\u00c7ikolatan\u0131n nas\u0131l yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131n\u0131 hi\u00e7 merak ettiyseniz, yaln\u0131z de\u011filsiniz. S\u00fcre\u00e7, kakao \u00e7ekirdeklerinin toz haline getirilmesiyle ba\u015flar, buna kon\u00e7ing denir. Kakao \u00e7ekirdekleri daha sonra dondurma i\u015flemine tabi tutulur. Son ad\u0131m, sat\u0131n ald\u0131\u011f\u0131n\u0131z \u00e7ikolata t\u00fcr\u00fcne ba\u011fl\u0131 olarak az miktarda kakao tozu ve di\u011fer malzemelerin eklenmesidir. Kon\u00e7 i\u015flemi sonras\u0131, \u00e7ikolata en az iki saat boyunca dondurma odas\u0131na g\u00f6nderilir ve s\u0131v\u0131dan kat\u0131ya d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcr. Son olarak, paketlenir ve perakende ma\u011fazalar\u0131na g\u00f6nderilir.<\/p>\n
Gurme \u00e7ikolatalar yapmak i\u00e7in kon\u00e7lama s\u00fcreci \u00f6nemlidir. Bu s\u00fcre\u00e7te, kakao tozu ve su kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131l\u0131r ve b\u00fcy\u00fck kaplarda kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131l\u0131r. konche ad\u0131 verilen makineler<\/a>Kakao tozu ve su daha sonra kar\u0131\u015f\u0131ma eklenir ve do\u011fru doku, tat ve renk elde edilene kadar kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131l\u0131r. Bu i\u015flemin ard\u0131ndan \u0130\u015flem tamamland\u0131<\/a>\u00c7ikolata daha sonra kal\u0131plara yerle\u015ftirilir veya paketleme makinesine beslenir. \u00c7ikolatalar \u00e7ubuk haline getirildikten sonra sar\u0131l\u0131r ve sevkiyat i\u00e7in paketlenir.<\/p>\n \u00c7ikolata \u00e7ubuklar\u0131 yapmak i\u00e7in kakao \u00e7ekirdekleri \u00f6nce kavrulur. D\u0131\u015f kabuklar\u0131 \u00e7\u0131kar\u0131l\u0131r ve hayvan yemi olarak sat\u0131l\u0131r. Kakao \u00e7ekirde\u011finin i\u00e7 k\u0131sm\u0131, yani nib, daha sonra \u00f6\u011f\u00fct\u00fclerek macun haline getirilir. Bu macun, p\u00fcr\u00fczs\u00fcz bir \u00e7ikolata maddesi olan \u00e7ikolata lik\u00f6r\u00fc olu\u015fturmak i\u00e7in \u0131s\u0131t\u0131l\u0131r. \u00c7ikolata lik\u00f6r\u00fc, bu s\u00fcre\u00e7ten \u00fcretilen bir madde olup, pi\u015firme \u00e7ikolatas\u0131 ve s\u00fctl\u00fc \u00e7ikolata dahil olmak \u00fczere bir\u00e7ok farkl\u0131 \u00e7ikolata t\u00fcr\u00fc yapmak i\u00e7in kullan\u0131l\u0131r.<\/p>\n Kakao \u00e7ekirdekleri kakao podlar\u0131ndan hasat edilir. Kakao \u00e7ekirde\u011finin kendisi yap\u0131\u015fkan, beyaz bir kaplama i\u00e7erir. Kakao \u00e7ekirde\u011fi daha sonra limonata gibi \u015fekerli bir kabukla kaplan\u0131r. Bu kabuk, fermantasyonu sa\u011flayan mikroplar i\u00e7in besindir. Mikroplar \u015fekeri yer, laktik asit \u00fcretir. Fermantasyon, kakao \u00e7ekirdeklerinin lezzetinin geli\u015fimi i\u00e7in \u00f6nemlidir ve ayn\u0131 zamanda \u00e7ikolatan\u0131n nihai tad\u0131n\u0131 belirlemede de kritik rol oynar.<\/p>\n Kakao \u00e7ekirde\u011fi, \u00e7ikolata yapmak i\u00e7in kullan\u0131lmadan \u00f6nce fermente edilir. \u00c7ekirdekler muz yapraklar\u0131n\u0131n \u00fczerine serilir ve yakla\u015f\u0131k \u00fc\u00e7 ila dokuz g\u00fcn fermente edilmek \u00fczere b\u0131rak\u0131l\u0131r. Kakao \u00e7ekirdekleri fermente olmazken, onlar\u0131n posas\u0131 \u015fekerleri fermente olur. Bu s\u00fcre zarf\u0131nda, \u00e7ekirdeklerin beyaz kabu\u011fu d\u00f6k\u00fcl\u00fcr ve k\u0131z\u0131l\u0131ms\u0131 hale gelir. Ancak, t\u00fcm \u00e7ikolata \u00fcreticileri fermente etme ve g\u00fcne\u015f kurutma i\u015flemlerini kullanmaz. Baz\u0131 \u00e7ikolata \u00fcreticileri ham kakao \u00e7ekirdeklerini mekanik olarak kurutur. Ortaya \u00e7\u0131kan kurutulmu\u015f kakao \u00e7ekirdekleri, taze haline g\u00f6re daha az a\u011f\u0131rl\u0131ktad\u0131r.<\/p>\n Hershey\u2019s \u00fcnl\u00fc \u00e7ikolata barlar\u0131n\u0131 yapmadan \u00f6nce, \u00f6nce kakao \u00e7ekirdeklerini \u00fcretmeleri gerekir. Bu, \u00e7ekirdeklerin kavrulmas\u0131 ve temizlenmesini i\u00e7eren yo\u011fun bir s\u00fcre\u00e7tir. Bu s\u00fcre\u00e7te, \u00e7ikolata kusurlar, k\u00fcf ve tat a\u00e7\u0131s\u0131ndan denetlenir. Kakao lik\u00f6r\u00fc de \u00e7ikolatan\u0131n tad\u0131n\u0131 ve kokusunu test etmek i\u00e7in kullan\u0131l\u0131r. Ard\u0131ndan, kir, bakteri ve di\u011fer istenmeyen maddeleri gidermek i\u00e7in temizlenmelidir.<\/p>\n \u00c7ikolata \u00fcretiminin yan\u0131 s\u0131ra, Hershey\u2019s ayr\u0131ca bir \u00fcr\u00fcn hatt\u0131 da \u00fcretmektedir. \u00fcretilen \u015fekerleme<\/a> fabrikalar\u0131nda. \u015eirketin fabrika, tesise yak\u0131n<\/a> Reese\u2019s F\u0131st\u0131k Ezmeli \u00c7ikolatalar\u0131n\u0131 \u00fcreten firma, $2 milyar perakende sat\u0131\u015f s\u0131n\u0131r\u0131na ula\u015fan ilk \u00e7ikolatalard\u0131r. S\u00fct d\u0131\u015f\u0131nda, Hershey \u015fekerini G\u00fcney Amerika'daki plantasyonlardan temin etmektedir. Sonu\u00e7 olarak, \u015firket \u00e7evresel ayak izini azaltmaya \u00e7al\u0131\u015fmaktad\u0131r.<\/p>\nKakao \u00e7ekirde\u011fi<\/h2>\n
Hershey\u2019s<\/h2>\n
Mars<\/h2>\n