرق في السرعة. لكن اللاعبين الأكثر تقدماً سيلاحظون الفرق. حيث يزيد الوزن المضاف من تسديد الكرة إلى أعلى ويؤثر على ملمس الكرة. لذا، إذا كنت تعاني من مرفق التنس، فقد ترغب في تجنب هذه الكرة. كما أنها تبدو مختلفة عن الكرة التقليدية المضغوطة. ولكن إذا كنت مبتدئاً، فقد لا تلاحظ الفرق في البداية.
