utilis\u00e9 pour fabriquer des produits alimentaires<\/a> tels que les anneaux d'oignon.<\/p>\nUltrafiltration<\/h2>\n
Une boule de remplissage de jus d'ultrafiltration de haute qualit\u00e9 est un \u00e9l\u00e9ment essentiel de toute installation d'emballage de jus. Une boule de remplissage de jus appropri\u00e9e r\u00e9pondra non seulement aux exigences r\u00e9glementaires, mais assurera \u00e9galement une qualit\u00e9 et une s\u00e9curit\u00e9 constantes du produit. Ces machines peuvent \u00eatre utilis\u00e9es dans les applications de jus r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s et aseptiques. Les sections suivantes pr\u00e9senteront les diff\u00e9rents avantages d'une boule de remplissage de jus d'ultrafiltration. Ils sont \u00e9galement une option rentable. Ils peuvent r\u00e9duire les co\u00fbts de main-d'\u0153uvre et d'investissement.<\/p>\n
Un pasteurisateur est directement reli\u00e9 \u00e0 la remplisseuse et peut comporter une cuve tampon. Ce r\u00e9servoir tampon est connect\u00e9 en aval de la machine de remplissage en tant que r\u00e9servoir tampon "flottant". Cela emp\u00eache le jus de se recontaminer en raison d'un pH \u00e9lev\u00e9. Un r\u00e9servoir tampon est \u00e9galement utile pour m\u00e9langer les flux de jus. Souvent, le processus de remplissage est interrompu par une unit\u00e9 de d\u00e9sa\u00e9ration. L'utilisation d'une cuve tampon assure un flux continu de jus pasteuris\u00e9.<\/p>\n
D\u00e9sa\u00e9ration<\/h2>\n
Un processus de d\u00e9sa\u00e9ration dans la fabrication de balles de remplissage de jus \u00e9limine l'air dissous du jus de fruit concentr\u00e9. Les jus de fruits concentr\u00e9s ont tendance \u00e0 mousser abondamment lors de la d\u00e9sa\u00e9ration, ce qui nuit au processus. Alternativement, vous pouvez connecter le r\u00e9cipient de d\u00e9sa\u00e9ration \u00e0 un r\u00e9servoir \u00e0 vide de pression inf\u00e9rieure. Lorsque le produit traverse le r\u00e9servoir sous vide, la mousse s'effondre et est r\u00e9introduite dans la boule de remplissage.<\/p>\n
Ce processus est tr\u00e8s similaire au NFC, mais est r\u00e9alis\u00e9 dans une chambre \u00e0 vide. La d\u00e9sa\u00e9ration sous vide \u00e9limine les bulles d'air libres, tandis que l'oxyg\u00e8ne dissous est plus difficile \u00e0 \u00e9liminer. Le jus qui est chauff\u00e9 \u00e0 50-60\u00b0C est soumis au processus de d\u00e9sa\u00e9ration. Le jus subit un flashing, ce qui entra\u00eene une augmentation de la teneur en oxyg\u00e8ne. La temp\u00e9rature d'entr\u00e9e est ajust\u00e9e \u00e0 environ 2-5 degC au-dessus du point d'\u00e9bullition pour une d\u00e9sa\u00e9ration efficace.<\/p>\n
D\u00e9bitm\u00e8tres massiques<\/h2>\n
Le choix des d\u00e9bitm\u00e8tres massiques pour votre usine de remplissage de jus est essentiel au processus. Lors du choix d'un compteur, assurez-vous que la pr\u00e9cision est sp\u00e9cifi\u00e9e en pourcentage du d\u00e9bit r\u00e9el. Vous pouvez soit demander \u00e0 votre fournisseur d'effectuer un \u00e9talonnage, soit utiliser un laboratoire d'\u00e9talonnage s\u00e9par\u00e9. Quoi qu'il en soit, assurez-vous de choisir un fabricant avec des bancs d'essai d'\u00e9talonnage \u00e0 m\u00e9thode directe et un \u00e9quipement tra\u00e7able. En plus de la pr\u00e9cision, vous devez tenir compte de la plage du d\u00e9bitm\u00e8tre.<\/p>\n
Les d\u00e9bitm\u00e8tres massiques \u00e0 d\u00e9placement positif utilisent des pistons alternatifs pour mesurer le d\u00e9bit d'un liquide dans une seule direction. Les arbres de rotor de ces d\u00e9bitm\u00e8tres doivent \u00eatre parall\u00e8les au sol ou horizontaux dans les structures verticales. Assurez-vous \u00e9galement de chauffer les liquides \u00e0 haute viscosit\u00e9 avant de les utiliser. Si vous le faites, vous risquez de faire coller la structure rotative et d'endommager votre compteur.<\/p>\n
Mesure Brix<\/h2>\n
Lors de la mesure de la teneur en Brix du jus, la premi\u00e8re \u00e9tape consiste \u00e0 trouver la densit\u00e9 de la solution. La densit\u00e9 doit \u00eatre de 0,9982 g\/cm3 \u00e0 20 degC. Pour utiliser la m\u00e9thode de mesure Brix, r\u00e9glez la cellule de mesure sur la temp\u00e9rature appropri\u00e9e. Ins\u00e9rez une seringue avec un \u00e9chantillon mesurable de jus dans la cellule de mesure. En quelques secondes, vous recevrez la valeur Brix.<\/p>\n
Lors de la fabrication de jus, la mesure Brix est un excellent moyen de tester la teneur en sucre. Cependant, il est important de noter que cette \u00e9chelle n'est pas indicative de la quantit\u00e9 exacte de sucre pr\u00e9sente dans le fruit ou le l\u00e9gume. Au lieu de cela, la mesure Brix fait r\u00e9f\u00e9rence au contenu soluble dans l'eau de la substance. Cela comprend les min\u00e9raux, les lipides et le saccharose. La quantit\u00e9 de sucre est bas\u00e9e sur le nombre de grammes pour cent d'eau, qui est sup\u00e9rieur \u00e0 0,75.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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