![\"Comment](\"https:\/\/i.imgur.com\/52z4Ydt.jpg\")
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Si vous vous \u00eates d\u00e9j\u00e0 demand\u00e9 comment les boules de jus de fruits sont faites, vous vous \u00eates probablement demand\u00e9 comment elles sont fabriqu\u00e9es. Apr\u00e8s tout, les boules de jus de fruits ne sont pas des boba, qui sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir d'amidon de tapioca. Et si elles sont d\u00e9licieuses, elles sont aussi tr\u00e8s amusantes \u00e0 regarder et \u00e0 observer ! En savoir plus sur la fabrication des fruits les boules de jus sont fabriqu\u00e9es<\/a> ici. Et n'oubliez pas : si vous aimez ces d\u00e9licieuses friandises, vous n'\u00eates pas seul. De nombreuses personnes se posent la m\u00eame question.<\/p>\n L'alginate de sodium est une substance alimentaire en poudre utilis\u00e9e pour fabriquer des sph\u00e8res souples et flexibles. Cet ingr\u00e9dient peut \u00eatre m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 n'importe quel liquide, mais il a tendance \u00e0 \u00eatre plus visqueux dans certains liquides. Pour produire une boule de jus de fruits, une solution d'alginate de sodium \u00e0 1% est g\u00e9n\u00e9ralement suffisante. Une fois l'alginate de sodium refroidi, le m\u00e9lange est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre vers\u00e9 dans une boule. moul\u00e9 et cuit<\/a>.<\/p>\n Pour produire de l'alginate de sodium, une algue est broy\u00e9e et combin\u00e9e \u00e0 un acide. Le m\u00e9lange devient un gel mou, qui ne peut \u00eatre dissous dans l'eau. Le carbonate de sodium, un additif pour l'alcool, est ajout\u00e9 au m\u00e9lange et le processus est r\u00e9p\u00e9t\u00e9 jusqu'\u00e0 ce que la consistance souhait\u00e9e soit atteinte. La p\u00e2te obtenue est ensuite moulue en pastilles pour un traitement ult\u00e9rieur. L'alginate de sodium est ensuite ajout\u00e9 \u00e0 boules de jus de fruits<\/a> pour la fabrication de gels mous et de bonbons.<\/p>\n Comment les fruits les boules de jus sont fabriqu\u00e9es<\/a> fait l'objet d'une nouvelle exp\u00e9rience scientifique passionnante. Les scientifiques de l'usine Ball Beverage Packaging de Kettering, dans l'Ohio, d\u00e9veloppent de nouvelles technologies pour rendre les boissons plus \u00e9cologiques. L'usine devrait utiliser jusqu'\u00e0 70% d'eau en moins et 20 % d'\u00e9nergie en moins que les usines pr\u00e9c\u00e9dentes. Elle sera \u00e9galement dot\u00e9e d'excellentes normes environnementales, notamment la m\u00e9thode d'\u00e9valuation environnementale du Building Research Establishment. Elle comprendra \u00e9galement un syst\u00e8me de r\u00e9cup\u00e9ration des eaux de pluie.<\/p>\n Les attributs sensoriels des boules de \u201cboba\u201d ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9termin\u00e9s \u00e0 diff\u00e9rentes temp\u00e9ratures de stockage. Elles ont \u00e9t\u00e9 stock\u00e9es \u00e0 des temp\u00e9ratures comprises entre 20 et 30 degr\u00e9s Celsius, et \u00e0 35 degr\u00e9s Celsius pendant un ou deux jours seulement. Les modifications des indicateurs sensoriels ont \u00e9t\u00e9 class\u00e9es en fonction de leur intensit\u00e9, mesur\u00e9e par un panel de 12 \u00e9valuateurs. Lorsque la note sensorielle \u00e9tait inf\u00e9rieure \u00e0 80, le produit \u00e9tait consid\u00e9r\u00e9 comme un produit de qualit\u00e9. \u201cLes boules \u201dboba\" ont \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9es comme<\/a> insatisfaisante par les consommateurs et n'a pas r\u00e9pondu \u00e0 leurs attentes.<\/p>\n Pour fabriquer des boissons \u00e0 base de jus de fruits, on utilise un m\u00e9lange de jus de fruits et de lactos\u00e9rum. Le m\u00e9lange obtenu est chauff\u00e9 pour contr\u00f4ler le niveau d'acidit\u00e9 de la boisson, qui doit \u00eatre d'environ 3,6. Une fois le m\u00e9lange effectu\u00e9, la boisson est conditionn\u00e9e. Le niveau d'acidit\u00e9 du jus d\u00e9pend du fruit, il est donc important de maintenir un niveau de pH ad\u00e9quat. L'ajout de r\u00e9gulateurs d'acidit\u00e9 ne nuit pas \u00e0 la saveur, mais alt\u00e8re la texture.