لصناعة الكعك، يذهب العديد من الأشخاص إلى أحد المصانع ويتبعون مجموعة من الخطوات المحددة. تتضمن هذه الخطوات استخدام مكونات مختلفة وتُعرف باسم عمليات تصنيع الكعك. تستخدم في تصنيع الكعك مكونات مثل البيض والدقيق والدهون والسكر والحليب المجفف والماء والمنكهات والمواد الحافظة مثل كربونات الصوديوم وثاني أكسيد الكبريت. وبمجرد خلط هذه المكونات معاً، يتم تكوين الخليط. ثم يتم خبز هذا الخليط في مصنع الكعك.
المكونات
يتم تقديم الكعك للاحتفال بالمناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف وأعياد الميلاد والمناسبات السنوية. تتنوع الوصفات من حيث القرب من الخبز والغنى والتعقيد، ولكن يتم استخدام المكونات الأساسية بشكل عام. صنع الكعكة ليست عملية صعبة، والخبز الجديد صنعت المعدات أصبح من الأسهل حتى على الخبازين الهواة صنع حلوى جميلة. تعرّف على مكونات الكعكة المصنوعة في المصنع، واكتشف كيف تصنع تحفتك اللذيذة بنفسك!
عادةً ما يستخدم الكعك المصنوع في المصنع مكونات شائعة تشمل الدهون والدقيق والبيض والسكر والحليب المجفف. وبالإضافة إلى هذه المكونات، تحتوي العديد من الكعك أيضاً على المنكهات والمواد الحافظة مثل ثاني أكسيد الكبريت وكربونات الصوديوم. بمجرد تحضير خليط الكعك، يتم مخبوز في فرن أوتوماتيكي, والتي يتم مراقبتها وتنظيمها عن كثب لضمان الحصول على نتيجة متناسقة ولذيذة. ولصنع الكعكة، يتم خلط المكونات في خليط السكر أو خليط الدقيق وتُخبز.
الطريقة
كيف يصنع المصنع الكعك؟ يتم صنع الكعك في قوالب كبيرة ثم يتم نقله عبر حزام ناقل إلى فرن. يتم التحكم في درجة الحرارة والرطوبة في الفرن بعناية بحيث يتم خبز المنتج النهائي بشكل متجانس. بمجرد أن يصل الكعك إلى الارتفاع المطلوب ويبرد تمامًا، يتم إزالة القوالب وتعبئة الكعك بمعدات تغليف المخبوزات. عادةً ما يتم تغليف الكعك في غلاف بلاستيكي، ولكن يمكنك أيضًا تغليفه في صينية من الورق المقوى.
عادةً ما يتم خبز الكعك في المصانع، وفي هذه الحالة، يتم استخدام مجموعة من المعدات لإنشاء خليط موحد. إحدى هذه المعدات هي مصفاة تجهيز الطعام الشبكية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. سيساعد هذا الفلتر على أن يكون خليط الكعك متجانسًا قدر الإمكان ويزيل البقايا والأجسام المحتملة التي قد تفسد المنتج النهائي. هناك العديد من المزايا لهذه الطريقة وهناك العديد من الأسباب التي تدعو إلى التفكير فيها. ستكون الكعكة المصنوعة بهذه الطريقة ذات جودة أعلى وتدوم لفترة أطول.
العملية
هناك العديد من المزايا لتصنيع الكعك في المصنع. هذه الطريقة يضمن أن الطعام يتم الاحتفاظ بالمواد الخام منفصلة عن المنتجات النهائية. كما يضمن أيضًا معايير جودة أفضل. يتم تحضير الكيك باستخدام معدات حديثة. هناك بعض المخاطر الشائعة المرتبطة بإعداد الكيك. وفيما يلي بعض المخاطر الرئيسية. كل هذه المخاطر ناتجة عن المعدات والبيئة المستخدمة في تصنيع الكيك. ستقدم لك هذه المقالة لمحة عامة عن عملية صنع الكيك في المصانع.
يتطلب صنع الكعك في المصنع معدات خبز صناعية واسعة النطاق. يعد عدد من مرشحات تجهيز الأغذية الشبكية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من المعدات الأساسية المستخدمة أثناء عملية صنع الكيك. وفيما يلي بعض معدات الخبز الصناعي الشائعة الأخرى المعدات المستخدمة في عملية الإنتاج. هم: - ماكينات خبز الكيك
المنتج النهائي
المنتج النهائي لصناعة الكعك في المصنع عبارة عن حلوى مصنوعة من مواد خام مختلفة. وتشمل هذه المواد الدقيق والبيض والسكر. يتم تصنيع كل مادة خام في تجميع فرعي يُعرف باسم ‘العمل قيد التنفيذ’. يمكن أن يسبب المشروع غير المكتمل مشاكل في سلسلة التوريد. أثناء عملية الخفق، يتم تشبع المواد الخام بالهواء بشكل كبير لتكوين كتلة غنية بالكريمة.
ثم يتم خلط المكونات السائلة والجافة بشكل منفصل. تُخلط كمية وفيرة من الفاكهة والمكسرات في عجينة الكعكة. ثم يوضع الخليط في قوالب مبطنة بورق مدهون لمنع احتراق الفاكهة. يتم بعد ذلك وزن كل قالب للتأكد من أن المنتج متجانس ووزنه متناسق. يوضع المنتج النهائي بعد ذلك على حزام ناقل ويُنقل عبر فريق من المفتشين. هذا تستمر العملية حتى يصبح المنتج النهائي جاهز.
