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Si vous souhaitez savoir comment sont fabriqu\u00e9es les boules de gel\u00e9e de riz konjac, lisez cet article. Nous verrons comment la boule de gel\u00e9e est fabriqu\u00e9e, quels sont les ingr\u00e9dients utilis\u00e9s et quels sont ses bienfaits pour la sant\u00e9. Enfin, nous nous pencherons sur le processus de fabrication lui-m\u00eame. Vous pourriez m\u00eame \u00eatre surpris de voir \u00e0 quel point vous appr\u00e9ciez cette friandise unique. Pr\u00e9parez-vous donc \u00e0 l'essayer vous-m\u00eame !<\/p>\n
Le processus de production du riz konjac boule de gel\u00e9e dans une usine<\/a> consiste en une s\u00e9rie d'\u00e9tapes. Lors du processus de m\u00e9lange, des quantit\u00e9s d\u00e9termin\u00e9es de farine de konjac brute et d'eau trait\u00e9e sont combin\u00e9es. Un agent coagulant est ensuite ajout\u00e9 et le m\u00e9lange est malax\u00e9. Ensuite, la farine de konjac est m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 de l'eau trait\u00e9e. le produit est ensuite fa\u00e7onn\u00e9 et emball\u00e9<\/a>. C'est un en-cas tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 des enfants.<\/p>\n Le tubercule de konjac met trois ans \u00e0 m\u00fbrir et est commun\u00e9ment appel\u00e9 \"langue du diable\" en japonais. Il est riche en acide oxalique, qui aide \u00e0 pr\u00e9venir les dommages caus\u00e9s par les animaux. Une fois le tubercule r\u00e9colt\u00e9, il est moulu en farine, puis bouilli avec de l'eau de chaux. Le produit obtenu est ensuite plac\u00e9 dans une bo\u00eete en bois pour \u00eatre refroidi. \u00c0 ce stade, la boule prend parfois une forme ronde et des ar\u00f4mes tels que le piment et les algues sont ajout\u00e9s. Le produit condens\u00e9 est ensuite condens\u00e9 dans de l'eau cendr\u00e9e, appel\u00e9e \"aku Hui Zhi\" en japonais.<\/p>\n La poudre de racine de konjac est un composant cl\u00e9 de la gel\u00e9e. Sa teneur \u00e9lev\u00e9e en fibres en fait une alternative de choix \u00e0 la gomme de xanthane, un sucre ferment\u00e9. La concoction est ensuite m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 un ingr\u00e9dient g\u00e9lifiant et prend la forme d'un g\u00e2teau caoutchouteux. La gel\u00e9e de konjac est similaire \u00e0 la g\u00e9latine, mais elle est nettement plus dense. La couleur de la gel\u00e9e d\u00e9pend \u00e9galement du type d'algue hijiki utilis\u00e9 dans le processus. Toutefois, elle peut \u00eatre blanche ou incolore. Certaines personnes pr\u00e9f\u00e8rent les faire sauter avec de la sauce soja et des piments.<\/p>\n Vous avez probablement d\u00e9j\u00e0 entendu parler des incroyables bienfaits du konjac pour la sant\u00e9. Le mot kougan signifie \"sensation buccale\" en chinois, et c'est vrai. A gel\u00e9e de riz konjac<\/a> ball a une texture tr\u00e8s proche de celle d'un \u00e9lastique souple, et cette caract\u00e9ristique est une marque de fabrique des aliments ta\u00efwanais. Enfant, je me souviens avoir mang\u00e9 ces en-cas.<\/p>\n Si le konjac est un aliment \u00e9tonnant, il n'est pas toujours le choix le plus sain. Une vari\u00e9t\u00e9 courante de konjac a une saveur semblable \u00e0 celle du sel et de l'oc\u00e9an. D'autres sont fabriqu\u00e9es sans la poudre d'algue et appr\u00e9cient sa texture. Dans le sukiyaki, par exemple, le konjac est souvent transform\u00e9 en fines lani\u00e8res ressemblant \u00e0 des nouilles, appel\u00e9es ito konnyaku, ce qui se traduit par \"fil-konjac\".<\/p>\nIngr\u00e9dients<\/h2>\n