JY машина

Офис: + 8617317215245

Завод: +8618101933762

Как производится шоколад на фабриках?

Чтобы узнать, как производится шоколад, давайте сначала разберемся, что это такое. Он включает в себя заливку жидкого шоколада в формы для формирования твердых кусочков. Это могут быть чистые шоколадные конфеты, печенье и вафли, шоколадные конфеты, покрытые изюмом или сухофруктами, или даже сердцевины с желейной начинкой. Шоколадные формовочные машины доступны в различных типах, включая полностью автоматические, полуавтоматические и ручные. Этот процесс включает в себя все этапы производства твердого шоколада и требует точности, внимательности и автоматизации.

Процесс изготовления шоколада

Процесс изготовления шоколада на фабриках начинается с плавления какао-масла и добавления эмульгаторов. Шоколад разливают в формы, в результате чего получаются различные виды шоколада: чистый, вафельный, изюмный или с начинкой. Шоколадные формовочные машины могут быть автоматическими, полуавтоматическими или ручными. Процесс изготовления твердого шоколада — точный и кропотливый, требующий сосредоточенности и аккуратности. Автоматизированное оборудование делает процесс более точным и эффективным.

После того, как бобы измельчены, их нагревают и коншируют, чтобы они приобрели вкус и текстуру. Этот процесс удаляет горечь из шоколада и создает гладкую, тающую во рту текстуру. Конширующие машины вмещают 9 тонн шоколада. После процесса конширования шоколад должен пройти процесс темперирования, чтобы предотвратить обесцвечивание, жировое поседение и определенные кристаллические образования какао-масла. Конечный шоколадный продукт затем упаковывается и отправляется в розничные магазины.

Ингредиенты

Шоколадные ингредиенты в ваших любимых кондитерских изделиях, вероятно, скрыты от вас. Фабричные рабочие могут быть не в восторге от того, чтобы рассказывать вам о своих секретах, но вы, по крайней мере, можете ожидать, что узнаете основы того, как это делается. На фабрике бобы очищают, обжаривают и очищают. Затем они отправляются обратно на завод для дальнейшей обработки. После этого вы можете наслаждаться любимым шоколадом! Ниже приведены некоторые ингредиенты, содержащиеся в шоколаде, произведенном на фабриках.

Какао-бобы являются основным ингредиентом шоколада. Из растения коки собирают бобы, которые затем перерабатываются в какао. Затем какао-бобы отправляются на фабрику по производству шоколада. После этого их очищают и измельчают для создания различных видов шоколадных изделий. После обработки шоколад отправляется в другие страны. Чтобы избежать этого, производители тщательно готовят свои какао-бобы и следуют строгим стандартам. Однако в некоторых странах шоколад все еще может содержать шерсть животных или человеческий волос. Это серьезный вопрос для производителей шоколада, и если они не соблюдают требования, им грозят серьезные юридические действия.

Производители

Процесс изготовления шоколада начинается с какао-бобов. Шоколад смешивают с водой и какао-порошком. Затем какао перемешивают и смешивают с сахаром и молоком, пока оно не приобретет правильную текстуру, вкус и цвет. Затем форму загружают в машину для изготовления шоколадных батончиков. Затем мастерица проверяет шоколадные кусочки на качество. Готовые плитки шоколада затем упаковываются в коробки для отправки. Подробное описание всего процесса изготовления шоколада можно найти на сайте компании.

После сбора какао-бобов начинается процесс. Какао-бобы обжаривают до температуры 45 градусов Цельсия, чтобы расплавить кристаллы. Затем их охлаждают до 27°С. Это изменение температуры позволяет бобам образовывать маленькие кристаллические семена, называемые ядрами. Как только шоколад охлаждается до подходящей температуры, процесс повторяется для удаления любых кристаллов типа IV. Процесс темперирования шоколада важен для придания ему твердой и стабильной консистенции.

Стандарты качества

Шоколад фабричного производства подвергается высокой степени обработки и автоматизации, но его все равно необходимо проверять на соответствие стандартам качества. Традиционные методы контроля качества основаны на визуальных и тактильных измерениях, отнимают много времени и подвержены человеческим ошибкам. Кроме того, визуальные осмотры недостоверны и зависят от настроения оператора. В последние годы некоторые производители начали использовать точечные лазерные датчики для проверки качества шоколада. Однако эта технология оказалась медленной.

Процесс изготовления шоколада включает в себя множество различных этапов, включая производство, хранение и распространение. В производственном цеху должна поддерживаться температура, безопасная для шоколадных изделий. Заводы, перерабатывающие орехи, должны разделять и тщательно очищать свои машины перед переключением между видами продукции из орехов. Наконец, конечные продукты и ингредиенты должны быть выборочно проверены на наличие загрязнителей, а упакованный продукт должен пройти металлодетектор перед продажей. Кроме того, производственный цех необходимо осмотреть на наличие признаков заражения.

Получите бесплатную оценку нашего оборудования для производства печенья и конфет

    Недавние Посты

    Продукты

    Категории товаров

    Получите бесплатную цитату

      ru_RUРусский