{"id":3377,"date":"2024-03-08T22:32:21","date_gmt":"2024-03-08T22:32:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/?p=3377"},"modified":"2025-07-29T08:41:45","modified_gmt":"2025-07-29T08:41:45","slug":"how-is-gummy-made-in-factories-8","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/how-is-gummy-made-in-factories-8\/","title":{"rendered":"Comment Gummy est-il fabriqu\u00e9 en usine\u00a0?"},"content":{"rendered":"

Les ingr\u00e9dients de base des bonbons g\u00e9lifi\u00e9s sont la g\u00e9latine, le sirop de glucose et les ar\u00f4mes. Cet article d\u00e9taillera le processus de contr\u00f4le qualit\u00e9 utilis\u00e9 pour fabriquer ces bonbons. Il couvre \u00e9galement le processus de moulage \u00e0 l'amidon. Ces bonbons sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s des consommateurs et constituent un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 ingr\u00e9dient de l'industrie mondiale de la confiserie<\/a> industrie. Pour fabriquer ces bonbons, la qualit\u00e9 contr\u00f4le<\/a> des tests sont effectu\u00e9s avant le d\u00e9but du processus de production proprement dit.<\/p>\n

G\u00e9latine<\/h2>\n

L'industrie de la g\u00e9latine est fortement automatis\u00e9e. Dans l'industrie agroalimentaire, la g\u00e9latine est produite par transformation<\/a> d'os, de peaux et de tissus d'animaux abattus. L'usine de transformation utilise de l'acide et des alcalis pour extraire les min\u00e9raux, les bact\u00e9ries et autres ingr\u00e9dients des parties animales. La g\u00e9latine alimentaire est ensuite m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 du sucre<\/a>, des ar\u00f4mes et des colorants. La g\u00e9latine alimentaire est disponible sous forme de poudre, de liquide ou de gel, selon les pr\u00e9f\u00e9rences du fabricant.<\/p>\n

La g\u00e9latine est d\u00e9riv\u00e9e du collag\u00e8ne animal, qui est une prot\u00e9ine naturellement pr\u00e9sente dans la peau, les os et les tissus conjonctifs. Elle est utilis\u00e9e pour diverses applications dans l'alimentation transformation et autres industries<\/a>. La g\u00e9latine est \u00e9galement utilis\u00e9e dans les produits pharmaceutiques et la photographie. Elle est utilis\u00e9e comme agent liant dans les cosm\u00e9tiques, les cr\u00e8mes glac\u00e9es et autres produits. Elle a une longue histoire d'utilisation et est l'ingr\u00e9dient cl\u00e9 de nombreux produits populaires.<\/p>\n

Sirop de glucose<\/h2>\n

Le sirop de glucose est un type de sucre produit \u00e0 partir d'amidon. Il est obtenu en d\u00e9composant les mol\u00e9cules de glucose de ces aliments par une r\u00e9action chimique appel\u00e9e hydrolyse. Le sirop de glucose obtenu a une teneur \u00e9lev\u00e9e en sucre, ce qui en fait l'\u00e9dulcorant et l'\u00e9paississant le plus couramment utilis\u00e9. Cependant, le sirop de glucose a plusieurs utilisations, notamment dans l'industrie du cannabis comestible.<\/p>\n

Pour fabriquer des bonbons g\u00e9lifi\u00e9s, vous avez besoin d'un \u00e9dulcorant qui ajoutera de la saveur. Les bonbons g\u00e9lifi\u00e9s sans sucre doivent \u00eatre sucr\u00e9s, avoir une capacit\u00e9 de r\u00e9tention d'eau et ne pas \u00eatre collants. Le sirop de glucose, un \u00e9dulcorant courant, est utilis\u00e9 pour fabriquer des confiseries g\u00e9lifi\u00e9es. L'\u00e9dulcorant est \u00e9galement utilis\u00e9 pour pr\u00e9server les bonbons g\u00e9lifi\u00e9s de la croissance des bact\u00e9ries et des champignons.<\/p>\n

La recette d'un bonbon g\u00e9lifi\u00e9 peut varier consid\u00e9rablement d'un lot \u00e0 l'autre, en fonction de ses ingr\u00e9dients. Les ar\u00f4mes naturels sont g\u00e9n\u00e9ralement obtenus \u00e0 partir de fruits, de baies, de miel ou de m\u00e9lasse, qui peuvent \u00eatre utilis\u00e9s pour fabriquer des bonbons g\u00e9lifi\u00e9s. Les ar\u00f4mes artificiels, en revanche, sont un m\u00e9lange de produits chimiques aromatiques, tels que l'anthranilate de m\u00e9thyle ou le caproate d'\u00e9thyle, qui sont utilis\u00e9s pour rehausser la saveur des bonbons g\u00e9lifi\u00e9s. En plus d'ajouter de la saveur, les recettes de bonbons g\u00e9lifi\u00e9s peuvent \u00e9galement contenir des ingr\u00e9dients acides tels que l'acide citrique et le sorbitol pour garder le produit humide.<\/p>\n

