{"id":3263,"date":"2024-04-17T19:06:08","date_gmt":"2024-04-17T19:06:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/?p=3263"},"modified":"2024-03-30T23:27:49","modified_gmt":"2024-03-30T23:27:49","slug":"how-is-biscuit-made-in-factories-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/de\/how-is-biscuit-made-in-factories-4\/","title":{"rendered":"Wie werden Kekse in Fabriken hergestellt?"},"content":{"rendered":"

Wenn Sie wissen m\u00f6chten, wie Kekse in den Fabriken hergestellt werden, m\u00fcssen Sie zuerst die Zutaten verstehen, die sie enthalten. Als N\u00e4chstes sollten Sie den Backprozess und den Triebmittel kennen. Schlie\u00dflich sollten Sie \u00fcber die Verpackung Bescheid wissen. Die Zutaten sind die Grundzutaten in Keksen. Es gibt jedoch auch andere wichtige Faktoren, die beim Herstellen ber\u00fccksichtigt werden m\u00fcssen Kekse in den Fabriken<\/a>. Um den Prozess zu verstehen, lesen Sie diesen Artikel.<\/p>\n

Ingredients<\/h2>\n

Es gibt mehrere M\u00f6glichkeiten, Kekse in Fabriken herzustellen<\/a>. Diese Methoden basieren im Allgemeinen auf der Chemie der Keksproduktion. Traditionell verwenden Keksfabriken Mehl aus Getreide-, Bohnen- oder Kartoffelsorten und f\u00fcgen dann Fett und andere nat\u00fcrliche Materialien hinzu. Anschlie\u00dfend formen sie die Kekse und backen die Kekse<\/a> um eine weiche, k\u00f6stliche Leckerei zu formen. Viele Fabriken f\u00fcgen ihren Keksen auch Aromen wie Schokolade, Kakao oder Sahne hinzu. Au\u00dferdem werden die Kekse anschlie\u00dfend in Beuteln oder Schachteln verpackt.<\/p>\n

Weizenmehl wird zur Herstellung von Keksen verwendet, weil es Amylose enth\u00e4lt, eine wichtige St\u00e4rke im Teig. Es tr\u00e4gt zur Dextrinisation bei, die den Keksen ihre gew\u00fcnschte braune Farbe verleiht. Hinzugef\u00fcgter Zucker sorgt f\u00fcr S\u00fc\u00dfe in den Keksen, und Fett hilft, ihre Textur zu entwickeln. Kekse sind oft mit Zucker aromatisiert, aber vergessen Sie nicht, Fett hinzuzuf\u00fcgen, wenn Sie weiche Kekse m\u00f6chten. Weitere Zutaten, die bei der Herstellung von Keksen verwendet werden, sind Natron oder Ammoniumbicarbonat. Diese Zus\u00e4tze werden verwendet, um Kekse mit gr\u00f6\u00dferem Volumen und mehr Geschmack als die Rohstoffe zu erzeugen.<\/p>\n

Backprozess<\/h2>\n

Kekse werden mit einem Backprozess hergestellt, der als Mischprozess bekannt ist. Das Mischen der Zutaten spielt eine wichtige Rolle f\u00fcr die Struktur und Textur des Endprodukts. Wasser hydratisiert Proteine, was zu Gluten f\u00fchrt, und St\u00e4rkek\u00f6rner schwellen an und gelatinisieren. Kekse mit einem Wassergehalt von mehr als 65 % des urspr\u00fcnglichen Mehls werden als weicher Teig bezeichnet. Das Endprodukt ist eine empfindliche Kombination aus Gluten und St\u00e4rke und wird am besten bei Raumtemperatur oder darunter serviert.<\/p>\n

