ربما تساءلت يوماً كيف تُصنع الحلوى في المصانع. يمكنك الاختيار من بين مجموعة متنوعة من الوظائف في تصنيع الحلوى، مثل عمال المصانع، والمديرين، ومراقبة الجودة. إذا كنت ترغب في أن تكون جزءًا من عملية تصنيع الحلوى، ففكر في الحصول على شهادة جامعية أو شهادة من مدرسة فنية. تشمل بعض متطلبات الشهادة الجامعية الاقتصاد، والمحاسبة، والإعلان، وإدارة شؤون الموظفين. وبالمثل، المهندسين المصممين ماكينات تصنيع الحلوى أن يكون حاصلاً على درجة البكالوريوس في الهندسة. تقوم العديد من مصانع الحلوى بتعيين المزيد من الموظفين خلال مواسم الأعياد، لذلك غالباً ما يعلنون عن وظائفهم في الصحف.
صنع الحلوى في المنزل
إذا كنت تفكر في بدء مشروع تجاري للحلوى من المنزل، فهناك العديد من الأمور التي يجب مراعاتها قبل أن تبدأ. سواء كنت ستبيع للزبائن المحليين أو ستعرض إبداعاتك على الإنترنت، ستحتاج إلى وضع خطة عمل وإتقان فن صناعة الحلوى. ستحتاج إلى إيجاد مكان مناسب، والعثور على وصفات فريدة من نوعها، وتأمين الترخيص المناسب. وفيما يلي بعض النصائح التي ستساعدك على البدء.
حدد النطاق السعري. حدد المبلغ الذي ترغب في تحصيله مقابل منتجات الحلوى الخاصة بك. يمكن أن يضر السعر الأقل من اللازم بأرباحك النهائية، بينما يمكن أن يؤدي الإفراط في التسعير إلى تأثير عكسي. قد ينظر الناس إلى الحلوى الخاصة بك على أنها رخيصة جداً ولن يشتروها. ولكن، من ناحية أخرى، يمكن أن تؤدي المغالاة في التسعير إلى الإضرار بعملك إذا لم تكن حذراً. لاتخاذ قرار بشأن النطاق السعري، افحص أسعار منافسيك، وحدد نقطة التعادل.
صناعة الحلوى في المصنع
بدأت شركة Liddabit ككشك صغير في سوق بروكلين للسلع المستعملة في بروكلين، ومنذ ذلك الحين انتقلت ثلاث مرات من مطبخ صناعي مستأجر إلى آخر. في العام الماضي، وجدت الشركة أخيرًا مكانًا دائمًا المنزل في مجمع في مدينة الصناعة بنيويورك. يتألف المبنى من خمس غرف صغيرة، بما في ذلك المنطقة الرئيسية لصناعة الحلوى، وغرفة الشوكولاتة، ومكتب. وهناك رواق طويل يحتوي على معدات ومستلزمات صناعة الحلوى.
تتطلب صناعة الحلوى عدداً من التراخيص والتصاريح باعتبارها نشاطاً تجارياً قائماً على المواد الغذائية. ويشمل ذلك تسجيل الشركة، والرخصة التجارية، وشهادة التلوث. ومن الضروري أيضاً الحصول على علامة تجارية والتسجيل ككيان تجاري. يوفر تسجيل الكيان التجاري العديد من الفوائد، بما في ذلك حماية حقوق الملكية الفكرية. فيما يلي بعض الخطوات التي يجب مراعاتها قبل البدء في عملية صنع الحلوى في المصنع. سيضم المصنع الجيد أيضاً بوليصة تأمين خاصة به ويوفر شبكة أمان.
