Quiz\u00e1 se pregunte: \u00bfc\u00f3mo se fabrica la bola de cristal de az\u00facar moreno en una f\u00e1brica? Bueno, hay varias maneras de producir estos az\u00facares, y vamos a cubrir los procesos en este art\u00edculo. He aqu\u00ed algunos de ellos:<\/p>\n
El proceso de fabricaci\u00f3n comienza triturando el material de la ca\u00f1a. Esto elimina el l\u00edquido y los az\u00facares de la ca\u00f1a, dejando sobre todo fibras. A continuaci\u00f3n, el zumo se hierve en un recipiente para separar los az\u00facares y las impurezas. A continuaci\u00f3n, el jarabe se separa en cristales de az\u00facar individuales forzando la cristalizaci\u00f3n de los az\u00facares del jarabe. Aunque los az\u00facares del sirope no se refinan, el proceso conserva el dulzor natural de la ca\u00f1a.<\/p>\n
El proceso tambi\u00e9n se conoce como ultrafiltraci\u00f3n. Este m\u00e9todo elimina el porcentaje de inversi\u00f3n del az\u00facar del zumo de ca\u00f1a. El jugo de ca\u00f1a es un l\u00edquido concentrado resultante de la transformaci\u00f3n de la ca\u00f1a<\/a>. Este tipo de az\u00facar no se centrifuga. En su lugar, se produce como az\u00facar no centrifugado. Este m\u00e9todo conserva el sabor natural del zumo de ca\u00f1a al tiempo que reduce el coste. El proceso tambi\u00e9n es respetuoso con el medio ambiente y es adecuado para procesamiento de az\u00facar de ca\u00f1a<\/a> y zumo.<\/p>\n El color marr\u00f3n en la bola de cristal<\/a> es el resultado de un recubrimiento de una sustancia conocida como sacarosa. \u00c9sta forma un recubrimiento de una sustancia cristalina que inhibe la posterior uni\u00f3n con las unidades del sac\u00e1rido, impidiendo que reaccione espont\u00e1neamente con macromol\u00e9culas como la glucosa. Adem\u00e1s, la sacarosa no tiene grupos hidroxilo anom\u00e9ricos, lo que la convierte en un az\u00facar no reductor.<\/p>\n La polaridad de la capa de az\u00facar se debe a la presencia de enlaces de ox\u00edgeno e hidr\u00f3geno en las mol\u00e9culas de sacarosa. Esta atracci\u00f3n ayuda a las mol\u00e9culas de sacarosa a dispersarse en el agua, a pesar de estar unidas covalentemente. Una bola de cristal hecha de sacarosa es muy rara. Es posible fabricarla uno mismo. La f\u00f3rmula qu\u00edmica de la sacarosa es C12H22O11. Contiene 12 \u00e1tomos de carbono, 22 de hidr\u00f3geno y 11 de ox\u00edgeno.<\/p>\n Para fabricar una bola de cristal de az\u00facar moreno, primero hay que entender c\u00f3mo funciona este edulcorante. La producci\u00f3n de az\u00facar comienza cuando se cosecha y se tritura la ca\u00f1a. A continuaci\u00f3n, se filtra el zumo y se neutralizan las impurezas con cal. Una vez filtrado el zumo, se hierve para separar los cristales del l\u00edquido. El jarabe resultante se centrifuga para eliminar los cristales de az\u00facar no cristalizados. Una vez cristalizado, el el producto est\u00e1 listo para la venta<\/a>. El siguiente paso es vender el producto azucarero tal cual o enviarlo a otro pa\u00eds para su posterior procesamiento.<\/p>\n A diferencia del az\u00facar blanco, el az\u00facar moreno se produce mediante un proceso de refinado. Este proceso produce az\u00facares de igual calidad. El az\u00facar moreno tambi\u00e9n se utiliza para hornear. El az\u00facar moreno contiene m\u00e1s melaza que el blanco. Una vez procesado, se presenta en polvo y granulado. El producto final es una bola cristalina de color marr\u00f3n y textura similar a la melaza.<\/p>\nRecubrimiento de cristales de sacarosa<\/h2>\n
Procesos utilizados para producir az\u00facares<\/h2>\n
Beneficios del az\u00facar moreno<\/h2>\n