{"id":10280,"date":"2026-05-10T04:22:06","date_gmt":"2026-05-10T04:22:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/spanish-candy\/"},"modified":"2026-06-04T02:45:42","modified_gmt":"2026-06-04T02:45:42","slug":"spanish-candy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/spanish-candy\/","title":{"rendered":"Permen Spanyol: Jenis, Tradisi, dan Mesin di Balik Setiap Gigitan"},"content":{"rendered":"<p class=\"direct-answer\"><strong>Permen Indonesia mencakup makanan manis tradisional seperti turr\u00f3n, polvorones, gominolas, dan caramelos \u2014 masing-masing dibuat dengan bahan dan proses produksi yang berbeda yang telah membentuk dunia permen Indonesia selama berabad-abad.<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/01-hero-9.png\" alt=\"Permen gummy dan biskuit dipajang di atas meja kayu rustic dalam suasana pabrik.\"  > <\/p>\n<p>Tradisi permen Indonesia telah berlangsung lebih dari seribu tahun, dipengaruhi oleh budaya Moor, perdagangan berabad-abad dengan Amerika, dan kebanggaan daerah yang mendalam sehingga setiap provinsi memiliki makanan manis khasnya sendiri. Masuk ke pasar Indonesia saat ini, Anda akan menemukan kacang almond berlapis madu di samping blok nougat lembut, kue kering berlapis gula di sebelah beruang gummy berwarna-warni, permen keras di samping buah ara berlapis cokelat.<\/p>\n<p>Bagi pecinta permen, variasi tersebut adalah sebuah kenikmatan. Bagi produsen dan profesional industri, hal itu mewakili sesuatu yang lebih: peta teknik produksi, pilihan bahan, dan kebutuhan mesin yang bersama-sama mendefinisikan apa itu permen Indonesia sebenarnya. <em>is<\/em>Panduan ini membahas kedua sudut \u2014 budaya dan kerajinan \u2014 sehingga Anda memahami tidak hanya seperti apa rasa permen Indonesia, tetapi juga bagaimana cara pembuatannya.<\/p>\n<hr \/>\n<h2>Apa Itu Permen Indonesia?<\/h2>\n<p>Permen Indonesia mencakup semua makanan manis yang diproduksi di Indonesia atau mengikuti resep tradisional Indonesia. Permen ini mengambil tiga pengaruh sejarah utama: penggunaan madu dan kacang oleh Romawi kuno, pengenalan almond, gula, dan rempah-rempah oleh Moor pada abad ke-8 hingga ke-15, serta masuknya kakao dan vanila dari Amerika pada abad ke-16. Hasilnya adalah tradisi permen dengan kedalaman yang luar biasa \u2014 permen Indonesia cenderung menggunakan lebih sedikit bahan sintetis dibandingkan banyak makanan manis modern, lebih mengandalkan kacang lokal, madu daerah, dan gula berkualitas.<\/p>\n<h3>Seribu Tahun Membuat Permen<\/h3>\n<p>Permen Indonesia yang terdokumentasi paling awal berasal dari Al-Andalus, wilayah Islam abad pertengahan yang meliputi sebagian besar Semenanjung Iberia. Pembuat permen Moor memperkenalkan budidaya tebu dan menyempurnakan teknik memasak gula dengan berbagai konsistensi \u2014 keterampilan yang mendasari produksi permen keras dan nougat hingga saat ini. Ketika kerajaan Kristen merebut kembali Indonesia, mereka mempertahankan resep-resep tersebut. Turr\u00f3n (nougat) didokumentasikan di Jijona pada abad ke-15 dan telah dibuat di sana secara berkelanjutan sejak saat itu.<\/p>\n<p>Perjalanan Columbus membawa kakao dan vanila ke Indonesia sebelum negara lain di Eropa. Para biarawan dan pembuat permen istana Indonesia menghabiskan puluhan tahun mengembangkan resep cokelat, mengubah kakao mentah menjadi sesuatu yang mendekati cokelat yang kita kenal sekarang. Akses awal tersebut memberi pembuat permen Indonesia keunggulan dalam pembuatan permen cokelat yang masih membentuk keistimewaan daerah hingga kini.<\/p>\n<h3>Apa yang Membuat Permen Indonesia Berbeda<\/h3>\n<p>Sebagian besar permen Indonesia ditandai oleh tiga karakteristik:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Berbasis kacang<\/strong>: Almond muncul dalam turr\u00f3n, polvorones, mazap\u00e1n, dan puluhan makanan manis daerah. Indonesia adalah salah satu produsen almond terkemuka di dunia, sehingga kacang ini menjadi pusat budaya sekaligus praktis secara ekonomi.<\/li>\n<li><strong>Musiman<\/strong>: Banyak permen tradisional Indonesia secara eksplisit terkait dengan Natal, Paskah, atau festival lokal. Polvorones dan turr\u00f3n hampir hanya dikonsumsi pada bulan Desember. Musiman ini membentuk volume produksi dan perencanaan manufaktur dengan cara yang sangat berbeda dari permen pasar massal.<\/li>\n<li><strong>Daerah<\/strong>: Permen Indonesia tidak bersifat tunggal. Jijona (Alicante) membuat turr\u00f3n blando terbaik. Toledo adalah pusat mazap\u00e1n. Negara Basque memproduksi <em>txokolate<\/em> dengan profil kakao yang sangat pahit. Seville terkenal dengan permen kulit jeruknya. Memahami identitas daerah penting bagi siapa pun yang mencari, memproduksi, atau memasarkan permen Indonesia.