Nhà máy này là một phát triển mới trong ngành công nghiệp thực phẩm và đang được sử dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm khác nhau. Nó được làm bằng thép không gỉ vệ sinh (SUS316) và được sản xuất bằng cách sử dụng các tấm tạo hình khác nhau. Quá trình sản xuất nó cũng có thể tự động hóa. Nhà máy này sử dụng nhiều loại tấm tạo hình và có thể sản xuất bóng với nhiều kích cỡ và hình dạng khác nhau.
Bánh khoai môn
Agar là một phụ gia thực phẩm. Konjac là một loại cây mọc khắp Đông và Đông Nam Á. Nó còn được biết đến với tên gọi khoai môn voi, konnyaku, và lòng bàn tay rắn. Nó được đánh giá cao về củ chứa tinh bột của nó. Đây là một lựa chọn chay thay thế gelatin và thường được sử dụng trong nấu ăn và đồ uống. Nó được sản xuất như thế nào? Dưới đây là mô tả từng bước về quy trình sản xuất.
SINOFUDE đã phát triển một máy đặc biệt để sản xuất bóng agar Konjak. Đây là nhà máy duy nhất ở Trung Quốc có loại máy này. Nó được làm bằng thép không gỉ và áp dụng hệ thống điều khiển PLC và SERVO. Boba agar có thể được làm thành bất kỳ hương vị và màu sắc nào. Nó có sẵn trong các màu sắc và hương vị khác nhau, và có thể tùy chỉnh để phù hợp với thương hiệu.
Thực phẩm lành mạnh
Quy trình chế biến sâu của bóng agar konjak dựa trên nguyên tắc sử dụng hợp lý và đầy đủ các phần còn lại của nguyên liệu thô. Nó cũng tận dụng một số phụ phẩm và vật liệu phế liệu, giúp giảm thiểu tổn thất trong quá trình. Thực phẩm thu được giàu hương vị và dinh dưỡng. Nhà máy cũng sử dụng nhiều phương pháp để nâng cao hiệu quả sản xuất thực phẩm, bao gồm phát triển sản phẩm và công nghệ hương vị.
Để tạo ra bóng agar Konjak, bột được trải qua nhiều quá trình, bao gồm phồng nước, định hình và kiềm hóa. Nguyên liệu chính để làm các bóng này là một loại chất xơ thực phẩm hòa tan trong nước với nồng độ kiềm cao. Độ kiềm cao và quá trình chế biến phức tạp khiến đây là một loại thực phẩm khó sản xuất.
Thạch
Quy trình sản xuất bóng agar konjac bắt đầu từ việc thu hoạch hạt giống của cây konjac Nhật Bản. Thạch thu được đặc và có thể giữ tới 200 lần trọng lượng của nó trong nước. Mặc dù ngọt, nhưng không phù hợp cho trẻ em vì có nguy cơ nghẹt thở. Ở Việt Nam, nó bị cấm đối với trẻ dưới 12 tuổi vì một số trẻ đã chết do nghẹt sau khi ăn thạch konjac. Thạch được bán dưới dạng bột, cần pha với nước sôi trước khi dùng.
Cây konjac mọc ở các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới của Đông Á. Phạm vi tự nhiên của nó bao gồm Nhật Bản và Trung Quốc. Cây giàu dinh dưỡng này thường được gọi là khoai môn voi hoặc lưỡi quỷ. Hỗn hợp được làm bằng canxi hidroxit, một chất thường dùng để ngâm chua. Tùy thuộc vào khẩu vị của thạch thành phẩm, bóng agar Konjak có thể trong suốt, có vị trái cây hoặc có vị chua.
Kẹo
Một sản phẩm thực phẩm mới đang được phát triển từ cây Konjac – bóng agar. Chất dẻo dai giống thạch này có vị ngọt nhẹ của siro trái cây. Một nhà máy đã thiết kế dây chuyền sản xuất sản xuất bóng từ cây Konjac. Máy móc được trang bị các bộ phận bằng thép không gỉ vệ sinh và giao diện thân thiện với người dùng. Máy có thể sản xuất bóng konjac với bất kỳ màu sắc và hương vị nào.
Tráng miệng
Viên agar Konjak tiện lợi và vệ sinh, có thể được sử dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm. Nó được làm từ thép không gỉ và có sẵn với nhiều hình dạng, kích thước và màu sắc. Một nhà máy có thể sản xuất viên agar Konjac với các loại khuôn tạo hình khác nhau và quy trình tự động. Chúng cũng có thể được sử dụng cho nhiều loại đồ uống và tráng miệng. Ngoài sự tiện lợi của viên agar Konjac, nó còn là một sản phẩm thực phẩm tự nhiên, lành mạnh.
Ứng dụng khác của konjac là làm snack thạch trái cây. Những món ăn nhẹ này, thường gọi là cốc vải thiều ở Việt Nam, thường được phục vụ trong cốc nhựa nhỏ. Công ty sản xuất các món ăn nhẹ này, MannanLife, chịu trách nhiệm về số lượng lớn các trường hợp tử vong do nghẹn. Do đó, công ty cảnh báo người tiêu dùng cắt nhỏ sản phẩm trước khi phục vụ cho trẻ nhỏ.
