Per creare le caramelle pi\u00f9 deliziose, i produttori utilizzano molti processi diversi. Un processo prevede la creazione di una massa di zucchero, che viene alimentata in un formo per formare una forma a cono. Un sistema di riscaldamento speciale impedisce alla massa di creparsi. La corda di zucchero viene quindi tagliata e consegnata a un sizer per corde. Un riscaldatore elettrico mantiene la corda di zucchero in condizioni plastiche perfette. Dopo questo processo, il bastoncino di zucchero \u00e8 pronto per l'imballaggio e il consumo.<\/p>\n
Negli anni '20, Bobs Candies Inc. inizi\u00f2 a produrre commercialmente<\/a> bastoncini di zucchero. Il fondatore, Bob McCormack, li faceva per i suoi figli, amici e negozianti del quartiere. Oggi, Bobs vende bastoncini di zucchero a Ferrara Candy Co., e altri produttori li cucinano tutto l'anno. Doscher\u2019s Candy Co. \u00e8 un noto produttore di bastoncini di zucchero durante le festivit\u00e0.<\/p>\n Innanzitutto, il processo inizia allungando lo zucchero fino a raggiungere lo spessore desiderato. Questo processo \u00e8 seguito dall'aggiunta di colore e aromi. Poi, una grande porzione di caramella viene pressata in un filone bianco. Una volta che la caramella si raffredda, viene avvolta singolarmente e dotata dell'iconico gancio. L'intero processo dura circa 30 minuti e richiede l'aiuto di un dipendente esperto. In definitiva, \u00e8 un lavoro gratificante che rende la stagione natalizia ancora pi\u00f9 piacevole.<\/p>\n Una volta che i bastoncini sono avvolti in plastica, vengono trasportati alla confezione secondaria. Alcuni produttori avvolgono le loro caramelle<\/a> in plastica trasparente mentre escono dall'estrusore. Un sigillatore termico sigilla le caramelle, che aggiunge anche un sapore naturale di menta piperita. Il passo successivo consiste nel preparare la massa di caramella per le strisce. Una volta che la massa di caramella \u00e8 stata correttamente avvolta, viene portata su un tavolo riscaldato. Una macchina per il film termoretraibile mantiene le caramelle<\/a> da perdere la forma. Successivamente, viene trasferita su un camion per il trasporto.<\/p>\n Nel processo di produzione, la pasta di bastoncini di zucchero subisce diversi test, tra cui pH, viscosit\u00e0, e test di aspetto e gusto. Lo zucchero viene gradualmente fatto evaporare, in modo che il prodotto finito contenga meno molecole d'acqua rispetto al prodotto di partenza. Inoltre, viene aggiunta cremor tartaro alla miscela per creare bolle d'aria e rendere pi\u00f9 stabile il blocco di zucchero. Per controllare l'umidit\u00e0, la pasta contiene piccole quantit\u00e0 di sale.<\/p>\n La miscela viene poi alimentata in una macchina che piega il lotto, assicurandosi che il sapore della caramella sia uniforme lungo tutto il bastoncino. I tiratori automatici quindi allungano la miscela fino a ottenere un colore bianco, e poi viene modellata in un grande tronco. Le unit\u00e0 di riscaldamento aiutano la caramella a raffreddarsi, in modo che possa essere modellata in un bastoncino di zucchero. Questo metodo richiede molta abilit\u00e0 e attenzione ai dettagli, ma il processo \u00e8 molto gratificante.<\/p>\n Una volta che lo zucchero si \u00e8 raffreddato, gli operai inseriscono un gancio nei bastoncini di zucchero. Quando i bastoncini sono raffreddati, vengono rotolati su vassoi per l'imballaggio. Il processo si ripete fino a quando ogni bastoncino non raggiunge la lunghezza e lo spessore desiderati. I bastoncini di zucchero finiti sono quindi pronti per la vendita. Assicurati di acquistarne alcuni da regalare o per te stesso! E non dimenticare di condividere le caramelle con i tuoi cari!<\/p>\n Non fu fino agli anni '50 che i bastoncini di zucchero furono prodotti in serie. Inizialmente erano fatti a mano, un processo laborioso. Queste caramelle venivano poi vendute localmente. L'invenzione di una macchina per bastoncini di zucchero<\/a> da parte di Gregory Keller negli anni '50 stimol\u00f2 la produzione di massa. Oggi, vengono venduti oltre 1,7 miliardi di bastoncini di zucchero all'anno. \u00c8 difficile immaginare le festivit\u00e0 senza queste prelibatezze. Ma come vengono fatti?<\/p>\n Gli ingredienti per i bastoncini di zucchero sono zucchero e sciroppo di mais, che vengono conservati in serbatoi in acciaio inossidabile. Questi ingredienti sono monitorati sotto condizioni ambientali rigorose e regolarmente testati in laboratorio. Vengono poi pompati nelle cucine di produzione, dove la temperatura viene mantenuta ad un livello elevato per evitare che la caramella si raffreddi troppo rapidamente. Successivamente, vengono mescolati insieme in pre-cooker e trasferiti in una pentola sottovuoto. Il timer avvia il processo, e il lotto produce circa 45 kg di caramella.<\/p>\nPreparazione della pasta di bastoncini di zucchero<\/h2>\n
Preparazione dei bastoncini di zucchero<\/h2>\n