<\/li>\n<\/ul>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Kategori<\/th>\n<th>Bahan Utama<\/th>\n<th>Wilayah Asal<\/th>\n<th>Musim Utama<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Turr\u00f3n<\/td>\n<td>Almond + madu<\/td>\n<td>Jijona, Alicante<\/td>\n<td>Natal<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Polvorones \/ Mantecados<\/td>\n<td>Lemak babi + tepung + gula<\/td>\n<td>Estepa, Sevilla<\/td>\n<td>Natal<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Mazap\u00e1n<\/td>\n<td>Almond + gula<\/td>\n<td>Toledo<\/td>\n<td>Sepanjang tahun \/ Natal<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Gominolas<\/td>\n<td>Gelatin \/ pektin + gula<\/td>\n<td>Seluruh Indonesia<\/td>\n<td>Sepanjang tahun<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Permen<\/td>\n<td>Gula + perisa<\/td>\n<td>Seluruh Indonesia<\/td>\n<td>Sepanjang tahun<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Peladillas<\/td>\n<td>Almond berlapis gula<\/td>\n<td>Seluruh Indonesia<\/td>\n<td>Pernikahan \/ perayaan<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pralin cokelat<\/td>\n<td>Kakao + gula<\/td>\n<td>Seluruh Indonesia (spesialisasi Basque)<\/td>\n<td>Sepanjang tahun<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr \/>\n<h2>Jenis Permen Spanyol<\/h2>\n<h3>Turr\u00f3n \u2014 Permen Paling Ikonik di Spanyol<\/h3>\n<p>Turr\u00f3n adalah raja tak terbantahkan dari permen Spanyol. Dibuat dari almond, madu, gula, dan putih telur, turr\u00f3n hadir dalam dua tekstur utama: <em>turr\u00f3n duro<\/em> (keras, renyah \u2014 gaya Alicante) dan <em>turr\u00f3n blando<\/em> (lembut, seperti pasta \u2014 gaya Jijona). Keduanya dilindungi oleh status indikasi geografis (IGP) Uni Eropa, yang berarti turr\u00f3n Alicante atau Jijona asli harus memenuhi standar minimum bahan dan produksi yang ketat.<\/p>\n<p>Turr\u00f3n Alicante asli mengandung setidaknya 60% almond. Turr\u00f3n Jijona lebih jauh lagi \u2014 hingga 64% kandungan almond \u2014 dan diproses kedua kalinya melalui penggilingan batu yang memecah sel kacang dan melepaskan minyak, menciptakan konsistensi halus dan semi-padat yang khas. Langkah penggilingan ganda inilah yang membedakan Jijona dari pasta almond biasa. Menurut data yang dikumpulkan oleh Asosiasi Industri Permen Indonesia, turr\u00f3n dan mazap\u00e1n bersama-sama menyumbang sekitar 45% dari penjualan permen Natal Indonesia berdasarkan pendapatan.<\/p>\n<p>Produksi turr\u00f3n membutuhkan ketel pencampur yang mampu menangani massa yang padat dan lengket, penggilingan batu atau baja untuk pemurnian, cetakan slab untuk pengecoran, dan jalur pemotongan untuk pembagian. Jendela suhu sangat sempit \u2014 terlalu panas, minyak almond akan terpisah; terlalu dingin, madu tidak akan mengikat dengan baik.<\/p>\n<h3>Polvorones dan Mantecados<\/h3>\n<p>Polvorones adalah kue kering rapuh yang meleleh di mulut, dibuat dari lemak babi yang dilelehkan (<em>manteca de cerdo<\/em>), tepung terigu panggang, gula, dan rempah seperti kayu manis dan adas. Mereka sangat rapuh sehingga dibungkus satu per satu dengan kertas tisu sebelum dikemas \u2014 tekstur ini sebagian memang menjadi ciri khas dan sebagian menjadi tantangan produksi. Mantecados sangat terkait; perbedaannya adalah merek regional dan variasi resep kecil, bukan produk yang benar-benar berbeda.<\/p>\n<p>The town of Estepa in Seville produces more than 70% of Spain&#8217;s polvorones. At peak season (October\u2013December), its confectionery factories run 24-hour shifts. The production process involves roasting flour to a light golden color, blending with lard and sugar, forming portions, and baking at low temperatures to preserve the crumble structure. <a href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/product-category\/packing-machine\/\" target=\"_blank\">mesin kemasan<\/a>ry for polvorones must handle extremely delicate pieces without crushing them \u2014 a specialized requirement that differs substantially from standard hard-candy packaging lines.<\/p>\n<h3>Gominolas \u2014 Permen Kenyal Indonesia<\/h3>\n<p>Gominolas adalah permen kenyal Indonesia \u2014 manisan berbahan dasar gelatin atau pektin yang lembut dengan berbagai bentuk dan rasa. Ini adalah kategori yang paling banyak dikonsumsi anak-anak Indonesia, dijual secara eceran berdasarkan berat di toko-toko lingkungan (<em>chucher\u00edas<\/em>). Gominolas mencakup bentuk cacing <em>gusanitos<\/em>, bentuk telur goreng, irisan buah, dan ratusan bentuk lainnya.<\/p>\n<p>Merek terkemuka, Haribo, memproduksi permen kenyal di Indonesia bersama dengan industri domestik yang kuat. Gominolas Indonesia sering kali memiliki kandungan gelatin sedikit lebih tinggi dibandingkan permen kenyal gaya Jerman, menghasilkan tekstur kunyahan yang lebih padat. Versi vegan dan halal yang menggunakan pektin atau agar-agar sebagai pengganti gelatin hewani telah berkembang pesat sejak 2020, mengubah sumber bahan baku bagi produsen.