{"id":3219,"date":"2024-04-10T12:37:27","date_gmt":"2024-04-10T12:37:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/?p=3219"},"modified":"2025-09-15T07:05:17","modified_gmt":"2025-09-15T07:05:17","slug":"how-is-cake-made-in-factories-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/how-is-cake-made-in-factories-2\/","title":{"rendered":"Comment le g\u00e2teau est-il fabriqu\u00e9 dans les usines\u00a0?"},"content":{"rendered":"

Vous \u00eates-vous d\u00e9j\u00e0 demand\u00e9 comment un g\u00e2teau est fabriqu\u00e9 dans une usine ? Si c'est le cas, vous n'\u00eates pas le seul ! Les usines produisent tous les types de produits de boulangerie, y compris les g\u00e2teaux et les p\u00e2tisseries. En fonction du type de g\u00e2teau, la temp\u00e9rature et l'humidit\u00e9 sont contr\u00f4l\u00e9es de mani\u00e8re tr\u00e8s pr\u00e9cise. Une fois que le le g\u00e2teau est cuit<\/a>Apr\u00e8s la cuisson, sa surface est asperg\u00e9e d'eau pour la rendre plus mall\u00e9able. Cela lui permet de prendre une coloration cuite.<\/p>\n

Des p\u00e2tisseries<\/h2>\n

Les p\u00e2tisseries sont une forme de production alimentaire. Dans les usines, les ingr\u00e9dients sont m\u00e9lang\u00e9s et cuits. Ils sont g\u00e9n\u00e9ralement transform\u00e9s en tartes, p\u00e2tisseries et beignets. La premi\u00e8re \u00e9tape dans la fabrication d'une p\u00e2tisserie est la pr\u00e9paration de la p\u00e2te. Les poches \u00e0 p\u00e2tisserie, souvent en forme de c\u00f4ne, sont utilis\u00e9es pour tirer un flux de p\u00e2te uniforme. Ces sacs sont \u00e9galement utilis\u00e9s pour d\u00e9corer les produits de boulangerie, tels que les p\u00e2tisseries. La cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re est traditionnellement pr\u00e9par\u00e9e avec des \u0153ufs, du lait sucr\u00e9 et de la vanille. Les p\u00e2tisseries sont \u00e9galement d\u00e9roul\u00e9es sur une planche \u00e0 p\u00e2tisserie, g\u00e9n\u00e9ralement en bois ou en marbre. L'\u00e9tape suivante consiste \u00e0 utiliser un frein \u00e0 p\u00e2tisserie, qui a des rouleaux contrarotatifs. Plus le frein \u00e0 p\u00e2tisserie est petit, mieux c'est.<\/p>\n

Le processus de fabrication des p\u00e2tisseries comporte plusieurs \u00e9tapes. Une ligne de transformation de la p\u00e2te n\u00e9cessite un m\u00e9langeur \u00e0 grande vitesse, un m\u00e9langeur de p\u00e2te et d'autres \u00e9quipements. Ces \u00e9tapes sont r\u00e9alis\u00e9es simultan\u00e9ment pour fabriquer le produit. Une p\u00e2tisserie l'usine dispose d'une gamme de machines diff\u00e9rentes<\/a> qui sont utilis\u00e9es pour diff\u00e9rents processus de cuisson. Ces machines peuvent avoir de nombreuses fonctions diff\u00e9rentes. Si la boulangerie ne produit pas suffisamment de produits, cela peut \u00eatre d\u00fb \u00e0 un manque d'espace. Une boulangerie peut ne pas \u00eatre en mesure de g\u00e9rer l'\u00e9quipement n\u00e9cessaire \u00e0 la fabrication d'une p\u00e2tisserie, ce qui peut entra\u00eener un manque de qualit\u00e9 du produit.<\/p>\n

G\u00e9noises<\/h2>\n

Comment \u00e9ponger les g\u00e2teaux sont fabriqu\u00e9s dans des usines<\/a> commence par la pr\u00e9paration des ingr\u00e9dients du g\u00e2teau. Cette recette comprend les ingr\u00e9dients qui donnent \u00e0 la g\u00e9noise son aspect gonfl\u00e9. Apr\u00e8s avoir m\u00e9lang\u00e9 les ingr\u00e9dients, le m\u00e9lange est pr\u00e9par\u00e9 pour la cuisson. Le four chauffe la p\u00e2te \u00e0 204 degr\u00e9s F et cuit le g\u00e2teau pendant 15 \u00e0 20 minutes. La g\u00e9noise reste gonfl\u00e9e apr\u00e8s la cuisson. En outre, comme elle est fabriqu\u00e9e sur commande, elle aura des propri\u00e9t\u00e9s diff\u00e9rentes en fonction du march\u00e9 cible.<\/p>\n

Le processus de cuisson d'une \u00e9ponge Victoria implique diff\u00e9rents outils. Diff\u00e9rentes \u00e9tapes du processus n\u00e9cessitent diff\u00e9rents outils. L'objectif principal de cette m\u00e9thode est d'emp\u00eacher les bulles de gaz de s'\u00e9chapper du produit. Le processus implique \u00e9galement l'utilisation de gluten, une substance similaire \u00e0 celle d'une montgolfi\u00e8re. Le gluten monte pour permettre au produit de se dilater. Lorsque le gluten atteint une temp\u00e9rature critique, les r\u00e9seaux de prot\u00e9ines d'\u0153uf nouvellement form\u00e9s s'intensifient et emprisonnent les bulles de gaz.<\/p>\n

