{"id":3512,"date":"2024-03-03T14:46:23","date_gmt":"2024-03-03T14:46:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/?p=3512"},"modified":"2025-07-28T14:10:13","modified_gmt":"2025-07-28T14:10:13","slug":"how-chocolate-is-made","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/how-chocolate-is-made\/","title":{"rendered":"Melihat di Balik Layar Bagaimana Cokelat Dibuat di Pabrik-pabrik 2024"},"content":{"rendered":"<p>Tahukah Anda bahwa rata-rata sebatang cokelat memiliki sekitar 20 bahan yang berbeda?<\/p>\n<p>Tahukah Anda bahwa ada lebih dari 1.000 jenis cokelat yang berbeda di dunia?<\/p>\n<p>Tahukah Anda betapa sulitnya membuat cokelat?<\/p>\n<p>Memang, untuk menghasilkan semua batangan dan balok yang lezat itu membutuhkan banyak usaha.<\/p>\n<p>Sayangnya, kebanyakan orang tidak bisa melihat bagaimana cokelat kesayangan mereka dibuat.<\/p>\n<p>Lagipula, ini bukanlah sesuatu yang ingin diiklankan oleh pabrik.<\/p>\n<p>Namun, kami di sini untuk memberi tahu Anda apa yang terjadi di balik pintu tertutup saat membuat cokelat.<\/p>\n<p>Dari kacang hingga batangan, berikut ini adalah beberapa detail menarik tentang bagaimana camilan favorit Anda dibuat.<\/p>\n<h2>Apa itu cokelat?<\/h2>\n<p>Sebelum kita melihat bagaimana cara pembuatannya, ada baiknya kita mengetahui apa itu cokelat.<\/p>\n<p>Cokelat adalah makanan yang terbuat dari panggang <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Cocoa_bean\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">biji kakao<\/a>.<\/p>\n<p>Biji kakao merupakan biji dari Theobroma cacao, sebuah pohon tropis.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-3705\" title=\"melihat di balik layar bagaimana cokelat dibuat di pabrik-pabrik 2024\" src=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/chocolate-with-anise-star-1024x684.jpg\" alt=\"melihat di balik layar bagaimana cokelat dibuat di pabrik-pabrik 2024\" width=\"940\" height=\"628\" \/><\/p>\n<p>Biasanya, kita berbicara tentang cokelat hitam, cokelat susu, atau cokelat putih. Cokelat hitam memiliki jumlah kakao paling tinggi, sedangkan cokelat putih paling sedikit.<\/p>\n<p>Perbedaannya terletak pada jumlah lemaknya.<\/p>\n<p>Ada banyak jenis cokelat yang berbeda.<\/p>\n<p>Misalnya, ada es cokelat, cokelat kotak, kue kering cokelat, almond berlapis cokelat, kue kering cokelat, dan cokelat panas.<\/p>\n<p>Untuk sisa artikel ini, kita akan membahas tentang cokelat hitam. Ini adalah jenis cokelat yang paling terkenal.<\/p>\n<p><iframe title=\"Lini produksi cokelat Mesin pembuat cokelat Mesin cetak cokelat\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/y81xgoGOzvo?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h2>Memanggang<\/h2>\n<p>Cokelat hitam terbuat dari biji kakao yang dipanggang.<\/p>\n<p>Biji kopi dipanggang dalam jumlah besar.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-3706\" title=\"melihat di balik layar bagaimana cokelat dibuat di pabrik-pabrik 2024\" src=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/artisan-chocolate-making-cocoa-beans-roasting-in-oven-1024x682.jpg\" alt=\"melihat di balik layar bagaimana cokelat dibuat di pabrik-pabrik 2024\" width=\"940\" height=\"626\" \/><\/p>\n<p>Proses pemanggangan memakan waktu beberapa jam, sehingga biji kopi biasanya dipanggang pada malam hari.<\/p>\n<p>Biji kakao sangrai merupakan kombinasi dari biji kakao, mentega kakao, dan padatan kakao.<\/p>\n<p>Kacang kemudian dihancurkan dan digiling.<\/p>\n<p>Biji kakao yang telah dihancurkan kemudian melalui proses yang disebut dengan penampian.<\/p>\n<p>Udara panas membantu memisahkan padatan kakao dari mentega kakao.<\/p>\n<p>Diperlukan beberapa jam untuk menyelesaikan proses ini.