Ar\u00f4mes<\/h2>\n

L'ingr\u00e9dient principal des bonbons g\u00e9lifi\u00e9s est la g\u00e9latine, une mati\u00e8re naturellement inodore et sans go\u00fbt qui ne contient ni graisse ni calories. Cet ingr\u00e9dient est associ\u00e9 \u00e0 des \u00e9dulcorants pour lui donner le go\u00fbt et la texture auxquels les gens sont habitu\u00e9s. Ces \u00e9dulcorants comprennent le saccharose, un sucre d\u00e9riv\u00e9 de la canne \u00e0 sucre et de la betterave. Ce dernier est nettement plus sucr\u00e9 que le saccharose, tandis que le sirop de ma\u00efs emp\u00eache les autres sucres de cristalliser et donne du corps au bonbon g\u00e9lifi\u00e9. Et le sorbitol, qui aide \u00e0 maintenir l'humidit\u00e9, est une autre substance aromatisante ajout\u00e9e aux bonbons g\u00e9lifi\u00e9s.<\/p>\n

Une cha\u00eene de fabrication de bonbons g\u00e9lifi\u00e9s typique utilise deux ou trois ouvriers pour r\u00e9aliser l'ensemble du processus de fabrication d'un bonbon g\u00e9lifi\u00e9. Un ouvrier suppl\u00e9mentaire collecte et emballe les bonbons g\u00e9lifi\u00e9s. Ces ouvriers suppl\u00e9mentaires sont rempla\u00e7ables et peuvent \u00eatre \u00e9limin\u00e9s en r\u00e9duisant la quantit\u00e9 de sucre dans les bonbons g\u00e9lifi\u00e9s. Le co\u00fbt total de fabrication comprend les salaires du personnel d'entretien, du personnel de gestion des mat\u00e9riaux et du personnel de contr\u00f4le qualit\u00e9. Les frais g\u00e9n\u00e9raux tels que ceux-ci d\u00e9terminent le co\u00fbt de production unitaire des bonbons. Avoir des frais g\u00e9n\u00e9raux faibles vous aide \u00e0 \u00e9conomiser de l'argent et \u00e0 r\u00e9duire vos d\u00e9penses.<\/p>\n

Proc\u00e9d\u00e9 de moulage de l'amidon<\/h2>\n

La principale diff\u00e9rence entre le moulage \u00e0 l'amidon et le moulage par injection r\u00e9side dans la teneur en eau du produit moul\u00e9. Le premier aura une teneur en eau plus faible, tandis que le second sera plus mall\u00e9able. Le produit moul\u00e9 sera lisse, brillant et transparent. Par cons\u00e9quent, le premier transmettra un sentiment de sup\u00e9riorit\u00e9. Mais qu'est-ce qui rend ces produits meilleurs que ceux moul\u00e9s \u00e0 l'amidon ? Examinons les deux proc\u00e9d\u00e9s et d\u00e9couvrons en quoi ils diff\u00e8rent l'un de l'autre.<\/p>\n

Les \u00e9tapes de base du processus de moulage de l'amidon sont assez similaires \u00e0 celles de la fabrication de bonbons. Dans la premi\u00e8re \u00e9tape, le m\u00e9lange amidon\/eau est chauff\u00e9 \u00e0 une temp\u00e9rature plus \u00e9lev\u00e9e que d'habitude. Une fois que le m\u00e9lange atteint une certaine temp\u00e9rature, il commence \u00e0 se plastifier, dissolvant ses composants solides dans l'eau. Ensuite, le m\u00e9lange d'amidon est inject\u00e9 dans la cavit\u00e9 du moule o\u00f9 il forme une structure \u00e0 plusieurs chambres. Apr\u00e8s cela, la capsule d'amidon est \u00e9ject\u00e9e du moule.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

The basic ingredients of gummy candies are gelatin, glucose syrup, and flavorings. This article will detail the quality control process used to make these candies. It also covers the starch molding process. These candies are highly regarded by consumers, and they are a key ingredient in the global candy industry. To make these candies, quality […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_title":"","rank_math_description":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3377","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuit-candy-manufacturing"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3377","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3377"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3377\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7580,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3377\/revisions\/7580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3377"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}