Probablemente te hayas preguntado c\u00f3mo se hacen las galletas. Adem\u00e1s de los ingredientes, tambi\u00e9n te pueden interesar los procesos de horneado y dorado. Este art\u00edculo proporcionar\u00e1 algunas ideas sobre la producci\u00f3n de galletas. Entonces, \u00bfqu\u00e9 contiene una galleta? \u00a1Siga leyendo para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n! A continuaci\u00f3n se detallan los pasos en la producci\u00f3n de galletas. \u00bfQu\u00e9 hay en una galleta? \u00bfC\u00f3mo se hace? \u00bfY qu\u00e9 hay en el embalaje?<\/p>\n
A diferencia de los pasteles, las galletas se elaboran con harina de trigo y aceites vegetales parcialmente hidrogenados. Las galletas tambi\u00e9n suelen prepararse con alm\u00edbar invertido, sal y agentes leudantes. Tambi\u00e9n se a\u00f1aden varios aromas a las galletas. Las galletas son populares entre ni\u00f1os y adultos por igual. Son un gran negocio desde casa que es a la vez rentable y saludable. A continuaci\u00f3n se muestran algunos ingredientes comunes que se encuentran en las galletas fabricadas en f\u00e1brica.<\/p>\n
Las galletas simples, como las galletas de mantequilla, contienen 44% de glucosa, 13% de Marie y 12% de otros ingredientes. Tambi\u00e9n hay galletas saladas y galletas con leche. Algunas incluso incluyen chocolate o crema. Las f\u00e1bricas de galletas tienen varias m\u00e1quinas<\/a> que procesan los ingredientes en una masa perfecta. Durante el proceso de mezcla, tambi\u00e9n es importante la temperatura de la masa. La masa se dar\u00e1 forma en diferentes figuras y luego se transportar\u00e1 al horno para hornear.<\/p>\n En una f\u00e1brica, el proceso de horneado de galletas comienza con el proceso de moldeo. Una vez finalizado el proceso de moldeado, las galletas se env\u00edan a un horno enorme. Estos hornos funcionan con carb\u00f3n, gas o electricidad. La temperatura en estos hornos se controla con precisi\u00f3n para mantener el contenido de humedad correcto y desarrollar la estructura de la galleta. Una vez horneadas, las galletas se transfieren a una cinta transportadora para que se enfr\u00eden. Luego, las galletas se envasan de diversas formas. En un paquete primario, las galletas se colocan en una bolsa de pl\u00e1stico o en una caja de cart\u00f3n.<\/p>\n Alrededor de la d\u00e9cada de 1850, se inventaron nuevos tipos de cortadores de galletas y m\u00e1quinas de mezcla<\/a> que fueron inventados. Los empresarios que establec\u00edan f\u00e1bricas de galletas fueron los primeros en usar mezcladoras. George Palmer, que ten\u00eda conocimientos pr\u00e1cticos de reposter\u00eda, dise\u00f1\u00f3 las primeras mezcladoras. Estas m\u00e1quinas eran de eje vertical y duraron hasta el siglo XX. Los primeros cortadores eran reciprocantes y se parec\u00edan mucho a las galletas cortadas a mano. Estas m\u00e1quinas permanecieron en producci\u00f3n hasta la d\u00e9cada de 1960.<\/p>\n Hay muchas cosas a tener en cuenta cuando se trata del proceso de envasado de galletas en las f\u00e1bricas. La absorci\u00f3n y p\u00e9rdida de humedad puede provocar que las galletas se deterioren. Las galletas tambi\u00e9n pueden desarrollar sabores extra\u00f1os y rancidez debido a la humedad en el paquete. Adem\u00e1s, los insectos pueden introducirse en el embalaje de las galletas y causar un problema secundario. Si desea evitar estos problemas, deber\u00e1 prestar atenci\u00f3n a estos detalles.<\/p>\n El proceso de envasado de galletas en las f\u00e1bricas difiere seg\u00fan la colaci\u00f3n y el estilo del producto. Las formas de envasado m\u00e1s comunes son m\u00e1quinas autom\u00e1ticas o sistemas de cinta transportadora<\/a>. Luego, las galletas se transportan en pilas desordenadas, columnas u otras formas. Para cada tipo de galleta, el sistema de envasado tiene funciones de clasificaci\u00f3n convenientes, como la capacidad de identificar el tama\u00f1o de la galleta. Estas m\u00e1quinas pueden procesar hasta 150 paquetes por minuto y se pueden usar para envasar una variedad de productos.<\/p>\n El proceso de horneado tradicional se realiza combinando los ingredientes en una masa. Sin embargo, el tipo de ingredientes, el orden en que se mezclan y la temperatura a la que se hornean influyen en el resultado final. Se deben considerar varios factores para asegurar que la galleta final est\u00e9 uniformemente dorada o de chocolate oscuro. Aqu\u00ed se ofrece una explicaci\u00f3n detallada del proceso de horneado de galletas. Usar una mezcladora es otra opci\u00f3n. Sin embargo, los ingredientes utilizados dependen del tipo de galletas que se est\u00e9n elaborando.<\/a>Existen varios m\u00e9todos utilizados para aromatizar<\/p>\n Se sabe que el DF, un pol\u00edmero soluble, inhibe la formaci\u00f3n de burbujas de aire en el producto final. Los niveles m\u00e1s altos de DF dan como resultado menos burbujas de aire. Sin embargo, las galletas con niveles altos de F no muestran ninguna reducci\u00f3n significativa en las burbujas de aire y se puede observar una gran cantidad de burbujas de aire hacia el final del proceso de horneado. Por el contrario, las galletas con un alto nivel de F tambi\u00e9n fueron susceptibles a las burbujas de aire, aunque fueron menos pronunciadas que las que conten\u00edan un alto nivel de DF.<\/p>\nProceso de horneado<\/h2>\n
Proceso de embalaje<\/h2>\n
Proceso de dorado<\/h2>\n
Proceso de saborizaci\u00f3n<\/h2>\n