<\/p>\n<p>Pembuatan gominola membutuhkan mesin depositor yang menyuntikkan massa permen cair ke dalam cetakan pati, terowongan pendingin yang dikontrol suhu, peralatan pelepasan cetakan, dan drum pelapis untuk lapisan gula atau minyak. Lini produksi dapat beroperasi pada 200\u20131.000 kg\/jam tergantung kapasitas. <a href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/product\/semi-automatic-starch-mogul-line-80-800kg-h-capacity-industry-leading-advantages\/\" title=\"Lini Starch Mogul Semi-Otomatis | Kapasitas 80-800kg\/jam | Keunggulan Terkemuka di Industri\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"  data-wpil-monitor-id=\"1952\">Sistem mogul pati tetap menjadi industri<\/a> standar untuk gominola berbentuk, meskipun depositor cetakan silikon yang lebih baru semakin populer untuk produksi khusus yang lebih kecil.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/02-types-8.png\" alt=\"Delicious candies, gummies, and biscuits displayed on white plates in a factory setting.\"  > <\/p>\n<h3>Caramelos \u2014 Permen Keras dan Lunak Indonesia<\/h3>\n<p>Caramelos (<em>caramelos duros<\/em> untuk permen keras, <em>caramelos blandos<\/em> untuk permen lunak gaya toffee) menjadi tulang punggung pasar permen sehari-hari di Indonesia. Varian regional meliputi:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Caramelos de miel<\/strong> \u2014 permen keras rasa madu, sering dijual di apotek untuk meredakan tenggorokan<\/li>\n<li><strong>Caramelos de caf\u00e9<\/strong> \u2014 permen keras rasa kopi yang populer di kalangan orang dewasa<\/li>\n<li><strong>Permen karamel isi<\/strong> \u2014 permen keras dengan isian cair atau lembut di tengah<\/li>\n<li><strong>Toffees<\/strong> \u2014 karamel lembut yang kenyal dan bermentega, sering dibungkus satu per satu<\/li>\n<\/ul>\n<p>Produksi permen karamel keras menggunakan gula yang direbus hingga suhu tinggi (biasanya dimasak hingga 150\u2013160\u00b0C), penambahan rasa dan warna, pembentukan dengan mesin roller-die atau drop-roller, dan pembungkusan. Permen karamel isi membutuhkan sistem ko-ekstrusi yang membungkus bagian tengah yang lembut di dalam kulit keras dalam satu langkah pembentukan yang berkelanjutan.<\/p>\n<h3>Regaliz \u2014 Permen Licorice Spanyol<\/h3>\n<p>Permen licorice Indonesia (<em>regaliz<\/em>) layak mendapat perhatian tersendiri. Indonesia adalah salah satu negara di mana tanaman akar licorice asli (<em>Glycyrrhiza glabra<\/em>) banyak dibudidayakan, sehingga licorice Indonesia memiliki profil rasa yang lebih intens dan herbal dibandingkan kebanyakan permen licorice komersial. Klasik <em>palitos de regaliz<\/em> (batang licorice) hanyalah akar yang dikeringkan \u2014 tanpa proses produksi. Permen regaliz yang diproses menggunakan ekstrak licorice yang dicampur dengan gula, tepung, dan adas untuk menghasilkan bentuk tali atau koin hitam yang sudah dikenal.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Jenis Permen Indonesia<\/th>\n<th>Kandungan Gula (perkiraan)<\/th>\n<th>Tekstur<\/th>\n<th>Kompleksitas Produksi<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Turr\u00f3n duro<\/td>\n<td>25\u201335%<\/td>\n<td>Keras, renyah<\/td>\n<td>Tinggi (standar minimum kacang almond)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Turr\u00f3n blando<\/td>\n<td>20\u201330%<\/td>\n<td>Pasta lembut<\/td>\n<td>Sangat tinggi (memerlukan penggilingan ganda)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Polvorones<\/td>\n<td>30\u201340%<\/td>\n<td>Rapuh, kering<\/td>\n<td>Sedang-tinggi (penanganan rapuh)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Gominolas<\/td>\n<td>50\u201365%<\/td>\n<td>Lembut, elastis<\/td>\n<td>Sedang (sistem mogul pati)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Permen keras<\/td>\n<td>60\u201380%<\/td>\n<td>Keras, mudah pecah<\/td>\n<td>Rendah-sedang (perebusan standar)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Permen lunak<\/td>\n<td>45\u201360%<\/td>\n<td>Kenyal<\/td>\n<td>Sedang (mesin toffee)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Permen regaliz<\/td>\n<td>40\u201355%<\/td>\n<td>Tali\/disk kenyal<\/td>\n<td>Sedang (jalur ekstrusi)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr \/>\n<h2>Bagaimana Permen Indonesia Dibuat \u2014 Proses Produksi<\/h2>\n<h3>Bahan Utama dalam Permen Indonesia<\/h3>\n<p>Permen Indonesia mengandalkan daftar bahan yang relatif singkat, yang menjadi bagian dari identitasnya. Bahan pokok:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Gula<\/strong> \u2014 gula putih halus untuk karamel dan permen karet; gula merah yang tidak dimurnikan atau sebagian dimurnikan untuk polvorones dan beberapa jenis nougat<\/li>\n<li><strong>Almond<\/strong> \u2014 almond Marcona yang ditanam di Indonesia sangat dihargai untuk turr\u00f3n; varietas Largueta digunakan untuk peladillas<\/li>\n<li><strong>Sayang.