Quiz\u00e1s te hayas preguntado c\u00f3mo se hace el chocolate. Estos son los pasos: los granos de cacao se muelen hasta convertirlos en polvo, la manteca de cacao se lic\u00faa y el chocolate se hace en una f\u00e1brica. El proceso de elaboraci\u00f3n del chocolate es complejo y la tecnolog\u00eda juega un papel importante. Hershey's usa leche fresca para crear chocolate. De hecho, el chocolate es el tipo de dulce m\u00e1s popular en el mundo. De hecho, m\u00e1s de la mitad del chocolate del mundo se produce en f\u00e1bricas.<\/p>\n
Se cosecha un grano de cacao, se fermenta y se seca. Despu\u00e9s de la fermentaci\u00f3n, el grano se seca y se envasa en 130-200 lbs. bolsas para el transporte a las instalaciones de procesamiento. Antes de ingresar al proceso de producci\u00f3n del grano de cacao, primero debe pasar por una estricta inspecci\u00f3n para garantizar su calidad. Durante este proceso, se eval\u00faan una serie de factores, como el color, el tama\u00f1o, la humedad y las materias extra\u00f1as.<\/p>\n
Los granos de cacao se almacenan en almacenes y silos, donde est\u00e1n sujetos a un estricto control de calidad. El cacao crudo importado se somete a un riguroso proceso de prueba, incluida la fumigaci\u00f3n con bromuro de metilo (que debe eliminarse a nivel mundial para 2015). Otros m\u00e9todos de protecci\u00f3n incluyen el uso de pirenoides y almacenamiento herm\u00e9tico. El almacenamiento adecuado a largo plazo facilita el comercio de productos de cacao en las bolsas de productos b\u00e1sicos.<\/p>\n
El proceso comienza limpiando el grano de cacao, descascar\u00e1ndolo y tost\u00e1ndolo. Luego, los granos se muelen en una suspensi\u00f3n espesa y l\u00edquida conocida como licor de cacao, masa de cacao o manteca de cacao. Una vez que se completa el proceso, el licor de cacao se endurece en una rica sustancia similar al chocolate llamada torta de cacao. INDCRESA es el mayor fabricante mundial de cacao en polvo y obtiene sus tortas de cacao de sus pa\u00edses de origen.<\/p>\n
Durante siglos, los granos de cacao se cosecharon para producir manteca de cacao. Si bien fue utilizado por los antiguos mayas y aztecas como medicina natural, desde entonces ha sido reemplazado por excipientes sint\u00e9ticos. Hoy en d\u00eda, la mayor parte de la manteca de cacao producida en el mundo se produce en \u00c1frica Occidental y Am\u00e9rica Central. Es una rica fuente de fitoqu\u00edmicos, que pueden tener beneficios antiinflamatorios. Este art\u00edculo analiza c\u00f3mo se cosecha y procesa la manteca de cacao.<\/p>\n
Los granos se cosechan, fermentan, secan y tuestan. Luego, el 80% de la manteca de cacao se elimina mediante presi\u00f3n. El resto drena a trav\u00e9s de rejillas met\u00e1licas. La manteca de cacao permanece s\u00f3lida a temperatura ambiente, pero se derrite entre 89 y 93 grados Fahrenheit. Debido a su rico sabor, la manteca de cacao se puede almacenar durante a\u00f1os antes de que se eche a perder. Adem\u00e1s de sus usos en la producci\u00f3n de chocolate, la manteca de cacao tambi\u00e9n se encuentra en muchos productos de belleza.<\/p>\n
El sabor \u00e1cido del chocolate con leche estadounidense es el resultado de un proceso secreto utilizado por Hershey's para hacer el chocolate. La leche y el \u00e1cido but\u00edrico son ingredientes esenciales, y estos dos reaccionan juntos para producir ese \u00e1cido but\u00edrico distintivo. El secreto de la acidez del chocolate con leche de Hershey a\u00fan no se conoce, pero se cree que proviene de los \u00e1cidos grasos de la leche.<\/p>\n
La receta del chocolate con leche de Hershey's comienza con leche fresca de granja. La empresa orde\u00f1a 17.000 vacas cada d\u00eda y comprueba la frescura de la leche. Despu\u00e9s, env\u00eda la leche a la f\u00e1brica de Hershey's, donde es en deliciosos bombones<\/a>. Este proceso garantiza que cada trozo sea cremoso y est\u00e9 lleno de sabor. Aunque Hershey's no puede explicar c\u00f3mo sucede esto, se cree que la el chocolate se hace<\/a> a trav\u00e9s de la lip\u00f3lisis, y han cambiado las recetas para reflejar esto.<\/p>\n Antes de la invenci\u00f3n del PC industrial, el proceso de elaboraci\u00f3n del chocolate en una f\u00e1brica se basaba en suposiciones y muchas conjeturas. Los productores comprobaban el producto final despu\u00e9s de la m\u00e1quina<\/a> ran y repiten el proceso si el producto final est\u00e1 por debajo de la norma. Pero este m\u00e9todo no garantiza la consistencia necesaria para la producci\u00f3n en masa. Los sensores digitales, como el Industrial Panel PC, ayudan a los chocolateros a supervisar el proceso de elaboraci\u00f3n del chocolate mediante pantallas t\u00e1ctiles. Tambi\u00e9n pueden ver im\u00e1genes de v\u00eddeo del proceso de clasificaci\u00f3n y recibir informaci\u00f3n si algo va mal. El \u00faltimo paso del proceso de fabricaci\u00f3n del chocolate es el conchado, que refina las part\u00edculas hasta tama\u00f1os microsc\u00f3picos. Este paso libera compuestos de sabor amargo del chocolate en forma de gas.<\/p>\n A medida que crec\u00eda el suministro de az\u00facar, los fabricantes buscaban nuevas formas de refinar las part\u00edculas de chocolate hasta un tama\u00f1o microsc\u00f3pico y eliminar cualquier textura arenosa. Milton Hershey desarroll\u00f3 el proceso para fabricar leche conservable, permitiendo a los producci\u00f3n de la tableta de chocolate moderna<\/a>. Hoy en d\u00eda, el chocolate es un negocio enorme, con empresas en docenas de pa\u00edses y env\u00edos a casi todos los rincones del planeta. Con los avances de las tecnolog\u00edas digitales y los nuevos procesos, fabricar chocolate es un proceso m\u00e1s eficiente<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" You may have wondered how chocolate is made. Here are the steps: the Cocoa beans are ground into powder, cocoa butter is liquefied, and chocolate is made in a factory. The chocolate-making process is complex, and technology plays a major role. Hershey’s uses fresh milk to create chocolate. In fact, chocolate is the most popular […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_title":"","rank_math_description":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3273","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuit-candy-manufacturing"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3273","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3273"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3273\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7638,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3273\/revisions\/7638"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3273"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}La tecnolog\u00eda juega un papel importante en la elaboraci\u00f3n del chocolate<\/h2>\n