G\u00e2teaux \u00e0 la mayonnaise<\/h2>\n

Le g\u00e2teau \u00e0 la mayonnaise est un d\u00e9licieux dessert qui a vu le jour pendant la D\u00e9pression. La recette de ce g\u00e2teau a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9e par une entreprise alimentaire, Hellmann's. Il utilise de la mayonnaise, des \u0153ufs frais et des \u00e9pices s\u00e9lectionn\u00e9es, et est garni de jus de citron pour la saveur. Le g\u00e2teau \u00e0 la mayonnaise a une texture dense et humide, et n'est ni liquide ni fin. C'est aussi un super cadeau !<\/p>\n

Ce c\u00e9l\u00e8bre dessert est produit dans des usines pour r\u00e9pondre \u00e0 une norme \u00e9lev\u00e9e<\/a> de qualit\u00e9. Les gens ont l'habitude de penser que la mayonnaise maison s'ab\u00eeme rapidement, mais ce n'est pas le cas. Elle peut rester ouverte pendant des mois et se conserve encore plus longtemps au r\u00e9frig\u00e9rateur. La mayonnaise commerciale ayant \u00e9t\u00e9 pasteuris\u00e9e, sa dur\u00e9e de conservation est plus longue que celle de la mayonnaise maison. Alors, pourquoi le g\u00e2teau \u00e0 la mayonnaise est-il si populaire ?<\/p>\n

Parce que la mayonnaise est une \u00e9mulsion, il est difficile de m\u00e9langer les deux ingr\u00e9dients dans un g\u00e2teau ordinaire. Les ingr\u00e9dients sont les \u0153ufs, l'eau, l'huile v\u00e9g\u00e9tale, le sel, le sucre, le vinaigre, les \u00e9pices et le jaune d'\u0153uf. Les \u0153ufs sont m\u00e9lang\u00e9s puis lentement ajout\u00e9s \u00e0 l'huile. Le m\u00e9lange est ensuite m\u00e9lang\u00e9 et l'huile est filtr\u00e9e avec une passoire \u00e0 panier pour \u00e9liminer les morceaux. La cr\u00e9pine est un \u00e9quipement essentiel que les fabricants doivent garder \u00e0 port\u00e9e de main.<\/p>\n

G\u00e9noise<\/h2>\n

Les ingr\u00e9dients de base de la g\u00e9noise sont les \u0153ufs, le sucre et la farine. Il est aromatis\u00e9 \u00e0 l'extrait de vanille et peut \u00eatre associ\u00e9 \u00e0 un caill\u00e9 de fruits ou \u00e0 une cr\u00e8me au beurre pour un d\u00e9licieux dessert. Les g\u00e9noises fabriqu\u00e9es en usine sont plus ch\u00e8res que les versions faites maison, mais ont toujours un go\u00fbt et une texture similaires. Voici quelques astuces pour r\u00e9aliser des g\u00e9noises maison.<\/p>\n

Tout d'abord, vous devez vous rappeler que les g\u00e2teaux \u00e0 la g\u00e9noise sont g\u00e9n\u00e9ralement secs plut\u00f4t qu'humides. Mais, ils sont incroyablement polyvalents. Vous pouvez les utiliser pour cr\u00e9er des couches dans des g\u00e2teaux comme la for\u00eat noire, la vanille et le tiramisu. La diff\u00e9rence r\u00e9side dans le type de sucre utilis\u00e9. Si vous souhaitez obtenir un g\u00e2teau plus fin, vous pouvez utiliser du sucre semoule \u00e0 la place du sucre cristallis\u00e9. Cela produira plus d'humidit\u00e9.<\/p>\n

Une autre diff\u00e9rence essentielle entre les g\u00e9noises et les g\u00e2teaux est leur texture. Une g\u00e9noise est beaucoup plus l\u00e9g\u00e8re qu'une g\u00e9noise, qui est g\u00e9n\u00e9ralement fourr\u00e9e d'une cr\u00e8me au beurre. Sa saveur est douce et sa texture l\u00e9g\u00e8re, ce qui en fait une friandise tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e \u00e0 l'heure du th\u00e9. G\u00e9noise les g\u00e2teaux sont faits<\/a> en battant les jaunes d'\u0153ufs et le sucre jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient l\u00e9gers et mousseux. Lors de la pr\u00e9paration de ce g\u00e2teau, il est \u00e9galement n\u00e9cessaire d'ajouter de l'air \u00e0 la p\u00e2te.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vous \u00eates-vous d\u00e9j\u00e0 demand\u00e9 comment un g\u00e2teau est fabriqu\u00e9 dans une usine ? Si c'est le cas, vous n'\u00eates pas le seul ! Les usines produisent tous les types de produits de boulangerie, y compris les g\u00e2teaux et les p\u00e2tisseries. Selon le type de g\u00e2teau, la temp\u00e9rature et l'humidit\u00e9 sont contr\u00f4l\u00e9es de mani\u00e8re tr\u00e8s pr\u00e9cise. Une fois le g\u00e2teau cuit, sa surface est asperg\u00e9e d'eau pour [...]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_title":"","rank_math_description":"","footnotes":""},"categories":[168],"tags":[],"class_list":["post-3219","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cake-making-tutorial"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3219","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3219"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3219\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7668,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3219\/revisions\/7668"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}