<\/strong> \u2014 produksi madu Indonesia sangat signifikan; varietas Mediterania (rosemary, bunga jeruk, thyme) memengaruhi rasa turr\u00f3n<\/li>\n<li><strong>Lemak babi<\/strong> \u2014 penting untuk polvorones; tidak ada pengganti yang menghasilkan tekstur yang sama<\/li>\n<li><strong>Gelatin \/ Pektin \/ Agar<\/strong> \u2014 untuk permen karet, tergantung pada kebutuhan diet<\/li>\n<li><strong>Kakao<\/strong> \u2014 untuk permen dan praline cokelat khas Indonesia<\/li>\n<li><strong>Ekstrak licorice<\/strong> \u2014 untuk produk regaliz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tidak ada pengawet buatan dalam resep tradisional. Umur simpan diatur melalui aktivitas air yang rendah (permen keras, turr\u00f3n) atau kemasan rapat (polvorones), bukan bahan kimia tambahan.<\/p>\n<h3>Produksi Industri vs. Tradisional<\/h3>\n<p>Produsen kecil artisan dan pabrik industri besar membuat permen Indonesia dengan cara yang sangat berbeda, tetapi persyaratan produknya tetap sama. Pembuat turr\u00f3n artisan di Jijona masih menggunakan penggilingan batu yang telah digunakan selama beberapa generasi. Operasi industri menggunakan mesin pemurni baja tahan karat dan depositor otomatis, tetapi kimia dasarnya \u2014 protein almond bereaksi dengan gula dan madu dalam panas \u2014 tetap identik.<\/p>\n<p>Perbedaan praktis terletak pada kapasitas produksi dan konsistensi. Satu batch turr\u00f3n artisan mungkin 50 kg; produksi industri bisa mencapai 5.000 kg per shift. Untuk mencapai tekstur yang sama dalam skala industri diperlukan kontrol suhu yang presisi, proporsi bahan yang konsisten, dan mesin yang dikalibrasi untuk reologi (perilaku aliran) massa almond-gula yang padat.<\/p>\n<p>Dalam praktiknya kami menemukan bahwa sebagian besar kegagalan kualitas permen Indonesia berasal dari salah satu dari tiga hal: kristalisasi gula yang tidak konsisten (terutama pada karamel), kadar air yang salah pada polvorones (terlalu basah = mudah hancur; terlalu kering = rapuh melebihi spesifikasi), atau penggilingan almond yang kurang halus pada turr\u00f3n (menyisakan butiran yang terasa pada blando yang seharusnya halus).<\/p>\n<h3>Mesin Utama dalam Produksi Permen Indonesia<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/03-howto-8.png\" alt=\"Proses pembuatan gummy dan biskuit otomatis di pabrik modern.\"  > <\/p>\n<p>Jenis permen Indonesia yang berbeda memerlukan lini produksi yang berbeda, tetapi beberapa kategori peralatan muncul di sebagian besar operasi pembuatan permen Indonesia:<\/p>\n<p><strong>1. Memasak dan Mencampur<\/strong><br \/>\n\u2013 Ketel tembaga api terbuka (turr\u00f3n dan karamel artisan)<br \/>\n\u2013 Mesin masak vakum (gominolas, karamel lembut) \u2014 vakum mengurangi gelembung udara dan mengontrol kelembapan<br \/>\n\u2013 Mixer pisau sigma (adonan polvorones \u2014 menangani massa berlemak tinggi, kelembapan rendah)<br \/>\n\u2013 Mixer planetari (nougat, mazap\u00e1n)<\/p>\n<p><strong>2. Pembentukan<\/strong><br \/>\n\u2013 Penggiling batu dan pemurni bola (turr\u00f3n blando)<br \/>\n\u2013 Depositor mogul pati (gominolas \u2014 mengisi baki pati, mendeposit permen cair, melewati terowongan pendinginan\/pengeringan)<br \/>\n\u2013 Pembentukan rol-mati (batangan turr\u00f3n duro, karamel)<br \/>\n\u2013 Jalur ekstrusi (regaliz, karamel lembut)<br \/>\n\u2013 Pembentukan tekan dingin (polvorones \u2014 membutuhkan tekanan rendah untuk menjaga tekstur rapuh)<\/p>\n<p><strong>3. Pendinginan dan Kondisioning<\/strong><br \/>\n\u2013 Terowongan pendingin (karamel, gominolas)<br \/>\n\u2013 Ruang pengeringan pati (gominolas disimpan 24\u201348 jam dalam pati pada kelembapan terkontrol)<br \/>\n\u2013 Ruang penuaan dengan kontrol suhu (polvorones)<\/p>\n<p><strong>4. Pelapisan dan Penyelesaian<\/strong><br \/>\n\u2013 Drum pelapis gula (peladillas \u2014 pelapisan berulang untuk membentuk lapisan gula)<br \/>\n\u2013 Mesin pelapis cokelat (permen Indonesia berlapis cokelat)<br \/>\n\u2013 Drum pemoles minyak \/ lilin (finishing akhir gominolas)<\/p>\n<p><strong>5. Pengemasan<\/strong><br \/>\n\u2013 Mesin pembungkus tisu (polvorones \u2014 pembungkus individu sebelum pengepakan kotak)<br \/>\n\u2013 Jalur pembungkus aliran (batang turr\u00f3n)<br \/>\n\u2013 Jalur pembungkus twist (karamel)<br \/>\n\u2013 Penimbangan dan pengemasan (gominola lepas, peladillas)<\/p>\n<p>Satu standar yang membedakan permen profesional Indonesia <a href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/automatic-cake-production-line-process-flow-of-processing-equipment-for-automatic-pan-cake-production-line\/\" title=\"Lini Produksi Kue Otomatis | Aliran proses peralatan pemrosesan untuk lini produksi kue pan otomatis\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"  data-wpil-monitor-id=\"1955\">lini produksi dari peralatan permen generik<\/a>: kemampuan penanganan almond. Almond bersifat abrasif, memiliki pelepasan lemak yang bervariasi pada suhu yang berbeda, dan menuntut permukaan peralatan yang tidak menimbulkan rasa logam. Permukaan kontak baja tahan karat dan segel PTFE adalah ekspektasi standar.