Der Backprozess umfasst eine Reihe von separaten \u00d6fen, die als Zonen bekannt sind. Jede Zone enth\u00e4lt einen Ofen mit einer bestimmten Kapazit\u00e4t. Die Kekse werden in einem Stahl-Continental-Drahtgitter transportiert und steigen in aufeinanderfolgenden Stufen mit \u00fcberlagerten Grenzen im Ofen. Je nach Sorte m\u00fcssen sie goldbraun oder dunkel schokoladenfarben sein. Nach dem Mischprozess werden die Kekse in eine K\u00fchlvorrichtung \u00fcberf\u00fchrt, wo sie einer abschlie\u00dfenden Qualit\u00e4tskontrolle unterzogen werden.<\/p>\n

Triebmittel<\/h2>\n

Ein Triebmittel ist eine Substanz, die einem Brot oder einem anderen Backprodukt seine Aufgehkraft verleiht. Es f\u00fcgt dem Teig Luft hinzu und bildet ein Netzwerk aus Glutenstr\u00e4ngen. Ein physikalisches Triebmittel hingegen bildet Dampf im Teig oder in Schichten des Teigs. Dieses Gas erreicht beim Backen der Kekse ein maximales Volumen von 1500-mal seiner ungebackenen Gr\u00f6\u00dfe. In Fabriken hergestellte Kekse<\/a> ben\u00f6tigen die richtige Menge an Gas, um richtig aufzugehen.<\/p>\n

Haushaltsbackpulver ist in der Regel eine ausgewogene Mischung aus Natron und kristalliner S\u00e4ure. Beim Mischen mit Wasser reagieren sie und bilden Kohlendioxidgas. Dieses Gas hilft, die offene Struktur von Backwaren zu schaffen. Haushaltsbackpulver wird jedoch in der Regel nicht bei der Herstellung von Fabrikkeksen verwendet. Diese Substanzen werden normalerweise separat zu selbsttreibendem Mehl hinzugef\u00fcgt, einer g\u00fcnstigeren und leichter verf\u00fcgbaren Form des Triebmittels.<\/p>\n

Packaging<\/h2>\n

Bei der Herstellung von Keksen produzieren die Hersteller in der Regel viele verschiedene Arten von Verpackungsmaterialien. Zu den h\u00e4ufigsten geh\u00f6ren laminiertes Folien, Wachs-Papier und Bopp-Folien. Jedes ist speziell auf eine bestimmte Packungsgr\u00f6\u00dfe und -form ausgelegt. Die Folienst\u00e4rke wird in Mikron gemessen, und Schnittl\u00e4nge sowie -breite werden vor Beginn der Produktion festgelegt. Kekse werden oft in Mehrfachpackungen verpackt, um den Einzelhandel zu erleichtern.<\/p>\n

Modern Verpackungssysteme sind so konzipiert, dass Produkte<\/a> frisch bleiben und die Haltbarkeit maximieren, w\u00e4hrend Verluste durch Verderb reduziert werden. Eine einfache Kekspackung kann in ein Werbe-Meisterwerk verwandelt werden. Cleveres Verpackungsdesign kann wichtige Informationen \u00fcber das Produkt kommunizieren und gleichzeitig den Kunden zum Kauf verleiten. Ein zukunftsorientiertes Unternehmen wird moderne und kosteneffiziente Verpackungssysteme anstreben, um den Herausforderungen eines wachsenden Marktes gerecht zu werden. Um wettbewerbsf\u00e4hig zu bleiben, sollten Hersteller in Erw\u00e4gung ziehen, neue Technologien und Innovationen in ihre Verpackungssysteme zu integrieren.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

If you want to know how biscuit is made in the factories, you must first understand what ingredients it has. Next, you should learn about the Baking process and the Leavening agent. Lastly, you should know about its packaging. The ingredients are the basic ingredients in biscuits. However, there are other important factors that need […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_title":"","rank_math_description":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3263","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuit-candy-manufacturing"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3263","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3263"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3263\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7729,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3263\/revisions\/7729"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3263"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3263"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jymachinetech.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3263"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}