![\"Leopar](\"https:\/\/i.imgur.com\/ehpELHa.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Leopar palmiye konjac j\u00f6lesinin nas\u0131l yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131n\u0131 merak ediyorsan\u0131z, do\u011fru yerdesiniz. Shirataki, Ito-konnyaku ve Purun hakk\u0131nda bilgi edinin. Ayr\u0131ca tarihini de \u00f6\u011freneceksiniz. \u0130\u015fte s\u00fcrecin h\u0131zl\u0131 bir \u00f6zeti. Ancak dalmadan \u00f6nce, \u00fcretim s\u00fcrecinde neler oldu\u011funa bir g\u00f6z atal\u0131m. \u0130lk olarak, bitkinin kendisi nedir?<\/p>\n
Muhtemelen konjac'\u0131 duymu\u015fsunuzdur, ancak nedir ve nas\u0131l yap\u0131l\u0131r? Bu ni\u015fastal\u0131 sebze G\u00fcneydo\u011fu Asya'da yeti\u015ftirilir ve un ve j\u00f6lenin yan\u0131 s\u0131ra vegan bir jelatin ikamesi olarak kullan\u0131l\u0131r. Konjac, uyku mevsiminde hasat edilir ve tohumlar sonbahar ve k\u0131\u015f aylar\u0131nda ekilir. Japonya gibi \u00fclkelerde su\u015fi de dahil olmak \u00fczere \u00e7e\u015fitli yemeklerde kullan\u0131l\u0131r.<\/p>\n
Yapabilirsin konjac j\u00f6lesi sat\u0131n al<\/a> bir\u00e7ok markada, ancak dikkatli olun: t\u00fcm markalar e\u015fit \u015fekilde yap\u0131lmaz. Baz\u0131lar\u0131 \u015feker alkolleri ve yapay tatland\u0131r\u0131c\u0131lar i\u00e7erir, bu da onlar\u0131 bir \u00e7ikolata bar\u0131na d\u00fc\u015f\u00fck kalorili bir alternatif yapar. Can\u0131n\u0131z\u0131n \u00e7ekti\u011fi bir at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131k ar\u0131yorsan\u0131z, bol lifli, d\u00fc\u015f\u00fck kalorili bir at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131k tercih edin. Baz\u0131 markalar C vitamini ve kolajen takviyeleri ile tatland\u0131r\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r. Bir\u00e7ok marka \u015feker i\u00e7ermedi\u011fini iddia etse de, etiketi dikkatlice kontrol etmek isteyeceksiniz. \u015eeker ikamesi olan eritritol, bir tatland\u0131r\u0131c\u0131 olarak s\u0131n\u0131fland\u0131r\u0131l\u0131r.<\/p>\n Shirataki eri\u015ftesi, \u015f\u00f6yle bilinen bir Japon lezzetinden yap\u0131l\u0131r: konnyaku<\/a>veya beyaz \u015felale. Bu eri\u015fte kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131larak yap\u0131l\u0131r<\/a> konjac k\u00f6k\u00fc tozu su ve kar\u0131\u015f\u0131m\u0131 jelle\u015ftirecek ba\u015fka bir bile\u015fenle. Kar\u0131\u015f\u0131m kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131ld\u0131ktan sonra, kar\u0131\u015f\u0131m jelatine benzer ancak \u00e7ok daha yo\u011fun olan kau\u00e7uksu bir kek halinde kat\u0131la\u015facakt\u0131r. Eri\u015fte \u00f6zel bir i\u015flemle yap\u0131l\u0131r<\/a> hijiki deniz yosununu ek bir renklendirme bile\u015feni olarak kullanan, bu da onlar\u0131 t\u00fcketiciler i\u00e7in daha \u00e7ekici hale getirir. Shirataki eri\u015ftesi, \u00f6ncelikle \u00e7orbalarda ve sukiyaki'de kullan\u0131lan yayg\u0131n bir Japon yeme\u011fidir.<\/p>\n Bitkinin kokusu, bir cesedin \u00f6ld\u00fc\u011f\u00fc zamanki livor mortis hissini uyand\u0131r\u0131r, bu nedenle Konjac genellikle bir g\u0131da ikamesi olarak kullan\u0131l\u0131r. J\u00f6lenin \u201ckokusu\u201d, cesetlerde bulunan aromatik bile\u015fiklere benzer olan oligos\u00fclfitler ad\u0131 verilen fitokimyasallara atfedilir. Koku o kadar g\u00fc\u00e7l\u00fcd\u00fcr ki, sinekler j\u00f6le ile i\u00e7ine inf\u00fcze edildi\u011fi et aras\u0131nda ayr\u0131m yapamazlar.<\/p>\n Di\u011fer jelatin t\u00fcrlerinden farkl\u0131 olarak, konjac yap\u0131labilir<\/a> vegan. Leopar palmiyesinin ni\u015fastal\u0131 bir k\u00f6k\u00fc olan Konjac, G\u00fcneydo\u011fu Asya'da yeti\u015ftirilir. \u00c7e\u015fitli \u00fcr\u00fcnlerde vegan bir jelatin ikamesi olarak kullan\u0131l\u0131r<\/a>. Ayr\u0131ca un, pirin\u00e7 ve organik \u00fcr\u00fcnler olarak da \u00fcretilir. Konjac, Japonya gibi do\u011fu \u00fclkelerinde t\u00fcketilmektedir. Hatta d\u00fcnyan\u0131n en lezzetli bitkisel j\u00f6lesi olarak kabul edilir.<\/p>\n Bu bitkinin ad\u0131, tuhaf ge\u00e7mi\u015fine bir g\u00f6ndermedir. Ba\u015flang\u0131\u00e7ta 18. y\u00fczy\u0131lda Japonlar taraf\u0131ndan k\u00fcrtaj\u0131 tetiklemek i\u00e7in kullan\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r. \u015eu anda b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde sindirim sistemi i\u00e7in bir detoksifikasyon maddesi olarak kullan\u0131lmaktad\u0131r. Ek olarak, \u00f6l\u00fcm kokusunu taklit etti\u011fi bilinmektedir. Kokusundan sorumlu fitokimyasallara oligos\u00fclfitler denir. Asl\u0131nda, aroma bir cesedin kokusuna o kadar benzer ki, sinekler bir cesedin kokusu ile rengi aras\u0131nda ayr\u0131m yapamazlar.<\/p>\n Fil patatesi olarak da bilinen Konjac bitkisinin yenilebilir oldu\u011funu biliyor muydunuz? Genellikle Asya mutfaklar\u0131nda kullan\u0131lan bu bitki, Amorphophallus konjac, fil patatesi ve \u015feytan dili isimleriyle de bilinir. Anavatan\u0131 Asya olan bitki, Hindistan ve \u00c7in'de do\u011fal olarak yeti\u015fir. Ayr\u0131ca Japonya ve Kore'ye de \u00f6zg\u00fcd\u00fcr ve burada do\u011fal bir t\u00fcr haline gelmi\u015ftir.<\/p>\nShirataki<\/h2>\n
Ito-konnyaku<\/h2>\n
Konjac j\u00f6lesinin tarihi<\/h2>\n