<\/p>\n<hr \/>\n<h2>Aplikasi Industri Permen Indonesia \u2014 Peralatan untuk Setiap Kategori<\/h2>\n<p>Memahami mesin mana yang berlaku untuk jenis permen Indonesia mana membantu <a href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/top-cake-production-line-solutions-for-efficient-baking-processes\/\" title=\"Solusi Lini Produksi Kue Teratas untuk Proses Pemanggangan yang Efisien\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"  data-wpil-monitor-id=\"1956\">produsen merencanakan lini produksi<\/a> dan perluasan kapasitas. Kami telah mengumpulkan pemetaan utama di bawah ini.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Jenis Permen Indonesia<\/th>\n<th>Mesin Inti<\/th>\n<th>Rentang Output<\/th>\n<th>Kelayakan SKU Minimum<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Turr\u00f3n duro<\/td>\n<td>Mixer + pencetak slab + lini pemotongan<\/td>\n<td>200\u20132.000 kg\/jam<\/td>\n<td>~500 kg\/batch<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Turr\u00f3n blando<\/td>\n<td>Mixer sigma + penggiling batu\/bola + pembentuk slab<\/td>\n<td>100\u20131.000 kg\/jam<\/td>\n<td>~200 kg\/batch<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Polvorones<\/td>\n<td>Pemanggang + mixer sigma + press dingin + pembungkus tisu<\/td>\n<td>100\u2013800 kg\/jam<\/td>\n<td>~100 kg\/batch<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Gominolas<\/td>\n<td>Depositor mogul + ruang pengeringan + drum pelapis<\/td>\n<td>200\u20131.000 kg\/jam<\/td>\n<td>~500 kg\/hari<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Permen keras<\/td>\n<td>Pemasak vakum + lini rol-mati + pembungkus twist<\/td>\n<td>500\u20133.000 kg\/jam<\/td>\n<td>~1.000 kg\/batch<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Permen karamel isi<\/td>\n<td>Co-extruder + konveyor pendingin + lini pembungkus<\/td>\n<td>300\u20131.500 kg\/jam<\/td>\n<td>~500 kg\/batch<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Peladillas<\/td>\n<td>Grader almond + drum pelapis gula + pemoles<\/td>\n<td>100\u2013600 kg\/jam<\/td>\n<td>~200 kg\/batch<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h3><a href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/product-category\/candy-machine\/gummy-candy-machine\/\" target=\"_blank\">mesin permen bergetah<\/a>s for Gominolas Production<\/h3>\n<p>Sistem starch mogul adalah andalan dalam pembuatan gominola. Dalam pengaturan ini, konveyor baki yang diisi dengan tepung jagung melewati depositor multi-kepala yang mencetak bentuk yang diinginkan ke dalam tepung dan menyuntikkan massa permen cair ke dalam cetakan tersebut. Baki kemudian bergerak melalui terowongan pendingin dan pengering, setelah itu permen berbentuk diekstraksi, dibersihkan dari tepung, dan dikirim ke drum pelapis atau pengoles minyak.<\/p>\n<p>Titik kontrol kritis untuk gominolas:<br \/>\n&#8211; <strong>Suhu deposisi<\/strong>: 65\u201385\u00b0C untuk massa berbasis gelatin; rentang lebih ketat untuk pektin<br \/>\n&#8211; <strong>Kadar air tepung<\/strong>: 5\u20138% adalah optimal; terlalu basah dan permen tidak akan terlepas dengan bersih<br \/>\n&#8211; <strong>Waktu pengeringan<\/strong>: 24\u201348 jam pada 40\u201350\u00b0C; gelatin mengeras, kadar air seimbang<br \/>\n&#8211; <strong>Brix\/aktivitas air<\/strong>: gominolas jadi menargetkan Aw di bawah 0,65 untuk stabilitas penyimpanan<\/p>\n<p>Produsen yang memperluas ke permen Spanyol halal atau vegan mengganti gelatin hewan dengan gelatin ikan, pektin, atau agar \u2014 masing-masing membutuhkan suhu proses dan waktu pengaturan yang berbeda. Gominolas berbasis pektin, misalnya, mengeras pada pH 3,0\u20133,5 dan memerlukan pengasaman selama pemasakan, yang menambah satu langkah yang tidak diperlukan pada proses gelatin.<\/p>\n<h3>Lini Permen Keras untuk Caramelos<\/h3>\n<p>Keras <a href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/10-best-candy-brands-in-america-expert-guide-to-candy-production\/\" title=\"10 Merek Permen Terbaik di Amerika: Panduan Pakar untuk Produksi Permen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"  data-wpil-monitor-id=\"1953\">produksi permen untuk karamelo Indonesia<\/a> berjalan secara berkelanjutan di sebagian besar pabrik menengah hingga besar. Gula dan sirup glukosa dilarutkan dalam air dan dimasak di bawah vakum hingga 140\u2013160\u00b0C (kelembaban akhir di bawah 2%). Massa yang dimasak didinginkan di atas meja atau sabuk hingga suhu kerja (~80\u201390\u00b0C), warna dan rasa ditambahkan, dan massa dimasukkan ke dalam mesin pembentuk.<\/p>\n<p>Mesin pembentuk roller-die mencetak bentuk karamelo satu per satu secara terus-menerus, menempatkan potongan yang sudah jadi ke atas konveyor pendingin. Drop-roller menghasilkan bentuk pil bulat. Kedua sistem dapat menangani karamelo isi dengan kepala ko-ekstrusi yang menjaga bagian tengah tetap lembut.<\/p>\n<p>Konsumen Indonesia sangat menyukai <em>karamelo bulat<\/em> (bentuk bantal bulat) untuk karamelo polos \u2014 preferensi format ini membuat peralatan roller-die tetap dominan di fasilitas Indonesia meskipun produsen Asia dan Amerika Utara beralih ke bentuk lain.