Sie haben sich vielleicht gefragt, wie Schokolade hergestellt wird. Hier sind die Schritte: Die Kakaobohnen werden zu Pulver gemahlen, Kakaobutter wird verfl\u00fcssigt und Schokolade wird in einer Fabrik hergestellt. Der Schokoladenherstellungsprozess ist komplex, und Technologie spielt eine wichtige Rolle. Hershey\u2019s verwendet frische Milch zur Herstellung von Schokolade. Tats\u00e4chlich ist Schokolade die beliebteste S\u00fc\u00dfigkeit der Welt. Tats\u00e4chlich wird mehr als die H\u00e4lfte der weltweiten Schokolade in Fabriken hergestellt.<\/p>\n
Eine Kakaobohne wird geerntet, fermentiert und getrocknet. Nach der Fermentation wird die Bohne getrocknet und in 60-90 kg S\u00e4cke f\u00fcr den Transport zu Verarbeitungsanlagen verpackt. Bevor sie in den Kakaobohnenproduktionsprozess gelangt, muss sie zun\u00e4chst eine strenge Inspektion durchlaufen, um ihre Qualit\u00e4t sicherzustellen. W\u00e4hrend dieses Prozesses werden eine Reihe von Faktoren wie Farbe, Gr\u00f6\u00dfe, Feuchtigkeit und Fremdstoffe bewertet.<\/p>\n
Kakaobohnen werden in Lagerh\u00e4usern und Silos gelagert, wo sie einer strengen Qualit\u00e4tskontrolle unterliegen. Importierter Rohkakao wird einem rigorosen Testverfahren unterzogen, einschlie\u00dflich der Begasung mit Methylbromid (das bis 2015 weltweit auslaufen muss). Andere Schutzmethoden umfassen die Verwendung von Pyrenoiden und hermetische Lagerung. Eine ordnungsgem\u00e4\u00dfe Langzeitlagerung erleichtert den Handel mit Kakaoprodukten an den Warenb\u00f6rsen.<\/p>\n
Der Prozess beginnt mit der Reinigung der Kakaobohne, dem Entschalen und R\u00f6sten. Die Bohnen werden dann zu einer dicken, fl\u00fcssigen Masse gemahlen, die als Kakaomasse, Kakaolik\u00f6r oder Kakaobutter bekannt ist. Nach Abschluss des Prozesses h\u00e4rtet der Kakaolik\u00f6r zu einer reichhaltigen, schokoladen\u00e4hnlichen Substanz namens Kakaokuchen aus. INDCRESA ist der weltweit gr\u00f6\u00dfte Hersteller von Kakaopulver und bezieht seine Kakaokuchen aus seinen Ursprungsl\u00e4ndern.<\/p>\n
Jahrhundertelang wurden Kakaobohnen zur Herstellung von Kakaobutter geerntet. W\u00e4hrend sie von den alten Mayas und Azteken als Naturmedizin verwendet wurde, wurde sie seither durch synthetische Hilfsstoffe ersetzt. Heutzutage wird der Gro\u00dfteil der weltweit produzierten Kakaobutter in Westafrika und Mittelamerika hergestellt. Sie ist eine reiche Quelle von Phytochemikalien, die entz\u00fcndungshemmende Vorteile haben k\u00f6nnen. Dieser Artikel befasst sich damit, wie Kakaobutter geerntet und verarbeitet wird.<\/p>\n
Die Bohnen werden geerntet, fermentiert, getrocknet und ger\u00f6stet. Dann werden 80% der Kakaobutter durch Druck entfernt. Der Rest flie\u00dft durch Metallsiebe ab. Kakaobutter bleibt bei Raumtemperatur fest, schmilzt aber bei 31 bis 34 Grad Celsius. Aufgrund ihres reichen Geschmacks kann Kakaobutter jahrelang gelagert werden, bevor sie verdirbt. Neben ihrer Verwendung in der Schokoladenproduktion findet sich Kakaobutter auch in vielen Sch\u00f6nheitsprodukten.<\/p>\n
Der s\u00e4uerliche Geschmack amerikanischer Milchschokolade ist das Ergebnis eines geheimen Verfahrens, das Hershey\u2019s zur Herstellung der Schokolade verwendet. Milch und Butters\u00e4ure sind wesentliche Bestandteile, und diese beiden reagieren miteinander, um diese unverwechselbare Butters\u00e4ure zu erzeugen. Das Geheimnis der S\u00e4uerlichkeit von Hershey\u2019s Milchschokolade ist noch nicht bekannt, aber es wird angenommen, dass es von den Fetts\u00e4uren in der Milch stammt.<\/p>\n
