Dernière mise à jour le 24 mai 2024 par jymachinetech
Vous connaissez probablement déjà le concept de congélation de produits laitiers pour créer de la crème glacée.
Cependant, la fabrication de glaces dans une usine implique beaucoup de choses.
Cet article de blog vous donnera un aperçu de la façon dont la glace jelly pop est fabriquée dans une usine et des différents processus impliqués.
Jetons un coup d'œil à la façon dont cette délicieuse friandise est préparée et voyons d'où viennent tous les ingrédients.
Qu'est-ce que la crème glacée Jelly Pop ?
Jelly Pop ICE Cream est une glace faible en gras et en calories qui a le goût de la vraie affaire.
Il est composé de lait, de crème, de sirop de glucose et d'arômes naturels.
Un mélange d'ingrédients naturels tels que le lait, la crème, le sirop de glucose, la crème en poudre et des arômes naturels est utilisé pour offrir le meilleur goût et la meilleure texture.
Cette glace ne contient ni colorants ni arômes artificiels.
Vous pouvez trouver cette glace au goût amande ou fraise.
Il existe deux types de glaces sur le marché, les glaces molles et les glaces dures.
Le service mou est composé de lait, de crème et de sucre, tandis que le service dur est composé de lait, de crème et de lait en poudre.
La crème glacée molle a une texture plus aérée et est plus molle que la crème glacée dure.
Sa teneur en eau est plus élevée que la crème glacée dure et ressemble plus à la vraie crème glacée.
Les boissons gazeuses se trouvent généralement dans les restaurants, les chaînes de restauration rapide et les détaillants.
Le service dur est le type de crème glacée le plus courant dans l'industrie et est fabriqué avec du lait, de la crème et du lait en poudre.
Sa texture est plus dense et plus dure.
Les deux types de glaces peuvent être trouvés dans les épiceries, les dépanneurs et dans toutes les grandes villes, notamment New York, Los Angeles et Londres.
Comment la crème glacée Jelly Pop est fabriquée en usine ?
La fabrication de glaces commence avec le lait.
Le lait est caillé avec un acide pour séparer les matières grasses et réduire la teneur en matières grasses.
Ensuite, la graisse est séparée et condensée pour obtenir le lait concentré.
Ensuite, le lait est pasteurisé et homogénéisé pour obtenir de la crème et du sucre est ajouté.
Enfin, des arômes et des colorants sont ajoutés pour fabriquer la glace.
Pourquoi devez-vous fabriquer de la glace ?
La crème glacée est un délice saisonnier très demandé en été.
Le goût et la texture sont très importants pour ce produit.
Les fabricants de glaces doivent trouver un moyen de réduire la teneur en matières grasses sans affecter la qualité du produit.
Réutiliser la crème et le sucre des lots précédents pour réduire le coût de production est un moyen efficace de réduire le coût de production.
La crème glacée étant un produit périssable, les fabricants stockent leurs produits réfrigérés dans des armoires réfrigérées pour garantir qu'elles restent fraîches.
La plupart des fabricants de glaces ont une procédure de stockage spécifique pour garantir que la glace reste fraîche.
Glace est un produit périssable qui peut se gâter s’il est mal stocké.
S’il est stocké correctement, il peut durer jusqu’à deux semaines après sa production.
Types de processus de fabrication de la crème glacée jelly pop.
Caillage : Le caillage est le processus consistant à mélanger le lait avec un acide pour séparer la graisse.
C'est la première étape de la fabrication de la glace.
Pasteurisation : Le lait cru est chauffé à une température spécifique pour tuer les bactéries nocives qui peuvent rendre les gens malades.
Ceci est également connu sous le nom de stérilisation.
Homogénéisation : Ensuite, le lait est mélangé à un agent anti-mousse pour améliorer la qualité de la glace.
Il est également utilisé pour réduire la teneur en crème à 20% et en faire un produit idéal pour la congélation.
Congélation : Il s’agit de congeler le mélange de crème glacée à l’aide de machines.
Ce processus permet aux ingrédients de se rassembler sans se décomposer.
Combien coûte la fabrication de glace jelly pop ?
La fabrication de glaces est une affaire coûteuse, avec un coût de production de 1 700 $ par tonne.
L'industrie de la crème glacée vaut environ 1 TP4T1 000 milliards et connaît une croissance saine de 5%.
La production de glaces est limitée par la disponibilité des différents ingrédients.
La demande de glaces est très élevée en été et les gens visitent les glaciers et achètent des glaces.
La crème glacée est de nature saisonnière et est disponible en été.
La demande de glaces augmente pendant l’été, car les gens adorent manger de la glace.
Par conséquent, la demande de glaces est plus élevée en été.
Les fabricants doivent acheter les ingrédients à des tarifs élevés pendant l’été et réalisent des bénéfices élevés.
En hiver, la demande de glaces est faible.
Par conséquent, les bénéfices tirés de la fabrication de glaces sont également faibles en hiver.
Conclusion
La crème glacée Jelly Pop est composée d'un mélange de lait, de crème, de sirop de glucose, d'arômes et de colorants.
Cette délicieuse friandise glacée est produite dans une usine utilisant les procédés mentionnés ci-dessus.
La crème glacée Jelly Pop est faible en gras et en calories et a un goût délicieux.
Vous pouvez déguster cette friandise toute l’année, mais elle est particulièrement populaire en été.
Il est important de savoir comment la crème glacée Jelly Pop est fabriquée dans une usine pour garantir que vous obtenez un produit de la meilleure qualité.
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