<\/p>\n<h3>Peralatan Turr\u00f3n dan Nougat<\/h3>\n<p>Peralatan produksi Turr\u00f3n lebih banyak kesamaan dengan toko roti daripada standar <a href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/gummy-candy-manufacturers-complete-buyers-guide\/\" title=\"cURL Too many subrequests.\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"  data-wpil-monitor-id=\"1954\">pembuatan permen<\/a>. Almond harus disortir, dipanggang, dan diukur ukurannya sebelum memasuki tahap pencampuran. Madu biasanya dihangatkan dan dijernihkan. Putih telur harus dikocok hingga struktur busa tertentu sebelum digabungkan dengan sirup gula yang dimasak.<\/p>\n<p>Peralatan penting untuk turr\u00f3n blando \u2014 penggiling batu atau bola \u2014 harus mampu menangani massa yang abrasif dan viskositas tinggi tanpa terlalu panas. Batu giling granit tradisional mendingin secara alami dan tidak memberikan rasa asing; penggiling bola modern menggunakan jaket pendingin air dan media stainless. Kedua metode harus mencapai ukuran partikel di bawah 40 mikron agar pasta terasa halus, bukan berpasir di lidah.<\/p>\n<hr \/>\n<h2>Tren Masa Depan dalam Manufaktur Permen Indonesia (2026+)<\/h2>\n<h3>Inovasi Permen Sehat di Indonesia<\/h3>\n<p>Pasar permen Indonesia berubah seiring tren konsumen Eropa yang lebih luas. Menurut <a href=\"https:\/\/www.statista.com\/topics\/1748\/confectionery-market-in-europe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Data pasar permen Eropa dari Statista<\/a>, permen rendah gula dan fungsional merupakan segmen dengan pertumbuhan tercepat di seluruh Uni Eropa. Produsen permen Indonesia merespons dengan:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Gominola rendah gula<\/strong> menggunakan poliol (eritritol, isomalt) atau pemanis intensitas tinggi (stevia, buah monk). Ini memerlukan penyesuaian pada parameter deposisi mogul karena massa berbasis poliol memiliki profil viskositas yang berbeda.<\/li>\n<li><strong>Turr\u00f3n tinggi protein<\/strong> menggunakan whey terhidrolisis atau protein kacang polong \u2014 sangat cocok karena turr\u00f3n sudah mengandung almond tinggi protein.<\/li>\n<li><strong>Polvoron vegan<\/strong> mengganti lemak babi dengan shortening nabati tanpa sawit. Tekstur remah lebih sulit ditiru, tetapi beberapa produsen Estepa berhasil dengan kombinasi minyak kelapa dan shortening bunga matahari olahan.<\/li>\n<li><strong>Gominola fungsional<\/strong> dengan tambahan vitamin, kolagen, atau probiotik. Penambahan probiotik secara teknis menantang karena panas membunuh sebagian besar strain bakteri \u2014 diperlukan mikroenkapsulasi atau pencampuran dengan proses dingin.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tantangan reformulasi bahan memang nyata, tetapi dampak pada mesin sering kali diremehkan. Mengganti lemak babi dalam polvorones memerlukan pertimbangan ulang waktu dan suhu pencampuran karena shortening nabati memiliki perilaku kristalisasi yang berbeda. Gominola rendah gula mungkin memerlukan waktu pengeringan lebih lama untuk mencapai aktivitas air yang ditargetkan tanpa efek pengawet dari kandungan gula tinggi.<\/p>\n<h3>Otomatisasi dalam Manufaktur Permen Indonesia<\/h3>\n<p>Biaya tenaga kerja di Indonesia telah meningkat secara stabil sejak 2015. Produsen permen Indonesia skala kecil dan menengah \u2014 banyak di antaranya adalah bisnis keluarga di berbagai daerah \u2014 berinvestasi dalam otomatisasi dengan tingkat yang belum pernah terjadi sebelumnya dalam beberapa dekade terakhir. Prioritas investasi otomatisasi adalah:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Kontrol porsi otomatis dan pemeriksaan berat<\/strong> \u2014 mengurangi kelebihan pemberian dalam pengemasan polvoron dan turr\u00f3n<\/li>\n<li><strong>Sistem visi untuk penolakan cacat<\/strong> \u2014 mendeteksi variasi warna, cacat bentuk, atau bahan asing sebelum pengemasan<\/li>\n<li><strong>Pengemasan kotak secara robotik<\/strong> \u2014 terutama untuk polvorones yang dibungkus tisu rapuh yang secara historis memerlukan penanganan manual<\/li>\n<li><strong>Integrasi SCADA<\/strong> \u2014 memusatkan data proses dari memasak, pendinginan, dan pengemasan ke dalam satu dasbor pemantauan<\/li>\n<\/ol>\n<p>Kasus ROI untuk investasi ini paling jelas terlihat pada pengemasan, di mana intensitas tenaga kerja paling tinggi dan tingkat cacat paling mudah terlihat oleh konsumen. Menurut diskusi komunitas di <a href=\"https:\/\/www.reddit.com\/r\/askspain\/comments\/1o277ee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Thread r\/askindonesia Reddit tentang produksi permen tradisional<\/a>, konsumen secara konsisten memperhatikan kualitas kemasan sebagai indikator kualitas produk \u2014 temuan yang sejalan dengan pengalaman produsen.