Das Hershey\u2019s Milchschokoladenrezept beginnt mit frischer Bauernmilch. Das Unternehmen melkt t\u00e4glich 17.000 K\u00fche und testet die Milch auf Frische. Dann wird die Milch an die Hershey\u2019s Fabrik geschickt, wo sie zu k\u00f6stlichen Pralinen verarbeitet wird<\/a>. Dieser Prozess stellt sicher, dass jedes St\u00fcck cremig und voller Geschmack ist. Obwohl Hershey\u2019s nicht erkl\u00e4ren kann, wie dies geschieht, wird angenommen, dass die Schokolade wird hergestellt<\/a> durch Lipolyse, und sie haben die Rezepte entsprechend ge\u00e4ndert.<\/p>\n Vor der Erfindung des Industrie-PCs basierte der Prozess der Schokoladenherstellung in einer Fabrik auf Vermutungen und viel R\u00e4tselraten. Die Hersteller \u00fcberpr\u00fcften das Endprodukt nach dem Betrieb der Maschine<\/a> und wiederholten den Prozess, wenn das Endprodukt unter dem Standard lag. Aber diese Methode gew\u00e4hrleistet nicht die Konsistenz, die f\u00fcr die Massenproduktion erforderlich ist. Digitale Sensoren, wie der Industrie-Panel-PC, helfen Schokoladenherstellern, den Schokoladenherstellungsprozess mithilfe von Touchscreens zu \u00fcberwachen. Sie k\u00f6nnen auch Video-Feeds des Sortierprozesses sehen und Feedback erhalten, wenn etwas schiefgeht. Der letzte Schritt des Schokoladenherstellungsprozesses ist das Conchieren, das die Partikel auf mikroskopische Gr\u00f6\u00dfen verfeinert. Dieser Schritt setzt bittere Geschmacksstoffe aus der Schokolade in Form von Gas frei.<\/p>\n Als das Zuckerangebot wuchs, suchten die Hersteller nach neuen Wegen, die Schokoladenpartikel auf mikroskopische Gr\u00f6\u00dfe zu verfeinern und jede k\u00f6rnige Textur zu entfernen. Milton Hershey entwickelte das Verfahren zur Herstellung haltbarer Milch, was die Produktion des modernen Schokoriegels erm\u00f6glichte<\/a>. Heute ist Schokolade ein riesiges Gesch\u00e4ft, mit Unternehmen in Dutzenden von L\u00e4ndern und Lieferungen in nahezu jeden Winkel der Welt. Mit Fortschritten in digitalen Technologien und neuen Prozessen, ist die Schokoladenherstellung ein effizienterer Prozess<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" You may have wondered how chocolate is made. Here are the steps: the Cocoa beans are ground into powder, cocoa butter is liquefied, and chocolate is made in a factory. The chocolate-making process is complex, and technology plays a major role. Hershey’s uses fresh milk to create chocolate. In fact, chocolate is the most popular […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_title":"","rank_math_description":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3273","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuit-candy-manufacturing"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3273","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3273"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3273\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7638,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3273\/revisions\/7638"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3273"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Technologie spielt eine gro\u00dfe Rolle bei der Schokoladenherstellung<\/h2>\n