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¿Cómo se hace el chocolate en las fábricas?

¿Cómo se hace el chocolate en una fábrica? Siga leyendo para conocer en profundidad los distintos pasos involucrados, desde el conchado hasta el enrollado. También aprenderá sobre la manteca de cacao y los estándares de Comercio Justo. Después de leer este artículo, podrá comprar el mejor chocolate y tomar una decisión más informada. Después de todo, el chocolate es una golosina indulgente, por lo que querrá asegurarse de comprar una golosina deliciosa de un proveedor de Comercio Justo.

conchado

Varias máquinas diferentes hacen posible crear una variedad de tipos de chocolate. Las máquinas para hacer chocolate actúan como procesadores de alimentos gigantes, mezclando lentamente cacao en polvo y agua hasta lograr la textura, el sabor y el color correctos. Luego, el chocolate terminado se introduce en moldes y se envasa en contenedores listos para su envío. Una vez que el chocolate está terminado, los trabajadores de control de calidad lo inspeccionan antes de enviarlo a una máquina empacadora para su distribución.

Laminación

Si te preguntas cómo se hace el chocolate en las fábricas, has venido al lugar correcto. El chocolate es un proceso complejo que requiere una variedad de máquinas. Estas máquinas utilizan mezcladores de alta potencia y mecanismos de agitación para mezclar gradualmente el cacao en polvo y el agua hasta obtener una pasta suave. Luego, el chocolate se combina con leche y azúcar y se mezcla hasta obtener el color y la textura deseados. Una vez lista la mezcla de chocolate, se carga en moldes, que luego se rellenan.

Mantequilla de cocoa

Aunque la manteca de cacao se asocia comúnmente con la elaboración de dulces, también se usa para hornear y para productos para el cuidado de la piel. Esta grasa es un excelente humectante y se usa en muchos productos y lociones para el cuidado de la piel. También se puede utilizar para cocinar platos salados. Se puede comprar a granel y se puede comprar localmente o en línea. También lo puedes encontrar en tiendas gourmet y de dietética. La vida útil de la manteca de cacao varía de dos a cinco años. Es importante guardarlo en un recipiente hermético.

estándares de comercio justo

Muchos consumidores se preguntan si el chocolate hecho en fábricas es en realidad comercio justo. Los estándares de comercio justo no son legales, pero brindan información importante a los consumidores. Los estándares aseguran que los productores de cacao y los fabricantes de chocolate no exploten las condiciones laborales. Por ejemplo, los chocolates certificados Fairtrade no utilizan mano de obra infantil o forzada en su proceso de producción. Esta certificación también protege los derechos de los trabajadores, como el derecho a la negociación colectiva y la libertad de asociación. Los agricultores certificados reciben un precio mínimo justo por sus granos de cacao y la empresa obtiene una prima social por el cacao que producen.

Hershey's

The Hershey Company es el mayor productor de chocolate y bocadillos de América del Norte. En 2019, la empresa celebra el 125.º aniversario de muchas de sus marcas icónicas, incluidas Hershey's, Reese's, Kit Kat y Jolly Rancher. Puede aprender sobre la historia del chocolate Hershey y aprender cómo se hace. Si se pregunta dónde se fabrica el chocolate de Hershey, siga leyendo para obtener más información sobre sus procesos de fabricación e ingredientes.

Hotel Chocolat

Las casas de chocolate estaban de moda en Londres en el siglo XVIII. La empresa está integrada verticalmente y posee tanto su plantación de cacao en Santa Lucía como su planta de fabricación en Huntingdon, Cambridgeshire. Su producción de chocolate es más que un negocio: también se compromete con la responsabilidad social y ambiental. Por ejemplo, ha tomado medidas para mitigar el cambio climático. A diferencia de muchas otras marcas, Hotel Chocolat usa más cacao que cualquier otra marca.

Hermanos del mástil

Uno de los primeros fabricantes de chocolate artesanal, Mast Brothers comenzó en 2006 y rápidamente ganó notoriedad. Su producto es hecho a mano desde el frijol hasta la barra, y cuesta $10 la barra. Los dos hermanos aprendieron el arte de hacer chocolate haciendo sus propias barras, y pronto constituyeron su empresa. Aunque producen su chocolate en una fábrica, también lo hacen en un pequeño espacio de Brooklyn. Y ahora están aumentando la producción en su nueva ubicación de Brooklyn.

michel cluizel

La primera parada en el libro es la fábrica de chocolate de Michel Cluizel, una empresa familiar que ha estado en el negocio desde 1948. Michel Cluizel comenzó la empresa buscando plantaciones de cacao inusuales y pagándolas por encima de los precios estándar. A su vez, obtuvo el control sobre la calidad superior de los granos de cacao, que luego usó para crear más de 200 tipos diferentes de trufas de chocolate, ganaches, macarolats y fudge. Todos estos productos están hechos a mano.

¿Por qué elegirnos?


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