{"id":3512,"date":"2024-03-03T14:46:23","date_gmt":"2024-03-03T14:46:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/?p=3512"},"modified":"2025-07-28T14:10:13","modified_gmt":"2025-07-28T14:10:13","slug":"how-chocolate-is-made","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/how-chocolate-is-made\/","title":{"rendered":"Una mirada detr\u00e1s de escena de c\u00f3mo se hace el chocolate en las f\u00e1bricas 2024"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfSab\u00edas que la barra de chocolate promedio tiene alrededor de 20 ingredientes diferentes?<\/p>\n<p>\u00bfSab\u00edas que hay m\u00e1s de 1000 tipos diferentes de chocolate en el mundo?<\/p>\n<p>\u00bfSab\u00edas lo dif\u00edcil que es hacer chocolate?<\/p>\n<p>De hecho, producir todas esas deliciosas barras y bloques requiere mucho trabajo.<\/p>\n<p>Desafortunadamente, la mayor\u00eda de la gente no llega a ver c\u00f3mo se hace su amado chocolate.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s de todo, no es exactamente algo que las f\u00e1bricas quieran anunciar.<\/p>\n<p>Sin embargo, estamos aqu\u00ed para contarte lo que sucede detr\u00e1s de puertas cerradas cuando se hace chocolate.<\/p>\n<p>Desde el frijol hasta la barra, estos son algunos detalles interesantes sobre c\u00f3mo se hace tu postre favorito.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 es el chocolate?<\/h2>\n<p>Antes de ver c\u00f3mo se hace, tiene sentido saber qu\u00e9 es el chocolate.<\/p>\n<p>El chocolate es un alimento elaborado a partir de tostadas <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Cocoa_bean\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">granos de cacao<\/a>.<\/p>\n<p>Los frijoles son las semillas de Theobroma cacao, un \u00e1rbol tropical.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-3705\" title=\"a behind-the-scenes look at how chocolate is made in factories 2024\" src=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/chocolate-with-anise-star-1024x684.jpg\" alt=\"a behind-the-scenes look at how chocolate is made in factories 2024\" width=\"940\" height=\"628\" \/><\/p>\n<p>Por lo general, estamos hablando de chocolate negro, chocolate con leche o chocolate blanco. El chocolate negro tiene la mayor cantidad de cacao, mientras que el chocolate blanco tiene la menor cantidad.<\/p>\n<p>La diferencia est\u00e1 en la cantidad de grasa.<\/p>\n<p>Hay muchos tipos diferentes de chocolate.<\/p>\n<p>Por ejemplo, hay chocolate helado, chocolate en caja, galletas arrugadas de chocolate, almendras cubiertas de chocolate, galletas con chispas de chocolate y chocolate caliente.<\/p>\n<p>En el resto de este art\u00edculo, hablaremos sobre el chocolate amargo. Despu\u00e9s de todo, es el tipo de chocolate m\u00e1s conocido.<\/p>\n<p><iframe title=\"L\u00ednea de producci\u00f3n de chocolate M\u00e1quina para hacer chocolate M\u00e1quina para moldear chocolate\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/y81xgoGOzvo?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h2>Asado<\/h2>\n<p>El chocolate negro est\u00e1 hecho de granos de cacao tostados.<\/p>\n<p>Los granos se tuestan en grandes lotes.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-3706\" title=\"a behind-the-scenes look at how chocolate is made in factories 2024\" src=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/artisan-chocolate-making-cocoa-beans-roasting-in-oven-1024x682.jpg\" alt=\"a behind-the-scenes look at how chocolate is made in factories 2024\" width=\"940\" height=\"626\" \/><\/p>\n<p>El proceso de tueste dura unas pocas horas, por lo que los granos suelen tostarse por la noche.<\/p>\n<p>Los granos tostados son una combinaci\u00f3n de granos de cacao, manteca de cacao y s\u00f3lidos de cacao.<\/p>\n<p>Luego, los frijoles se trituran y se muelen.<\/p>\n<p>Los granos de cacao triturados se someten a un proceso llamado aventado.<\/p>\n<p>El aire caliente ayuda a separar los s\u00f3lidos de cacao de la manteca de cacao.<\/p>\n<p>Se tarda unas horas en terminar este proceso.<\/p>\n<h2>aventar<\/h2>\n<p>Cuando los granos tostados se separan de la manteca de cacao, lo que queda se llama nibs de cacao. Lo que sucede a continuaci\u00f3n se llama aventar.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-3707\" title=\"a behind-the-scenes look at how chocolate is made in factories 2024\" src=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/tasty-chocolate-candies-in-plate-top-view-1024x682.jpg\" alt=\"a behind-the-scenes look at how chocolate is made in factories 2024\" width=\"940\" height=\"626\" \/><\/p>\n<p>Una gran rueda de metal gira en una tina de nibs de cacao.<\/p>\n<p>Esto separa las puntas de las c\u00e1scaras de cacao.<\/p>\n<p>Luego, las puntas se muelen hasta convertirlas en polvo.<\/p>\n<p>The cocoa powder is <a title=\"\u00bfC\u00f3mo se hacen las galletas en las f\u00e1bricas?\" href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/how-is-cookie-made-in-factories-3\/\" data-wpil-monitor-id=\"240\" target=\"_blank\">mezclado con az\u00facar<\/a> and other ingredients, like milk and lecithin.<\/p>\n<h2>mezclando<\/h2>\n<p>El siguiente paso es mezclar.<\/p>\n<p>Hay dos tipos de m\u00e9todos de mezcla: tostadores de tambor y tostadores continuos.<\/p>\n<p>Los tostadores de tambor son grandes tambores giratorios que mezclan los ingredientes.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-3708\" title=\"a behind-the-scenes look at how chocolate is made in factories 2024\" src=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/natural-cocoa-1024x841.jpg\" alt=\"a behind-the-scenes look at how chocolate is made in factories 2024\" width=\"940\" height=\"772\" \/><\/p>\n<p>Los tostadores continuos son largos, en forma de tubo. <a href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/product\/chocolate-enrobing-machine\/\" target=\"_blank\">m\u00e1quinas de chocolate<\/a> que mezclan los ingredientes.