<\/p>\n<h2>menampi<\/h2>\n<p>Ketika biji kakao yang sudah dipanggang dipisahkan dari lemak kakao, yang tersisa disebut biji kakao. Proses selanjutnya disebut menampi.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-3707\" title=\"melihat di balik layar bagaimana cokelat dibuat di pabrik-pabrik 2024\" src=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/tasty-chocolate-candies-in-plate-top-view-1024x682.jpg\" alt=\"melihat di balik layar bagaimana cokelat dibuat di pabrik-pabrik 2024\" width=\"940\" height=\"626\" \/><\/p>\n<p>Sebuah roda logam besar berputar di dalam bak berisi biji kakao.<\/p>\n<p>Hal ini akan memisahkan biji kakao dari kulit kakao.<\/p>\n<p>Ujung pena kemudian digiling menjadi bubuk.<\/p>\n<p>Bubuk kakao adalah <a title=\"Bagaimana Kue Dibuat di Pabrik?\" href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/how-is-cookie-made-in-factories-3\/\" data-wpil-monitor-id=\"240\" target=\"_blank\">dicampur dengan gula<\/a> dan bahan lainnya, seperti susu dan lesitin.<\/p>\n<h2>Pencampuran<\/h2>\n<p>Langkah berikutnya adalah pencampuran.<\/p>\n<p>Ada dua jenis metode pencampuran: pemanggang drum dan pemanggang kontinu.<\/p>\n<p>Pemanggang drum adalah drum besar yang berputar untuk mencampur bahan-bahan.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-3708\" title=\"melihat di balik layar bagaimana cokelat dibuat di pabrik-pabrik 2024\" src=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/natural-cocoa-1024x841.jpg\" alt=\"melihat di balik layar bagaimana cokelat dibuat di pabrik-pabrik 2024\" width=\"940\" height=\"772\" \/><\/p>\n<p>Pemanggang kontinu berbentuk tabung yang panjang <a href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/product\/chocolate-enrobing-machine\/\" target=\"_blank\">mesin cokelat<\/a> yang mencampur bahan-bahan tersebut.<\/p>\n<p>Pemanggang drum biasanya menggunakan kakao alami, atau kakao yang tidak dibuat oleh manusia.<\/p>\n<p>Pemanggang yang berkelanjutan biasanya menggunakan kakao buatan.<\/p>\n<p>Kedua metode tersebut mencampur bahan-bahan dengan memanaskannya hingga suhu tertentu.<\/p>\n<p>Hal ini membuatnya lebih mudah untuk dipadukan dan memungkinkan keduanya tercampur secara menyeluruh.<\/p>\n<h2>Cetakan<\/h2>\n<p>Kita hampir sampai! Langkah selanjutnya adalah membentuk bahan-bahan menjadi balok.<\/p>\n<p>Blok-blok ini disebut lempengan.<\/p>\n<p>Lempengan tersebut kemudian didinginkan.<\/p>\n<p>Apabila sudah berada pada suhu yang tepat, mereka dimasukkan ke dalam mesin cetak.<\/p>\n<figure id=\"attachment_3709\" aria-describedby=\"caption-attachment-3709\" style=\"width: 940px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-3709\" title=\"melihat di balik layar bagaimana cokelat dibuat di pabrik-pabrik 2024\" src=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/cocoa-powder-1024x682.jpg\" alt=\"melihat di balik layar bagaimana cokelat dibuat di pabrik-pabrik 2024\" width=\"940\" height=\"626\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-3709\" class=\"wp-caption-text\">Bubuk kakao<\/figcaption><\/figure>\n<p>Mesin cetak menghancurkan bahan-bahan untuk membentuk balok.<\/p>\n<p>Selama proses pendinginan, bubuk kakao dicampur dengan lesitin dengan <a href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/product\/chocolate-molding-machine\/\" target=\"_blank\">mesin cetak cokelat<\/a>.<\/p>\n<p>Ini adalah zat lemak yang memungkinkan cokelat meleleh dengan benar.<\/p>\n<p>Hal ini juga membantu cokelat menjadi lebih mudah dibentuk.<\/p>\n<h2>Tempering<\/h2>\n<p>Tempering adalah bagian penting dari proses pembuatan cokelat.<\/p>\n<p>Proses ini terdiri dari memanaskan kembali cokelat hingga suhu tertentu.