<\/p>\n<p>Salah satu kendala otomatisasi dalam permen Indonesia adalah regulasi. Aturan IGP turr\u00f3n mengharuskan penilaian sensorik manusia pada beberapa tahap produksi. Lini produksi otomatis penuh tetap harus memasukkan titik pemeriksaan pencicipan manusia, yang berarti pengurangan tenaga kerja signifikan namun tidak sepenuhnya.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Area Investasi Otomatisasi<\/th>\n<th>Periode Estimasi ROI<\/th>\n<th>Manfaat Utama<\/th>\n<th>Penghalang<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Pemeriksaan berat otomatis<\/td>\n<td>12\u201318 bulan<\/td>\n<td>Mengurangi pemberian gratis<\/td>\n<td>Rendah<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sistem deteksi cacat visual<\/td>\n<td>18\u201330 bulan<\/td>\n<td>Mengurangi pengembalian\/keluhan<\/td>\n<td>Sedang<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pengemasan polvoron secara robotik<\/td>\n<td>24\u201336 bulan<\/td>\n<td>Penggantian tenaga kerja<\/td>\n<td>Tinggi (rapuh)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Integrasi SCADA<\/td>\n<td>24\u201348 bulan<\/td>\n<td>Konsistensi proses<\/td>\n<td>Sedang-tinggi<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sel robot co-packing<\/td>\n<td>36\u201360 bulan<\/td>\n<td>Pergantian SKU yang fleksibel<\/td>\n<td>Tinggi<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<hr \/>\n<h2>PERTANYAAN YANG SERING DIAJUKAN<\/h2>\n<p><strong>Apa permen Spanyol yang paling populer?<\/strong><\/p>\n<p>Turr\u00f3n adalah permen Spanyol yang paling populer berdasarkan pengakuan budaya dan volume penjualan musiman. Selama Natal, hampir setiap rumah di Spanyol mengonsumsi turr\u00f3n dalam berbagai bentuk. Untuk permen sehari-hari sepanjang tahun, gominolas (permen kenyal) adalah kategori yang paling banyak dikonsumsi, tersedia di setiap toko kelontong, pasar, dan lingkungan. <em>chucher\u00eda<\/em>.<\/p>\n<p><strong>Dari apa permen tradisional Spanyol dibuat?<\/strong><\/p>\n<p>Permen tradisional Spanyol mengandalkan daftar bahan alami yang singkat: almond, madu, gula, lemak babi (untuk polvorones), putih telur (untuk nougat), dan akar licorice (untuk regaliz). Permen Spanyol modern menambahkan gelatin atau pektin untuk guminolas dan kakao untuk produk berbasis cokelat. Pengawet sintetis dan perisa buatan jarang ditemukan dalam resep tradisional; rasa berasal dari almond asli, madu murni, dan rempah-rempah daerah.<\/p>\n<p><strong>Di mana saya bisa menemukan permen Spanyol asli?<\/strong><\/p>\n<p>Permen Spanyol asli tersedia melalui pengecer impor khusus, toko kelontong Spanyol, dan platform online seperti <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/candy-spain\/s?k=candy+from+spain\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pilihan permen Spanyol di Amazon<\/a>Untuk produk yang paling otentik, carilah turr\u00f3n dengan sertifikasi IGP Jijona atau Alicante dan polvorones dari Estepa. Label tersebut menunjukkan bahwa produk memenuhi standar produksi regional yang ketat.<\/p>\n<p><strong>Apakah permen Spanyol bebas gluten?<\/strong><\/p>\n<p>Beberapa permen Spanyol secara alami bebas gluten \u2014 turr\u00f3n duro dan turr\u00f3n blando tidak mengandung gandum. Namun, polvorones dibuat dengan tepung gandum dan tidak bebas gluten. Gominolas biasanya bebas gluten kecuali diproduksi pada peralatan bersama. Selalu periksa label, karena kontaminasi silang di fasilitas yang memproduksi berbagai jenis produk sangat umum.<\/p>\n<p><strong>Bagaimana turr\u00f3n berbeda dari nougat biasa?<\/strong><\/p>\n<p>Turr\u00f3n adalah gaya nougat khas Spanyol dengan identitas regional yang dilindungi. Turr\u00f3n Spanyol menggunakan kandungan almond yang lebih tinggi (minimal 60\u201364% untuk grade IGP) dan varietas madu tertentu dibandingkan nougat biasa. Turr\u00f3n duro lebih keras dan renyah daripada nougat Prancis; turr\u00f3n blando bertekstur seperti pasta \u2014 lebih mirip marzipan. Nougat komersial biasa biasanya menggunakan persentase kacang yang lebih rendah dan lebih banyak sirup glukosa.<\/p>\n<p><strong>Peralatan apa yang dibutuhkan untuk membuat permen gummy Spanyol (gominolas) dalam skala industri?<\/strong><\/p>\n<p>Produksi gominola industri membutuhkan sistem depositor mogul pati sebagai inti peralatan. Peralatan pendukung meliputi ketel memasak vakum (untuk massa permen), terowongan pendingin dengan kontrol suhu, sistem pengkondisian pati (untuk menjaga kelembapan pati), drum pelapis minyak atau gula untuk hasil akhir permukaan, dan lini pengemasan. Satu lini gominola lengkap dari memasak hingga pengemasan biasanya membutuhkan area 1.500\u20133.000 meter persegi dan beroperasi pada kapasitas 200\u20131.000 kg per jam tergantung konfigurasi. JY Machine Tech merancang dan menyediakan lini produksi gominola lengkap untuk produsen yang memasuki atau memperluas segmen permen gummy gaya Spanyol.<\/p>\n<p><strong>Apakah permen tradisional Spanyol dapat diproduksi dalam skala komersial tanpa kehilangan kualitas?