<\/p>\n<p>Los tostadores de tambor suelen utilizar cacao natural o no artificial.<\/p>\n<p>Los tostadores continuos suelen utilizar cacao artificial.<\/p>\n<p>Ambos m\u00e9todos mezclan los ingredientes calent\u00e1ndolos a cierta temperatura.<\/p>\n<p>Esto los hace m\u00e1s f\u00e1ciles de combinar y permite que se mezclen bien.<\/p>\n<h2>Moldura<\/h2>\n<p>\u00a1Casi est\u00e1mos all\u00ed! El siguiente paso es moldear los ingredientes en bloques.<\/p>\n<p>Estos bloques se llaman losas.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, las losas se enfr\u00edan.<\/p>\n<p>Cuando est\u00e1n a la temperatura adecuada, se pasan a una prensa.<\/p>\n<figure id=\"attachment_3709\" aria-describedby=\"caption-attachment-3709\" style=\"width: 940px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-3709\" title=\"a behind-the-scenes look at how chocolate is made in factories 2024\" src=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/cocoa-powder-1024x682.jpg\" alt=\"a behind-the-scenes look at how chocolate is made in factories 2024\" width=\"940\" height=\"626\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-3709\" class=\"wp-caption-text\">Polvo de cacao<\/figcaption><\/figure>\n<p>La prensa tritura los ingredientes para formar un bloque.<\/p>\n<p>Durante el proceso de enfriamiento, el cacao en polvo se mezcla con lecitina con un <a href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/product\/chocolate-molding-machine\/\" target=\"_blank\">m\u00e1quina de moldeo de chocolate<\/a>.<\/p>\n<p>Esta es una sustancia grasa que permite que el chocolate se funda correctamente.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n ayuda a que el chocolate sea m\u00e1s maleable.<\/p>\n<h2>templado<\/h2>\n<p>El templado es una parte importante del proceso de elaboraci\u00f3n del chocolate.<\/p>\n<p>Consiste en recalentar el chocolate a una temperatura determinada.<\/p>\n<p>Mientras el chocolate est\u00e1 tibio, se mezcla con otros ingredientes.<\/p>\n<figure id=\"attachment_3710\" aria-describedby=\"caption-attachment-3710\" style=\"width: 940px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-3710\" title=\"a behind-the-scenes look at how chocolate is made in factories 2024\" src=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/different-types-of-chocolate--1024x654.jpg\" alt=\"a behind-the-scenes look at how chocolate is made in factories 2024\" width=\"940\" height=\"600\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-3710\" class=\"wp-caption-text\">Diferentes tipos de chocolate.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Esto ayuda al chocolate a formar un acabado brillante cuando se enfr\u00eda.<\/p>\n<p>El templado es importante porque le da al chocolate su apariencia distintiva.<\/p>\n<p>Sin templado, el chocolate tendr\u00eda una textura opaca y quebradiza.<\/p>\n<h2>conchado<\/h2>\n<p>Conching is a <a title=\"La gu\u00eda definitiva sobre la fabricaci\u00f3n de caramelos: De los ingredientes al proceso\" href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/the-ultimate-guide-on-how-candy-is-made-from-ingredients-to-process\/\" data-wpil-monitor-id=\"241\" target=\"_blank\">process that molds the ingredients<\/a> together.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n muele los ingredientes para crear una textura suave.<\/p>\n<p>El conchado tiene lugar en un <a href=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/product\/chocolate-conche-machine\/\" target=\"_blank\">m\u00e1quina llamada concha<\/a>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-3711 size-large\" title=\"a behind-the-scenes look at how chocolate is made in factories 2024\" src=\"https:\/\/www.jymachinetech.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/chocolate-cocoa-bomb-or-ball-in-hand-near-milk-cup-1024x768.jpg\" alt=\"a behind-the-scenes look at how chocolate is made in factories 2024\" width=\"1024\" height=\"768\" \/><\/p>\n<p>Esta m\u00e1quina suele ser redonda y tiene un recipiente giratorio.<\/p>\n<p>El conchado suele tardar al menos 24 horas.<\/p>\n<p>Una vez que los ingredientes se han conchado, el chocolate est\u00e1 listo para moldearse en barras y bloques.<\/p>\n<h2>Terminando<\/h2>\n<p>\u00a1Finalmente, el chocolate est\u00e1 listo para ser envuelto y puesto en los estantes de las tiendas! Ha sido un largo viaje desde los granos de cacao tostados hasta las deliciosas barras de chocolate.<\/p>\n<p>Se requiere mucho trabajo duro para hacer un delicioso chocolate.<\/p>\n<p>El proceso es largo y requiere mucha paciencia. \u00a1Con un poco de suerte, podremos disfrutar de los frutos de nuestro trabajo en poco tiempo!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sin embargo, estamos aqu\u00ed para contarte lo que sucede detr\u00e1s de puertas cerradas cuando se hace chocolate.<br \/>\nDesde el frijol hasta la barra, estos son algunos detalles interesantes sobre c\u00f3mo se hace tu postre favorito.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_title":"","rank_math_description":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[81,88],"class_list":["post-3512","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuit-candy-manufacturing","tag-chocolate","tag-chocolate-manufacturing"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3512","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3512"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3512\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7540,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3512\/revisions\/7540"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3512"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}