<\/p>\n<p>Selagi cokelat masih hangat, cokelat tersebut dicampur dengan bahan-bahan lainnya.<\/p>\n<figure id=\"attachment_3710\" aria-describedby=\"caption-attachment-3710\" style=\"width: 940px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-3710\" title=\"melihat di balik layar bagaimana cokelat dibuat di pabrik-pabrik 2024\" src=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/different-types-of-chocolate--1024x654.jpg\" alt=\"melihat di balik layar bagaimana cokelat dibuat di pabrik-pabrik 2024\" width=\"940\" height=\"600\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-3710\" class=\"wp-caption-text\">Berbagai jenis cokelat.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Hal ini membantu cokelat membentuk hasil akhir yang mengkilap ketika sudah dingin.<\/p>\n<p>Tempering sangat penting karena memberikan tampilan yang berbeda pada cokelat.<\/p>\n<p>Tanpa tempering, cokelat akan memiliki tekstur yang kusam dan rapuh.<\/p>\n<h2>Conching<\/h2>\n<p>Conching adalah <a title=\"Panduan Utama tentang Bagaimana Permen Dibuat: Dari Bahan hingga Proses\" href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/the-ultimate-guide-on-how-candy-is-made-from-ingredients-to-process\/\" data-wpil-monitor-id=\"241\" target=\"_blank\">proses yang membentuk bahan-bahannya<\/a> bersama-sama.<\/p>\n<p>Alat ini juga menggiling bahan-bahan untuk menciptakan tekstur yang halus.<\/p>\n<p>Conching berlangsung di sebuah <a href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/product\/chocolate-conche-machine\/\" target=\"_blank\">mesin yang disebut concher<\/a>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-3711 size-large\" title=\"melihat di balik layar bagaimana cokelat dibuat di pabrik-pabrik 2024\" src=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/chocolate-cocoa-bomb-or-ball-in-hand-near-milk-cup-1024x768.jpg\" alt=\"melihat di balik layar bagaimana cokelat dibuat di pabrik-pabrik 2024\" width=\"1024\" height=\"768\" \/><\/p>\n<p>Mesin ini biasanya berbentuk bulat dan memiliki mangkuk yang dapat berputar.<\/p>\n<p>Conching biasanya membutuhkan waktu setidaknya 24 jam.<\/p>\n<p>Setelah bahan-bahannya dicampur, cokelat siap dicetak menjadi batangan dan balok.<\/p>\n<h2>Penutup<\/h2>\n<p>Akhirnya, cokelat siap untuk dibungkus dan dipajang di rak-rak toko! Ini merupakan perjalanan yang panjang dari biji kakao yang dipanggang hingga menjadi cokelat batangan yang lezat.<\/p>\n<p>Banyak kerja keras yang dilakukan untuk membuat cokelat yang lezat.<\/p>\n<p>Prosesnya panjang dan membutuhkan banyak kesabaran. Dengan sedikit keberuntungan, kita akan dapat menikmati hasil kerja keras kita dalam waktu singkat!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Namun, kami di sini untuk memberi tahu Anda apa yang terjadi di balik pintu tertutup saat membuat cokelat.<br \/>\nDari kacang hingga batangan, berikut ini adalah beberapa detail menarik tentang bagaimana camilan favorit Anda dibuat.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_title":"","rank_math_description":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[81,88],"class_list":["post-3512","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuit-candy-manufacturing","tag-chocolate","tag-chocolate-manufacturing"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3512","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3512"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3512\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7540,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3512\/revisions\/7540"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3512"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}