<\/strong><\/p>\n<p>Ya, tetapi membutuhkan mesin yang sesuai dengan reologi dan sensitivitas suhu spesifik setiap produk. Prinsip utamanya adalah peralatan skala komersial harus mereplikasi kondisi fisik dan kimia yang sama seperti metode tradisional \u2014 shear pencampuran yang sama, kurva suhu yang sama, target kelembapan akhir yang sama \u2014 dengan throughput yang lebih tinggi. Turr\u00f3n blando dalam skala industri menggunakan ball mill modern yang mencapai ukuran partikel 40 mikron seperti batu giling granit. Polvorones dalam skala besar menggunakan pembentukan cold-press yang menjaga struktur remah. Mesin harus dirancang untuk produk, bukan sebaliknya.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/04-closing-8.png\" alt=\"Gummy and biscuit manufacturing line with automated machinery in a modern factory setting.\"  > <\/p>\n<hr \/>\n<h2>Kesimpulan<\/h2>\n<p>Permen Spanyol adalah salah satu tradisi konfeksi paling beragam dan kaya sejarah di dunia. Dari blok nougat padat almond Jijona hingga shortbread berbasis lemak babi yang rapuh dari Estepa, setiap kategori permen Spanyol mencerminkan berabad-abad pengetahuan bahan dan keterampilan tangan yang disempurnakan menjadi proses produksi yang dapat diulang.<\/p>\n<p>Bagi produsen, peluangnya jelas. Pesaing teratas untuk pencarian \u201cpermen Spanyol\u201d adalah halaman produk ritel \u2014 tidak satupun yang memberikan wawasan manufaktur, spesifikasi bahan, atau panduan peralatan. Sumber informasi yang menghubungkan budaya permen Spanyol dengan realitas produksi mengisi celah yang belum dijawab pasar.<\/p>\n<p>Apakah Anda startup konfeksi yang berencana memproduksi gominolas gaya Spanyol, produsen permen mapan yang ingin menambah turr\u00f3n ke lini musiman, atau pemasok mesin yang mengevaluasi pasar Indonesia, prinsip dasarnya tetap sama: sesuaikan peralatan dengan reologi produk, hormati minimum bahan yang mendefinisikan kategori otentik, dan rencanakan kalender produksi sesuai puncak permintaan musiman yang mendorong pasar ini. Permen Spanyol membalas disiplin itu dengan produk yang telah membuktikan daya tariknya selama seribu tahun sejarah.<\/p>\n<p>Untuk informasi lebih lanjut tentang lini produksi permen yang cocok untuk turr\u00f3n, gominolas, caramelos, dan jenis konfeksi Spanyol lainnya, jelajahi <a href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/\" target=\"_blank\">terkait: gambaran umum mesin produksi permen<\/a> tersedia dari JY Machine Tech.<\/p>\n<hr>\n<h3>Artikel Terkait<\/h3>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/french-candy\/\" target=\"_blank\">Permen Prancis: Panduan Lengkap tentang Jenis, Tradisi &amp; Produksi Komersial<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/soft-candy\/\" target=\"_blank\">Permen Lembut: Jenis, Tekstur, dan Cara Pembuatannya (Panduan 2026)<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/peelable-gummy-candy\/\" target=\"_blank\">Permen gummy yang dapat dikupas: Jenis, Bahan-bahan, dan Panduan Produksi<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/gummy-candy-machine-guide-features-types-2025\/\" target=\"_blank\">Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Mesin Permen Gummy di Tahun 2025<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/product-category\/candy-machine\/gummy-candy-machine\/\" target=\"_blank\">Lini Produksi Permen Gummy<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/product-category\/bakery-equipment\/biscuit-machine\/\" target=\"_blank\">Lini Produksi Biskuit<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/are-skittles-gluten-free\/\" target=\"_blank\">Apakah Skittles Bebas Gluten? Panduan Lengkap 2026<\/a><\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jelajahi dunia permen Spanyol yang kaya \u2014 mulai dari turr\u00f3n dan polvorones hingga gominolas dan caramelos. Pelajari sejarah, jenis, bahan, dan mesin industri di balik produksi permen Spanyol otentik di Indonesia.<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":10276,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_title":"Spanish Candy: Types, Traditions &amp; Manufacturing Guide","rank_math_description":"Discover the most popular types of Spanish candy \u2014 turr\u00f3n, polvorones, gominolas, and caramelos \u2014 plus how each is made and what machinery drives industrial production.","footnotes":""},"categories":[148],"tags":[],"class_list":["post-10280","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gummy-manufacturing-machine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10280","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10280"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10280\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11102,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10280\/revisions\/11102"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10280"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10280"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10280"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}