تغليف الحلويات
تلعب الأتمتة دورًا مهمًا في تصنيع الحلويات. وقد تم تركيب الروبوتات في مصانع الحلويات منذ عقود وأثبتت فعاليتها في عمليات التعبئة والتغليف الثانوية وعمليات التغليف والتعبئة على منصات نقالة. وقد أدت التطورات الحديثة في تكنولوجيا الروبوتات إلى اتجاه لإدخال الروبوتات في خط المعالجة. سوف تستكشف هذه المقالة كيف يمكن للأتمتة تحسين إنتاج الحلويات. سنناقش في هذه المقالة مزايا وقيود الأتمتة في عملية التصنيع.
لمنع تلوث الحلويات، تستخدم مصانع الحلوى نماذج تغليف مختلفة. نوع واحد من التغليف الشائع لدى مصنعي الحلوى هو تغليف السيلو. تشمل نماذج التعبئة والتغليف الأخرى التي تستفيد من هذا النوع من التغليف أكياس التعبئة والتغليف الأفقية والأغلفة الملتوية. تعد نماذج التغليف هذه هي الأكثر شيوعًا مع ألواح الحلوى والمصاصات. ولكن هناك أنواع أخرى من الحلويات، مثل النوجا والشوكولاتة، التي تستفيد من نوع مختلف من التغليف.
مراقبة جودة معجون قصب الحلوى
هناك العديد من العوامل التي يجب مراعاتها في إنتاج الحلوى قصب الحلوى أولاً، وصفة حلوى القصب مهمة لمذاقها النهائي. هناك بعض المكونات الأساسية التي يجب أن تحتوي عليها جميع قصب الحلوى، بما في ذلك الماء لتخفيف السكر، وكريم التارتار (الذي ينتج فقاعات هواء) والملح. السكر هو المكون الرئيسي لحلوى قصب السكر، لكن الوصفة تستدعي أيضاً المنكهات ومكونات المعالجة.
يجب فحص المكونات المستخدمة في صنع قصب الحلوى للتأكد من جودتها. تختلف طرق الاختبار من مصنع إلى آخر. تتضمن الطريقة الأولى اختبار المكونات التي سيتم استخدامها في الحلوى. يتم تحليل المكونات الواردة من قبل فنيي المختبر. يتم فحصها لمعرفة لونها ورائحتها ونكهتها وخصائصها الحسية الأخرى. كما يتم فحص الخصائص الكيميائية والفيزيائية أيضًا. وفي حالة قصب الحلوى، يتم استخدام نتائج هذه الاختبارات من قبل الشركات المصنعة.
فرص التقدم
تقدم العديد من مصانع الحلوى مجموعة واسعة من الفرص الوظيفية، من مساعدين إلى مديرين. يبدأ بعض العمال كمساعدين ويترقون إلى مناصب كمشغلي ماكينات. ويتقدم عمال آخرون إلى مناصب إشرافية ويمكنهم حتى الالتحاق ببرامج التدريب الإداري. ويمكن لمن لديهم خبرة أكبر أن يفتحوا أعمالهم الخاصة. على الرغم من وجود عدد محدود من الفرص للتقدم في هذه الصناعة، إلا أن العمال الذين يتمتعون بالمهارات المناسبة يمكنهم تحقيق النجاح في أي وظيفة. هذا لا يعني أنه لا يوجد مجال للتقدم، ولكن النظرة المستقبلية لعمال صناعة الحلوى ليست كبيرة.
بالإضافة إلى العمل في مصنع الحلوى، يمكن للراغبين في العمل في هذه الصناعة العمل في مراكز توزيعها، ومتاجر البيع بالتجزئة، والفنادق. لمزيد من المعلومات عن فوائد الانضمام إلى هذه الصناعة، تابع القراءة. إليك بعض الطرق للبدء. يمكنك البدء بالتقديم في مصانع الحلوى، والفنادق، والمطاعم. إذا كانت لديك خبرة كافية، يمكنك حتى فتح مشروعك الخاص في صناعة الحلوى أو الانضمام إلى الرابطة الوطنية للحلوانيين (NCA) كمصنع محلي. توفر العضوية في الجمعية إمكانية الوصول إلى منشورات الصناعة والموارد المهنية والمزيد.
