Como os doces são feitos em uma fábrica? Este artigo o ajudará a compreender os processos básicos e equipamentos necessários para criar rebuçados. Você também aprenderá sobre os ingredientes utilizados e os custos de operação de uma fábrica de doces. Você também aprenderá sobre os vários processos usados e os ingredientes necessários. E não se esqueça de verificar a calculadora de custos do negócio de doces para saber a quantidade exata de dinheiro que você precisará investir.
Equipamento necessário para fazer rebuçados
The manufacturing process starts with the sugar melting pot and then proceeds to the mixing and cooling tank. This unit contains different parts that allow the ingredients to be mixed according to their desired consistency. It has a heating system and a circulating conveying system that ensures that the ingredients are evenly mixed. A hard candy packaging machine is next, which encloses the hard candy, seals it properly, and labels it. Hard candy packaging machines can also be integrated with a labeling machine or an ingredient weighing machine.
The equipment needed to make hard candy in a factory consists of several components that work in conjunction to create a high-quality product. The sugar melting pot has a port for maintaining specific temperatures while the sugar is being melted. There is also a syrup storage tank, which stores and filters the syrup during the production process. A machine that can produce different types of candy is best. However, if you plan to manufacture hard candies for a long time, you may need several different machines.
Ingredientes usados para fazer rebuçados
Os doces duros são normalmente classificados em três categorias com base em seus ingredientes: doces macios, semi-macios e doces. Os rebuçados são quase inteiramente feitos de açúcar e podem incluir pequenas quantidades de aromatizantes e corantes. Palitos de hortelã-pimenta, gotas de frutas e balas transparentes são exemplos de rebuçados duros. O doce de rocha, por outro lado, é praticamente açúcar. Alguns outros ingredientes podem ser adicionados ao doce, como nozes ou frutas.
Para fazer rebuçados sem sacarose, os confeiteiros iniciam o processo adicionando glicose ou xarope de sacarose à mistura. A sacarose proporciona doçura e melhora a vida útil dos rebuçados, enquanto a glicose líquida inibe a cristalização e contribui para a textura. Os corantes são adicionados ao HBC para conferir um sabor desejável. Além disso, é adicionado corante para atrair os consumidores e distinguir o produto acabado da versão inacabada. Vários tipos de ácidos são utilizados para controlar o processo de inversão do açúcar.
Processos envolvidos na fabricação de rebuçados
O process of hard candy manufacture involves the concoction of sugar and a variety of flavouring and colouring agents. The sugars used in the production process are generally sucrose or corn syrup, which are starch hydrolysates containing glucose and maltose. This mixture is subjected to reduced pressure during the curing process, so that the sugar becomes amorphous and the consistency of the finished product is consistent.
Depois que os ingredientes são misturados, a massa é cozida a 280-300oF. É então concentrado em uma massa plástica contendo cerca de 1% a 2,5% de umidade. Esta massa plástica é então moldada no formato desejado usando uma matriz, que é aquecida a 180°F. A massa é então despejada na temperatura final de cozimento. Assim que a massa atingir a temperatura correta, ela estará pronta para o processo de embalagem.
Custos de administrar um negócio de doces
Começar um negócio de doces não é barato. Há muitos custos a serem considerados, incluindo o custo de matérias-primas como açúcar, manteiga, farinha, chocolate, caramelo e outros ingredientes de panificação. O aluguel pode ser superior a $80.000 por mês em Manhattan, mas um aluguel semelhante na Flórida ou no Tennessee custa menos de $1.000 por mês. Os custos adicionais podem incluir arrendamentos de bens e equipamentos e pagamentos de empréstimos, salários e comissões, bem como seguros e depreciação.
O marketing do seu negócio é uma parte vital do lançamento de um negócio de doces de sucesso. Você precisará determinar seu público-alvo. Com base no seu público-alvo, você precisará considerar uma variedade de estratégias de marketing. Por exemplo, as lojas de doces gourmet normalmente têm como alvo adultos ricos em grupos do Facebook, enquanto as lojas de doces embalados individualmente têm como alvo os pais através de grupos do Facebook. Considere suas habilidades ao escolher sua estratégia de marketing. Se você só puder fazer pequenos lotes de um determinado sabor, talvez não tenha produtos suficientes para comercializar para as massas.
