\u00bfC\u00f3mo se hace el chocolate? A diferencia del chocolate que compras en una tienda, las f\u00e1bricas tienen varios pasos. Para empezar, los granos de cacao se deben cosechar del bosque. Una vez cosechados, se alimentan a m\u00e1quinas que agregan la manteca de cacao y otros ingredientes para hacer que el chocolate sea suave y cremoso. Estas m\u00e1quinas tambi\u00e9n agregan lecitina de soja para que el chocolate sea resistente al calor. Finalmente, cada barra de chocolate se empaca a mano en una caja y se env\u00eda.<\/p>\n
Muchas fincas de cacao en el mundo est\u00e1n ubicadas en \u00e1reas protegidas. La industria del cacao es responsable de la deforestaci\u00f3n en estas \u00e1reas. Mighty Earth y otros grupos conservacionistas han comenzado a desarrollar pautas para las fincas de cacao en estas \u00e1reas. El grupo recomienda que las empresas consideren la creaci\u00f3n de \u00c1reas de Alto Valor de Conservaci\u00f3n (AAVC) donde se cultivan \u00e1rboles de cacao. La industria del cacao tambi\u00e9n deber\u00eda seguir el ejemplo de la Moratoria de la Soja de Brasil, que redujo la deforestaci\u00f3n en la Amazon\u00eda y aument\u00f3 las ganancias de los agricultores.<\/p>\n
El \u00e1rbol del cacao produce una gran cantidad de frutos cada a\u00f1o. Cada vaina contiene de una a cinco libras de semillas. Estas semillas luego se procesan en chocolate. El crecimiento y rendimiento del \u00e1rbol de cacao depende de la cantidad de lluvia que cae en el \u00e1rea durante la temporada de crecimiento. Los \u00e1rboles de cacao generalmente se plantan en \u00e1reas sombreadas para que puedan brindar sombra y protecci\u00f3n contra el viento. Mientras que el rendimiento del \u00e1rbol del cacao var\u00eda de una regi\u00f3n a otra, el rendimiento mundial promedio es de 340 a 450 kg\/acre.<\/p>\n
La manteca de cacao es un tipo de grasa que se extrae del grano de cacao. Este ingrediente es el responsable de la caracter\u00edstica textura fundente del chocolate. Los fabricantes utilizan distintas cantidades de manteca de cacao para obtener la sensaci\u00f3n en boca que buscan. La manteca de cacao tiene distintos sabores seg\u00fan el lugar donde se recolecte. Los fabricantes deben tener en cuenta<\/a> antes de decidir qu\u00e9 cantidad utilizar. Si buscas una alternativa, prueba el aceite de coco, el aceite de palma o la grasa de hueso de mango.<\/p>\n La manteca de cacao se usa en muchas aplicaciones, pero es m\u00e1s conocida por su uso en el chocolate. La mantequilla tiene buena estabilidad y est\u00e1 llena de antioxidantes naturales. Tiene una vida \u00fatil de dos a cinco a\u00f1os. Tambi\u00e9n tiene una fragancia agradable y se usa en cosm\u00e9ticos y productos para el cuidado de la piel. Estos son algunos de los usos m\u00e1s comunes de la manteca de cacao. Todos los fabricantes de chocolate tienen alguna cantidad de esta sustancia en sus productos.<\/p>\n El uso de moho tiene varias ventajas m\u00e1quinas en el proceso de fabricaci\u00f3n<\/a>. Aumentan considerablemente la producci\u00f3n y mejoran mucho la calidad. Se pueden fabricar moldes de distintas formas<\/a> y tama\u00f1os, con distintos niveles de grasa y volumen. El borde delgado de un molde es importante para la pura proceso de producci\u00f3n del chocolate<\/a>, ya que facilita el vertido. Adem\u00e1s, los moldes son muy eficientes y pueden producir cientos o incluso miles de bombones por hora.<\/p>\nLas m\u00e1quinas de molde se utilizan para hacer chocolate.<\/h2>\n