<\/p>\n Le processus de fabrication des boules de \u201cboba\u201d consiste \u00e0 ajouter une boisson aromatis\u00e9e au fruit orange \u00e0 une solution d'alginate de sodium. Une machine appel\u00e9e \u201cRemplisseuse automatique de liquide\u201d, fabriqu\u00e9e par Newking Pump Co. Ltd. \u00e0 Shangdong, en Chine, a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e pour ajouter la boisson au m\u00e9lange. Ensuite, une cuill\u00e8re \u00e0 filtre en acier inoxydable est utilis\u00e9e pour retirer les boules d'alginate de calcium du m\u00e9lange. Les boules de \u201cboba\u201d ainsi obtenues ont \u00e9t\u00e9 plac\u00e9es dans une solution de chlorure de sodium de 0,9% pour \u00e9viter qu'elles ne se d\u00e9colorent.<\/p>\n Les v\u00e9sicules sont une sorte de produit alimentaire encapsul\u00e9 fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de jus de fruits et de l\u00e9gumes. Elles sont non toxiques, faciles \u00e0 produire et ont des propri\u00e9t\u00e9s de ciblage sp\u00e9cifiques aux tissus. Les jus de fruits constituent la source la plus courante de v\u00e9sicules. Les esp\u00e8ces d'agrumes sont r\u00e9put\u00e9es pour produire des vacuoles tr\u00e8s acides, qui peuvent \u00eatre le r\u00e9sultat d'un complexe P-ATPase pompant les protons.<\/p>\n Les agrumes produisent des v\u00e9sicules in vivo, mais pas toutes. Les agrumes, par exemple, produisent des v\u00e9sicules adventives, qui ne se ramifient pas \u00e0 partir de leur surface et peuvent \u00eatre capables d'en produire d'autres par ramification. Cependant, les oranges, les citrons et les limes ne produisent pas de v\u00e9sicules in vivo. Ces fruits ont un avantage sur la plupart des autres fruits en ce qui concerne la conservation de leur jus.<\/p>\n Comment le jus de fruit les balles sont fabriqu\u00e9es<\/a>? Dans une usine, la pulpe de fruit est m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 de l'eau, du sucre et de l'acide pour former une boule. Le m\u00e9lange final Le produit a une fonction sp\u00e9cifique<\/a> composition de 35% de fruits, 20% de solides solubles totaux et 0,25% d'acidit\u00e9. La boule obtenue est ensuite conditionn\u00e9e pour la vente. Cette m\u00e9thode permet de produire plus de 500 000 boules de jus de fruits par jour. Il s'agit du type de boule de jus de fruits le plus populaire.<\/p>\n Le bael est un fruit indig\u00e8ne que l'on trouve en Inde. Il poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales et nutritionnelles, et son jus est utilis\u00e9 pour fabriquer des boissons aux fruits et des confitures. La m\u00e9thode de fabrication du jus de bael a \u00e9t\u00e9 normalis\u00e9e par Verma et Gehlot. Ils ont constat\u00e9 qu'une boule de jus de bael contenant 35% de pulpe de bael et 50% de solides solubles totaux pr\u00e9sentait la valeur nutritionnelle la plus \u00e9lev\u00e9e et l'acidit\u00e9 la plus faible.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" If you’ve ever wondered how fruit juice balls are made, you’ve probably wondered how they’re manufactured. After all, juice balls aren’t boba, which is made from tapioca starch. And while they are delicious, they’re also pretty fun to look at and watch! Learn more about how fruit juice balls are made here. And remember: if […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_title":"","rank_math_description":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3328","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuit-candy-manufacturing"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3328","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3328"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3328\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3328"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3328"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3328"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Alginate de sodium<\/h2>\n
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